Экзотикалык мөмө-жемиштер: Аларды кантип колдонсо болот?

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Супермаркеттерде жана дүкөндөрдө кездешкен ар кандай экзотикалык мөмөлөрдүн даамы аябай сонун жана дасторконго эксклюзивдүү, адаттан тыш көрүнүш берет.

Кээ бирлери экзотикалык жемиштер белгилүү мөмөлөрдүн, алардын даамы менен тааныш эмес версиялары, бирок алар адаттан тыш жана кооз көрүнөт. Мисалы, кызгылт грейпфруттар жана кызыл апельсиндер кадимки бөлөлөрүнөн анчалык айырмаланбайт, бирок биз аларды аппетит, салат же десерт катары кооз кылып кессек, алар күнүмдүк жашоону өзгөчө нерсе кылышат.

Жапайы кулпунай кичинекей, катуу жана жыты күчтүү. Кичинекей бүтүндөй кумват - миниатюралык апельсин, ал эми кээ бирлери аларды бир тиштеп, кабыгы жана үрөнү менен кошо жешет. Майда тууралган кумват жемиштер салатына кызыктуу даам берет, биз аларды толугу менен бышырып же кыям жасап алабыз.

Манго

Манго ар кандай түрлөрү бар. Эреже боюнча, кичинекей жемиштер даамдуу, анткени клетчаткасы аз. Манго жумшара баштаганда тандалат, ошондуктан бышып жетилет. Жетилгендигин текшерүү үчүн мөмөнү алаканга алып, сыгып алыңыз. Баш бармагыңыз менен аягын баспаңыз, анткени сиз пульпаны жабыркатасыз.

Чийки манго кесиндилерин сынап көрүңүз, ага шекер жана корица себилип, ачуу кабыргалар же бал менен бышырылган тооктун төшү менен кызмат кылыңыз.

Papaya

Папайяны манго окшоп тандаңыз - жашыл эмес, сары түстөгү мөмөлөрдү издеңиз, аларда бир аз кара тактар болушу мүмкүн, бирок алар жумшак болушу керек жана аларды алганда, целлюлоза манжаларынын астына бир аз түшүп калат. Аларды кылдаттык менен сыйрып алыңыз, анткени тери ачуу. Папайяга шекер порошогу жана жөнөкөй же жашыл лимондун жаңы ширеси менен себелеп жегиле. Ошондой эле жемиш салаттарынын курамында даамдуу.

Тике алмурут

Тикендүү алмуруттар жашыл эмес, саргыч болсо, эң даамдуу болот; бекем болушу керек, бирок көп эмес. Бардык тикендерди кагаз менен алып салыңыз. Жемиштерди жука тазалап, узунунан төрттөн бөлүп же кесилиштер менен кесилишип кесип алыңыз. Тикендүү алмуруттар гарнир же варенье катары эң жакшы.

Physalis

Катуу, бирок ширелүү целлюлоза абдан жыпар жыттуу - бир аз кычкыл жана даамы мыкты. Physalis тандалат, анткени сырткы кабырчыктары ным эмес, бүтүн, кургак жана жеңил болушу керек. Мөмө бышып-жетилбегенин билүү үчүн кабыгын ачыңыз - ал кара сары түстө болушу керек.

Эгерде сиз аны десерт үчүн берип жатсаңыз, анда "фонарикти" кылдаттык менен ачып, бөлүктөргө бөлүп, кайра сыйрып, мөмөсүн ачыңыз. Эгерде жемиш пирогунда же кыямда колдонсоңуз, анда кагазга окшош тайганды алып салыңыз.

Мөмөсүн суюк ак глазурге же кара шоколадга малып, десерт катары бере аласыз. Мөмөлөрү толугу менен даамдуу же экиге бөлүнүп, торт же пирог үчүн толтурулган каймак салынат. Аларды диванга каймак сыр менен кызмат кылыңыз.

Passionflower

Гранадилла деп да аталган бул мөмөнүн көптөгөн пайдаланышы бар. Анын уруктарын дагы жешет. Быша элек мөмөлөрдүн териси жылмакай - жашыл-кызгылт көк. Бышып жетилгендердин териси бырыштуу, жеңил жана кургак. Мөмө-жемиш салаттарында колдонулат - муздатылган жана бир аз таттуу, салатты бир аз желатин менен катуулатыңыз. Губка торттун аралашмасына кошсоңуз, пассионардык гүл менен торт жасайсыз; торттун үстүн кумар гүлүнүн целлюлозасынан жана данегинен жасалган глазур менен майлап салыңыз.

Пассионар гүлү менен каймак

300 мл катуу каймакты, 12 оюп жасалган кумарлуу мөмөнү, 3 аш кашык шерри жана 1 аш кашык кумшекерди чаптаңыз. Каймак менен кооздоңуз.

Mangosteen

Таиланддан келген бул мөмөнүн назик жыты бар. Анын кабыгы кочкул, кызыл-күрөң түстө. Мөмөсүн бүтүн кабыгы менен сатып алыңыз. Бышканда ал кочкул кочкул кызыл түстө болот. Аны даярдап жатканда, жемишти жарымына чейин кеспей, целлюлозаны кылдаттык менен кесүү үчүн өтө курч, оор бычак же кичинекей араа керек. Күлгүн кабыкты байкаңыз - тактарды оңой эле алат. Калың кабыктын үстүңкү жарымын көтөрүп, андан кийин мөмөсүн алып салыңыз.

Rambutan

Бул мөмөлөрдүн териси жумшак тикенектер менен капталган, түсү кара, кызыл-күрөң. Жаңы көрүнгөн түктүү кабыгы бар катуу жемиштерди тандаңыз - кочкул кызгылт-күрөң эмес, кызгылт сары-күрөң. Бышырганда терисин кесип, кабыгын сыйрып алыңыз. Кесилген мөмөлөрдү кабыгын тазалабай, экиге бөлсөңүз болот, ошондо коноктор алардын кооз көрүнүшүнө суктанып кетишет.

Carom

Бул жемиш тилимдерге кесилген, абдан кооз көрүнөт. Даамы кескин, жемиш салаттарында эң кооз. Жылмакай, бузулбаган, ачык сары мөмөлөрдү тандаңыз. Бышыруунун алдында жууп, кургатып, жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Аларды агартуунун кажети жок.

Нар

Экзотикалык мөмөлөрдүн эң коозу, бирок чындыгында кызыл анарлар гана татыктуу, анткени алар даамы менен да, кооз да. Жетилген анардын териси катуу, кургак, жылмакай, саргыч же күрөң, бирок бырыштуу көрүнбөшү керек. Бышырганда мөмөсүн экиге бөлүп, уруктарын кашык менен сүртүп алыңыз. Эң жакшысы чийки тамак жесеңиз болот, аларды балмуздактын же стакан суусундуктун жасалгасы катары койсоңуз болот. Анар даамдуу тамактарда эң сонун - аларды куурулган кыргоол менен сынап көрүңүз.

Persimon

Териси бышкан помидор сыяктуу бекем жана жылмакай болушу керек. Эң жакшысы чийки же пюре түрүндө тамак-аш процессорунда жесеңиз болот - пюре мусс, балмуздак жана кремдерди жасоодо колдонулат.

Lychee

Роза сыяктуу даамдуу мөмөнү элестетип көрсөңүз, ошондо сиз лишай жемишинин болжолдуу сүрөттөмөсүн аласыз. Мөмөсү жашыл эмес, кургак, кызгылт күрөң түстө болушу керек. Көк чөптөр үйдө бышат, бирок күтүүгө туура келет.

Бышырганда кабыктарды кылдаттык менен сындырып, андан кийин кабыгын сыйрып алыңыз. Эгер сиз алардын сулуу болушун кааласаңыз, аларды калтырыңыз. Жемиштерди кесип, таштарын алып салганда, анчалык деле жакшы көрүнбөйт. Личи жемиштерин чийкидей жешет, кооз кабыктарында беришет. Аларды жемиш салаттарында да колдонсоңуз болот. Лишилердин консерваланган түрлөрү даамдуу жана чийки заттарга караганда арзан.

Гуава

Гуаванын жаңы жемиштерин тилимдерге бөлүп, башка экзотикалык мөмө-жемиштер менен кошо мөмө-жемиш салаттарына салыңыз. Эгерде сиз жаңы таппасаңыз, анда консерваланган тамакты бериңиз. Бышырылган консерваланган гуавалар бирдей өлчөмдөгү каймак же крем менен аралаштырганда сонун болот.

Даталар

Аларды супермаркеттерден жаңы эле тапса болот. Анан алар ачык кара-күрөң түстүн ордуна сары түстө болот. Бекем, жалтырак, эттүү жемиштерди издеңиз. Курма жемиш салатында өзгөчө даамдуу, ага жаңы кесилген ананас жана киви кошулган. Коктейлдин чакканда бир нече курмага кесүү жасап, таштын ордун каймак сыр менен толтуруңуз.