2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Төө буурчак - буурчак өсүмдүктөр тукумунун өсүмдүгү. Бул жер Түштүк Америкада, бирок аны каалаган жерде өстүрсө болот. Ал Инкалардан мурун иштетилип, Европага Христофор Колумбдун экспедицияларынын биринде алып келинген. Түшүмдүүлүгү жогору жана оңой өстүрүлгөндүктөн, төө буурчак 16-кылымдын аягына чейин Европага тараган.
Төө буурчак ар кандай формада жана түстө болот. Алар тоголок жана бөйрөк формасында, сары, түстүү, ак, жашыл жана кара түстөргө боёлгон. Эң кызыктуу жана даамдуу өкүлдөрдүн бири - бул кара буурчак.
Кара буурчактын курамы
Бир табак бышырылды Кара буурчак курамында 41 г углевод, 15 г клетчатка, 15 г белок жана 1 г май бар. Бул порция чоңдор үчүн сунуш кылынган темирдин 20% ын жана керектүү кальцийдин 5% ын, ошондой эле калий, марганец, фосфор, магний жана В тобундагы витаминдерди абдан жакшы көлөмдө берет.
Кара төө буурчакты тандоо жана сактоо
Жакшы таңгакта гана сатып алыңыз Кара буурчак, таңгагында өндүрүүчү жана жарактуулук мөөнөтү көрсөтүлгөн. Төө буурчакты кургак жана желдетилген жерде, күндүн нурлары тийбеген жерде сактаңыз.
Тамак жасоодо кара буурчак
Буурчак өсүмдүктөрүн сууга салуу кеңири тараган эреже, бирок анын илимий негизи бар - төө буурчактын пайдалуу касиеттерин катализдейт. Экинчи жагынан, кызуу талкуунун темасы төө буурчак сиңип калган суудан баш тартуу керекпи деген маселе. Айрымдар ал азыктын бир кыйла бөлүгү менен жүрөт деп эсептешет.
Кара буурчак бир катар тамактардын бир бөлүгү. Ал өтө пайдалуу болгондон тышкары, өтө даамдуу. Ал ар кандай салаттарды, эт тамактарын же майсыз тамактарды жасоодо колдонулат. Тамактануу боюнча адистер айкалыштырууну сунушташат Кара буурчак жетиштүү протеин менен камсыз кылуу үчүн күрөң күрүч менен.
Кара төө буурчактын бышыруу убактысы, келип чыгышы жана өсүмдүктүн шарттарына жараша болот. Кара буурчак кээ бир экзотикалык жыпар жыттуу заттар менен айкалышканда эң даамдуу. Булар - корица, имбирь, кардамон, чили порошогу, куркума жана гвоздика.
Кара буурчактын артыкчылыктары
Кара буурчак жемиш же эт жана деңиз азыктары менен мактана албаган була менен белоктун мыкты айкалышына ээ. Кара түстөгү төө буурчак жүрөк-кан тамыр проблемалары, кант диабети жана баалуу уюлдук заттардын жетишсиздиги сыяктуу өнөкөт оорулар менен күрөшүүгө жардам берет.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй Кара буурчак рактан коргоочу касиетке ээ. Төө буурчакты жактырбагандар ичеги-карын жана ашказанды дүүлүктүрөт деген адашуудан улам андан алыс болушат. Чындыгында, тескерисинче - анын сиңиши аларга коргоочу пленканы түзөт.
Кара буурчактын курамындагы сиңбей турган балласттык заттар жасмык жана нокотко караганда көбүрөөк, бирок анын курамы жоон ичегидеги бактериялардын бутик кислотасын өндүрүшүн жеңилдетет, бул белгилүү бактериялардын иш-аракетинин натыйжасы жана ошол эле учурда клеткаларда күйүүчү май болуп кызмат кылат. былжырлуу.
Ичеги-карынга кетүүчү балласт заттары аркылуу кара буурчак тамак сиңирүү жолунун төмөнкү бөлүгүн колдоп, бул аймакта рак илдетине чалдыгуу коркунучун төмөндөтөт. Пайдалуу эффект кара буурчактын курамындагы фолий кислотасы менен күчөтүлөт. Бул организм үчүн, айрыкча кош бойлуу аялдарда жана жүрөк-кан тамыр оорулары коркунучу бар адамдар үчүн өтө маанилүү.
Кара буурчак, каныккан түстүү тамак-аш тобунун сыймыктануучу мүчөсү катары, клеткалардын деградациясын токтотот деп эсептелген фитонутриенттердин баалуу булагы болуп саналат.
Кара буурчак көк, капуста жана кызылча сыяктуу антиоксидант күчкө ээ. Баарыбызга белгилүү болгондой, антиоксиданттары бар азыктар эркин радикалдар менен күрөшүүгө жардам берет.
Көп учурда көңүл бурулбайт Кара буурчак начар эритүүчү булага бай, бул холестеролду азайтып, кандагы канттын деңгээлин турукташтырат. Бул зат алмашуу көйгөйлөрүнө, ашыкча салмакка жана жүрөк-кан тамыр ооруларына каршы күрөштө өтө маанилүү.
Кара буурчак майдын жетишсиздигине ээ, бирок ошол эле учурда анын курамында була көп болгондуктан, жакшы каныктыруучу таасир берет. Кара буурчак молибдендин мыкты булактарынын катарына кирет, ал тамак-аш менен кошо алынган сульфиттерди бөлүп-жарып, көпчүлүк адамдарга сезимтал болушат.
Расмий эмес маалыматтар кайнатылган сорпону көрсөтүп турат Кара буурчак - бул антарцианиндин - анар ширесинде, гиласта жана кызыл шарапта кездешүүчү заттар бар, артритти дарылоочу каражат.
Сунушталууда:
Кара буурчак кошулган даамдуу рецепттер
Биз сиздерге үчөөнү көп тартуулайбыз кара буурчак кошулган даамдуу рецепттер . Биринчи тандап алган төө буурчак салаты - конокторго дагы ылайыктуу. Муну кантип жасоо керек: Кара буурчак салаты Керектүү азыктар: 150 г ак буурчак, 150 г кара буурчак, 2 пияз, туз, жалбыз, алма уксусу, май, петрушка Даярдоо ыкмасы:
Жашыл буурчак жана буурчак үчүн туура татымалдар
Шорпо, бышырылган тамак же кастрюль түрүндө даярдалганына жана арык же эт кошулгандыгына карабастан, болгар улуттук бышкан бышкан төө буурчактан башка белгилүү. Бул тамак жасоодо көп колдонулган буурчак өсүмдүктөрүнүн бири, бирок, тилекке каршы, ал жакшы даярдалбаса же туура эмес жыпар жыттуу заттарды колдонбосо, төө буурчак сизди бат эле капа кылат.
Буурчак Фаванын (Төө буурчак) ден-соолукка пайдасы
Белоктун жана ээрүүчү буланын негизги булагы болгон буурчак деп аталган фава буурчактары, каныккан майдын курамы аз болгондуктан, ал көптөгөн пайдалуу азыктарды берет. Фава буурчактарынын бир стаканында 36 грамм эрий турган була бар. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, эрий турган клетчатканы камтыган тамактарды жегенде холестерол көлөмүн жана кандагы кантты көзөмөлдөп турууга болот.
Төө буурчак жана буурчак өсүмдүктөрү пайдалуубу?
Төө буурчак жана буурчак өсүмдүктөрү, айрыкча көбүнчө вегетериандык тамактарды жеген адамдар үчүн абдан пайдалуу. Буурчак өсүмдүктөрүнүн курамында баалуу витаминдер бар. Алар A, B1, B2, B6, C, PP витаминдери, ошондой эле фосфор жана темир сыяктуу маанилүү минералдар.
Төө буурчак жана буурчак үчүн ылайыктуу жыпар жыттуу заттар
Даамдуу тамактын сыры толинди иштетүүнүн узактыгында гана эмес, татымалдарда жана алардын санында. Узак убакыт бою жай отто бышырылган ар кандай тамак өтө даамдуу болоорун билесиз. Бирок көп учурда белгилүү бир жыттын жоктугу сезилип, тамактануунун ырахатын бузушу мүмкүн.
