2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Сармички, алар капуста же жүзүм экендигине карабастан, болгариялык менюда салттуу түрдө пайда болот. Ар бир үй кожойкеси өзүнүн фантазиясын колдонуп, каалаган буюмдарын толтура алат, бирок алардын даамдуу болуп кетиши үчүн, формалоо жана жылуулук менен дарылоо учурунда колдонуунун бир нече ыкмаларын билген жакшы. Туура капуста бышырганда эмнени билүү маанилүү:
Көбүнчө капуста менен даярдалган кышкы капуста. Бирок, ошол эле учурда, жаңы капустадан жасалган башка мезгилдерде жыпар жыттуу капуста даярдоого эч нерсе тоскоол болбойт.
Ушул максатта капуста жалбырагын бир нече мүнөт кайнап жаткан туздалган сууга бланшош керек. Эгер алардын салттуу капустага окшош бир аз кычкыл даамы болушун кааласаңыз, анда жалбырактарды агартуучу сууга бир аз уксус же лимон ширесин кошсоңуз болот.
Дайыма жакшы бышырып жаткан туздалган капустаны ороп алыңыз. Алардын идиши тумчугушу керек, ошондуктан бүктөө өтө маанилүү.
Капустанын жалбырактарынан тышкары жүзүм жалбырактарын, доктун жалбырактарын, киноиа жалбырактарын, ревень, кызыл кызылчаны жана башка жалбырактуу жашылчаларды колдонсоңуз болот. Бирок, аларды туздалган сууга алдын ала агартуу сунушталат.
Жиптерди жасап бүткөндөн кийин, идиштин түбүнө ороп жатканда бир нече шейшеп коюңуз. Капуста, жүзүм жана кандай гана сармис болбосун, сармалардын күйүп кетпеши үчүн түбүн 2-3 катар жалбырак менен жаап коюуну унутпаңыз.
Жада калса, аларды жакшы муунтуп жаткандыгын текшерип тургандан кийин жалбырак менен жаап койсоңуз болот. Аларды табак менен жаап, андан кийин гана идиштин капкагын бүктөгөндү унутпаңыз.
Сармичкини мешке бышырса да болот, бирок бул аларды бир аз кургатат, ошондуктан аларды бир аз соус, помидор менен бышырган жакшы экендигин унутпаңыз.
Эгер сиз эттин салмасы менен сарма даярдап жатсаңыз, анда этти алдын ала жеңил бышырып, күрүч кошуп, фаршты өзүңүздүн табитиңизге жараша татып койгон жакшы. Ушундай жол менен сармага канча салына тургандыгын билесиз.
Туура капустаны ар дайым бышырган табакка жакын жайгаштырыңыз. Ошентип, сиз аларды жакшы ороп калбасаңыз дагы, алардын толтурулушу түшпөйт.
Сунушталууда:
Каракуданы бышырууда кулинардык сырлар
Каракуда - таза суу балыгы. Ал өтө чоң балык болбосо дагы, анын сөөктөрү көп. Болгарияда көптөгөн дамбаларда кездешет. Каракуда бүтүндөй адам организмине пайдалуу витаминдер менен минералдар бар. Каракуда A, B, C, D жана E витаминдери, ошондой эле жез, цинк жана башкалар бар.
Өрдөктүн этин бышырууда кулинардык сырлар
Өрдөктүн эти тооктон айырмаланып, тоокко караганда калориялуу жана майлуу. Демек, аны даярдоодогу негизги пункттардын бири май катмарын кетирүү. Бул бир нече жол менен жасоого болот. Сиз өрдөктүн буусун жарым саатка койсоңуз болот, ошондо май эрип, табага агып кетет.
Чоң эненин кеңеши: Шорпо бышырууда кулинардык фокустар жана кылдаттык
Шорпонун даамы колдонулган чийки затка, анын түрүнө жана концентрациясына жараша болот. Бирок, акырында, чоң энелер айткандай, ашпозчунун чеберчилигинен да көз каранды. Ашпозчулуктун көптөгөн татаалдыктарын таенелерибизден үйрөнсөк болот. Шорполорду жасап, жакшы даамга ээ болгубуз келсе, алар алгач катуу отто тез кайтып келиши керек.
Күрүчтү бышырууда кулинардык кылдаттык
Бир караганда, күрүч бышыруу баланын оюнуна окшоп кетет, аны ашканада факир болбогон биз дагы чече алабыз. Күрүчтү ар дайым даярдай берсе болот, бирок белгилүү бир тамактын даамы ар дайым эле сюрприздерге жана суктандырууларга жол бербейт.
Кыргоол бышырууда кулинардык идеялар
Кыргоолду бышырууну чечкенде, анын жакшы иштетилгендигин алдын ала текшерип алыңыз. Бышырардан мурун аны жаңы сүткө 1-2 саатка чылап коюу сунушталат. Бул жерде кыргоол жасоонун айрым идеялары келтирилген. Толтурулган куурулган кыргоол Керектүү азыктар 1 даана.