Мыкты бышырылган күрүч үчүн бир нече ыкма

2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25

Сиз билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы кемчиликсиз пушистикалык күрүчтү даярдоо биз бир жерге чогулдук.

Күрүч - бул даярдалган азыктардын бири, ал эми андан да чаташтыруу оңой. Кээде коюу болуп, кээде жөтөлүп калат.

1. Күрүчтүн ар кандай түрлөрүнүн айырмасын билишиңиз керек.

Күрүчтүн түрлөрү көп жана аны эстеп калуу кыйын, бирок узак жана кыска дан эгиндеринин күрүчүнүн айырмасын түшүнүү керек. Кыска күрүч өтө жумшак жана жабышчаак, формасын сактап калуу керек суши жана башка күрүч тамактары үчүн идеалдуу. Узун дан өскөн күрүч бири-бирине жабышпай, бузулуп калгандыктан, салаттарга жана пловко ылайыктуу;

2. Жалпы кулинардык катыш - суунун 2 бөлүгүнөн 1 күрүчкө чейин, күрүчтүн бардык түрлөрү үчүн иштебейт. Мисалы, күрөң күрүч адатта акка караганда көбүрөөк суу талап кылат;

3. Күрүчтү бышыруунун алдында ар дайым жууп туруңуз - бул аны аз жабыштырат. Узун дан өсүмдүктөрүнө аз колдонулат, бирок анча деле маанилүү эмес. Жуу болсо, күрүчтүн сыртынан ашыкча крахмалды кетирип, жабышчаак кылат. Күрүч идиште же фильтрде узак убакыт бою агын суунун астында жуулат;

4. Аралаштырбаңыз күрүч тамак жасап жатканда - эгер сиз рисотто бышырбасаңыз. Бул күрүчтү крахмалдуу, коюу жана жабышчаак кылат - ошондуктан аралаштыруудан алыс болуңуз;

5. Бышырганда күрүчтү күйүп кетүүдөн сактоо үчүн түбү калың казанды колдонуңуз. Күрүчтү аралаштыруунун кажети жок жагы, ал күйүп кетиши мүмкүн. Жука темир идишти колдонгондо, анын түбү тез ысып, күйүп кетет, түбү тегерек тегиз ысытылбайт;

6. Күрүчкө бир аз май кошуп, жеке дан бир-бирине жабышып калбашы үчүн. 1 аш кашык кошуңуз. бышырганда суюктукка өсүмдүк майы, андан кийин буурчак сулуу жана салаттар үчүн идеалдуу болот;

7. Күрүчкө назик даам берүү үчүн аны куурууга жалкоо болбоңуз. Бир аз майды жылытып, күрүчтү кошуп, күрүчтүн данектери алтын жана жыпар жыттуу болгонго чейин кууруйсуз. Андан кийин суу куюп, кадимкидей кайнатыңыз. Жыты өтө күчтүү болбойт, бирок тамакты даамдуу кылуу үчүн жетиштүү болот;

8. Күрүчкө туз салууну унутпаңыз! Күрүч пастага окшош, курамында крахмал бар жана тузга муктаж. Күрүчтү туздаган сайын, башындабы же аягындабы (айырмасы жок), аны даамдуу кылат.

9. Бышыруунун акыркы этабында идиштин капкагынын астына таза ашкана сүлгүсүн коюп, ашыкча нымдуулукту сиңирип, күрүчтү өтө жумшак болуудан сактаңыз. Бул жерде сүлгү ашыкча нымдуулукту сактап, күрүчтү кошумча сугарууга жол бербейт деген ой бар. Жөн гана сүлгү бышырылган акыркы бир нече мүнөттө капкактын астына коюңуз жана ал жалынга жакын эмес экендигин текшерип коюңуз;

10. Кет күрүч кызмат кылардан мурун болжол менен 15 мүнөт эс алуу. Сүлгүнү капкактын астынан алып салбаңыз жана бышкандан кийин күрүч бир азга турсун. Бул көмөч казанга бышырганда дагы колдонулат, идишти бышыргандан кийин токтоосуз бурасыз;

11. Күрөң күрүчтү кайнак сууга паста кылып даярдап, ага жумшак текстура берет. Күрөң күрүч бышыруу бул оңой эмес, көбүнчө желимделип же кайнатылат. Мындан сактануунун бир жолу - паста кылып даярдоо. Жөн гана аны кайнак сууга куюп, бышканга чейин бышырыңыз, андан кийин чыпкалап, капкактын астында 10 мүнөт туруңуз.

12. Бирок шашып жатсаңыз, ар дайым жасай аласыз күрүч бышыруу микротолкундуу меште Эгерде сизде кулинардык азгырыктарга убактыңыз жок болсо, анда микротолкундуу мешке чакан күрүч идишин тез даярдап алсаңыз болот. Ал үчүн идишке күрүчтү (жууп) кошуп, бир аз суу куюп, капкагын жаап коюңуз. Күрүчтү 10 мүнөттөй кайнатыңыз, андан кийин аны 3 мүнөткө чейин тындырыңыз - ушуну менен болду!