Узун дан күрүч - биз эмнени билишибиз керек

2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25

Күрүч эң популярдуу жана сүйүктүү гарнирлердин бири. Ансыз биз көптөгөн ар кандай тамактарды элестете албайбыз: суши, салаттар, шорполор, палоо. Аларды даярдоодо ар кандай сорттор колдонулат, ал эми эң популярдуусу узун дандуу күрүч.

Күрүчтү бышырууга даярдануу

Ар бир кулинардык адис сорттун өзү эле продуктту даярдоо сыяктуу маанилүү эмес экендигин билет. Бланшталган же узун данды колдонгонсуз, күрүчтү алдын ала жакшылап жуу керек. Бул үчүн төмөнкүлөр зарыл:

- идишке 1 стакан күрүчтү салыңыз;

- аны 4 стакан суу менен толтуруңуз;

- суюктукту төгүп салыңыз;

- процедураны 6-10 жолу кайталаңыз.

Күрүчтү жетиштүү деңгээлде жууганыңызды билүү үчүн суюктукка багыттаңыз. Суу булуттуу эмес, таза жана тунук болушу керек, демек, крахмалды дан эгининен жуугансыз. Эгерде сиз диета кармасаңыз же кант диабети менен жабыркасаңыз, анда бул процедура сиз үчүн өзгөчө мааниге ээ, анткени ал гликемиялык индексти жана калорияны кыйла төмөндөтөт.

Узун дан күрүчүн бышыруу

Өзүңүздү багыттоо үчүн узун дан күрүчүн кантип бышыруу керек, Сиз билишиңиз керек:

- плитанын түрү;

- кубаттуулук деңгээли;

- сиз бышырган табактын калыңдыгы;

- продукциянын көлөмү.

4 кишиден турган үй-бүлөгө күрүч даярдаганда, процесс төмөнкүдөй болот:

1. Түбү калың казанга 8-9 стакан таза жылуу суу куюңуз.

2. Кайнатыңыз.

3. Узун дан күрүчүнүн 1,5 чөйчөгүн салыңыз.

4. 15-17 мүнөт бышырыңыз.

5. Отту өчүрүп, күрүчтү толук бышканга чейин дагы 3 мүнөт коё туруңуз.

6. Сууну төгүп сал.

Эгерде узун дан күрүч бышыруу газ плитасында, аны 12-14 мүнөт бышыруу жетиштүү. Эгерде ал күйүп калса, анда аны бир аз узунураак бышыруу керек, антпесе кыйын болуп калат, аны салаттарга колдонсоңуз жакшы болот. Узун дандагы күрүчтү андан да жакшы кылуу үчүн, ага 50 грамм май кошуңуз. Аны жашылча менен алмаштырсаңыз болот, ошондуктан гарнир өтө даамдуу гана эмес, жыпар жыттуу да болот. Бышыруунун аягында туз кошулаарын эсиңизден чыгарбаңыз, антпесе аны узак убакыт бышыруу керек болот.

Микротолкундуу меште узун дан күрүчүн бышыруу

Ошентип, бышыруу процессин кыйла жөнөкөйлөтсөңүз болот, бир гана нерсе, кубаттуулуктун деңгээлин, тактап айтканда, моделге жараша аныктоо керек. Бул шаймандар үчүн атайын контейнерлерди колдонуу керек, анткени металл колдонууга болбойт.

Классикалык рецепт:

- 1 стакан күрүч;

- 3 стакан суу;

- татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды.

Суунун ордуна, сиз каалаган жашылча же тоок шорпосун колдонсоңуз болот. Бышырууда бир аз сары май кошсоңуз, гарнир даамдуу болот. Бул процессти төмөнкү баскычтарга бөлүүгө болот:

- күрүчтү алдын ала жуу;

- майды бышырган табага салыңыз;

- аны микротолкундуу мешке тиешелүү кубаттуулукта кууруу;

- суу кошуу;

- металл болбогон жана микротолкундуу мешке колдонула турган капкакты коюңуз;

- гарнирди 20 мүнөт бышырыңыз;

- Тамакты аралаштыруу үчүн сөзсүз түрдө бир аз тыныгуу жасаңыз.

Узун дан күрүчүн бышыруу боюнча кеңештер

1. Суюктуктун көлөмү күрүчтүн көлөмүнөн бир нече эсе көп болушу керек.

2. Куркуманын жардамы менен табакка сонун кызыл түс бере аласыз.

3. Эгер бышыруу учурунда бир аз буурчак же таттуу жүгөрү кошсоңуз, анда гарнирдин даамын ар тараптуу кыла аласыз. Мындай учурда 1/2 стаканга көбүрөөк суу кошуу туура болот.

4. Эгер күрүч бышыруу процессинде бири-бирине жабыша баштаганын байкасаңыз, анда ага 1 стакан ысык суу жана уй же өсүмдүк майын кошуу керек.

5. Күрүчкө эч качан муздак суу куйбаңыз, анткени эң жогорку сапаттагы күрүч даамын жоготот.

6. Эгерде сиз гарнирдин аппак кардай түсүн алгыңыз келсе, анда бышыруунун башталышына бир нече тамчы уксус кошуңуз.

Узун дан күрүчтү туура бышыруу бул бүтүндөй илим эмес, эгерде ушул негизги эрежелерди билип, аткарсаңыз, оңой процесс. Башында сизде бир аз кыйынчылыктар болушу мүмкүн, бирок 1-2 жолу бышыргандан кийин бул данды бышырууда татаал эч нерсе жок экендигин өзүңүз байкайсыз.

Дагы бир аз тажрыйба топтосоңуз, ар кандай өтө даамдуу тамактарды узун дан эгиндеринен жасалган күрүч менен бышырып, үй-бүлөңүздү ар дайым кулинардык азгырыктарыңыз менен таң калтырасыз.