Тикенектер - бардык артыкчылыктары, касиеттери жана колдонулушу

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Баарына белгилүү, тикендин дарылык касиети бар жана анын жемиштери тамак жасоодо колдонулат. Келгиле, буга кененирээк токтололу тикен - алардын касиеттери, пайдасы жана зыяны.

Тистл - бул туура пайдаланылса ден-соолукка көптөгөн пайда алып келе турган өсүмдүк. Туура эмес кабыл алынган болсо, зыян дагы болот.

Калориялуулугу жана химиялык курамы

Тикенектин химиялык курамы географиялык регионго жараша өзгөрүлүп турат, бирок анын негизги ингредиенттери ошол бойдон калат. Мөмөлөрдө төмөнкүлөр бар:

- глюкоза, сахароза жана фруктоза;

- пектин;

- таниндер жана жыпар жыттуу заттар;

- органикалык кислоталар;

- A, C, E, B1, B2, PP витаминдери;

- темир, калий, кальций, натрий, фосфор, магний, йод, кобальт, цинк, марганец, хром;

- эфир майы.

Жаңы жемиштердин энергетикалык баалуулугу 100 граммда 49-54 ккал.

Тикенектер жыйналганда

Ачуу-ачуу тикенек жемиштери июль-август айларында бышып жетилет, бирок бул учурда чогултулбайт, анткени курамында илегичтер көп болгондуктан, колдонууга жараксыз.

Адатта түшүм биринчи сууктан кийин башталат. Тоңдуруу процессинде мөмөлөрдүн химиялык курамы өзгөрөт - органикалык кислоталардын жана танниндердин көлөмү азайып, жемиш өзүнүн ачуусун жоготуп, даамдуу болуп калат.

Тиссектин адамдын организмине пайдалуу касиеттери

Эгерде көптөгөн дары-дармек өсүмдүктөрүндө бир гана бөлүгү дарылоочу күчкө ээ болсо, анда тикен бул жагынан уникалдуу - дарылоо максатында анын жемиштери гана эмес, жалбырактары, тамырлары, гүлдөрү, бутактары жана кабыктары дагы колдонулат.

Тикенектин мөмөлөрү

Тикенектин мөмөсү жалмап жатат жаңы, ошондой эле кургатылган же даярдалган кыямдар, консервилер, пастерленген ширелер. Бул жемиштин мөмөлөрү көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ:

- микрофлораны нормалдаштыруу жана ичеги-карын перистальтикасын жакшыртуу, метеоризмди басуу;

- жүрөк айлануунун жана кусуунун алдын алуу жана жоюу;

- диуретик катары иштөө, шишикти басуу;

- организмдеги зыяндуу заттарды чыгарып, токсиндерди азайтыңыз;

- иммунитетти чыңдоо;

- уйкусуздукту, кыжырданууну жана дем алууну басаңдатуу;

- салмакты азайтуу жана нормалдаштыруу. Тикенектүү мөмө-жемиштерди камтыган атайын иштелип чыккан диета майдын күйүшүнө шарт түзөт, зат алмашуу процесстерин нормалдаштырат;

- кан тамырлардын дубалдарын бекемдөө, кан басымын жана холестерол деңгээлин төмөндөтүү, жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучун азайтуу;

- ар кандай патологиялардагы бөйрөктүн жана боордун абалын жакшыртуу;

- иммундук системаны чыңдоо, организмдин коргонуу күчтөрүн мобилизациялоо;

- простата аденомасынын өнүгүшүнө каршы профилактикалык иш, простатанын иштешин нормалдаштыруу;

- сагызды бекемдөө;

- айыздын оорушун азайтуу;

- ПМСде ооруну жана неврозду азайтуу;

- теринин ийкемдүүлүгүн жана бекемдигин жакшыртып, безеткини жана майлуулукту кетирет.

Тикенектин гүлдөрү жана жалбырактары

Тикенектин гүлдөрү чогултулган толук гүлдөгөн мезгилде, алар караңгы, желдетилген бөлмөдө кургатылат жана тыгыз жабык идиштерде күн нуру жетпеген жерде сакталат. Алар негизинен отварда же чайда колдонулат. Тикенектүү гүлдөрдүн дарылык касиети бар:

- канды тазалап, организмден уулуу заттарды алып салыңыз;

- теринин ириңдүү жана эрисипеласын кетирүү, фурункулезге жардам берүү;

- боорду тазалоо, ичегинин иштешин нормалдаштыруу;

- зат алмашууну калыбына келтирүүгө жардам берет;

- уйкусуздукка жана невралгияга тынчтандыруучу таасир этет;

- диуретикалык жана диафоретикалык кызматты аткарат.

Тикенектин гүлдөрүнөн алынган дары чай

25 г гүлдү 0,5 литр кайнак суу менен куюп, идишти 10-15 мүнөт жаап, андан кийин чыпкалап чыгышат. Чай кадимкидей эле катуу дозасы жок ичилет, ошондой эле лосьон катары тышкы колдонуу үчүн колдонулат.

Кайнатма жалбырактарынын жалбырактары түстөр сыяктуу эле касиетке ээ. Аларды даярдоо үчүн, жалбырактар жайдын ортосунда бадал гүлдөгөндөн кийин жулуп алынат. Аларды кургатышат жана сакташат, даярдалган кайнатмалар кадимки чайдай ичишет.

Тикенектин тамырлары, бутактары жана кабыктары

Өсүмдүктүн айыктыруучу күчүн сактоо үчүн чийки затты "өз убагында" чогултуу маанилүү:

Тикенектин тамыры күзүндө казылып, эшикте 2-3 жума кургатылып, андан кийин мешке кургатылат. Кургатылган тамырларды чүпүрөктө же пахта пакеттерде үч жылга чейин сактоого болот. Бутактар менен жаш бутактарды жайдын башында жыйнап, эшикте кургатып, бир жыл сакташат. Кабык бутактардан эрте жазда өсүмдүк гүлдөп жатканда алынып салынат. Кабыкты кургатуу жана сактоо тамырлар сыяктуу эле жүргүзүлөт.

Тамырлардын, бутактардын жана бүчүрлөрдүн кайнатмалары antipyretic, сезгенүүгө каршы жана диафоретикалык касиетке ээ, ошондуктан суук тийгенде жана сасык тумоодо ичишет. Какачтын кабыгынын кайнатмалары кадимки чайдын ордуна мас болушат - алар канды тазалоого жана теринин дүүлүгүүсүнөн арылууга жардам берет. Кайнатылган суу менен суюлтулгандыктан, алар аялдардын сезгенүүсүндө жана тиштин сезгенүүсүндө какырыкта колдонулат.

Тикенектерди колдонуудан келип чыгуучу каршы көрсөткүчтөр жана келтирилген зыян

Маанилүү! Мөмөнүн уруктарында (таштарында) органикалык гликозиддик бирикмелерден амигдалин деп аталган өтө уулуу зат бар. Бул зат гидроциандык кислотаны сууда узак убакыт бою сөөктөрдүн катышуусунда бөлүп чыгарып, андан соң организмде мас болууну шарттайт. Кийин даярдоодо отвар мөмө жемиштерден, жемиш алынып салынышы керек. Тикенектин уруктарын (ташын) жутуу жакшы эмес!

Тисис жемиштеринин өзүлөрү адамдын ден-соолугу үчүн өзгөчө каршы көрсөтмөлөргө ээ эмес. Мөмө жемиштеринин колдонулушун азайтуу, ашказандагы гастрит, ашказандагы ашказан жарасы, курч баскычтагы ашказан кычкылдуулугу, өнөкөт диарея сыяктуу көйгөйлөргө тынчсыздангандар үчүн зарыл. Катуу аллергиясы бар адамдарга муктаж болот тикен менен сак болгула, бирок мындай учурлар сейрек кездешет. Ошондой эле кан басымы төмөн адамдарга сунушталбайт.

Жемиштер тиштин эмалына кандайдыр бир деңгээлде зыяндуу - жегенден кийин тиш көк түстө боёлот. Бул өтө эстетикалык окшойт, ал эми тиштен чыккан көк бир нече күндөн кийин толугу менен жуулат. Мөмөнүн жогорку кычкылдуулугу тиштин эмалын да бузушу мүмкүн.

Тикенектин жемиштерин пайдалануу ал балдарга жана кош бойлуу аялдарга каршы эмес, экинчиси токсикоздо жана жүрөк айланганда пайдалуу. Бирок суммадан этият болуш керек.

Жаңы жемиштер ашказанды бузушу мүмкүн, ал эми варенье жана варенье - каалабаган ашыкча салмак, бирок бул азыктар ашыкча керектелсе гана.

Тикенектин мөмөсүнөн эмнени даярдай алабыз

Сүрөт: Албена Атанасова

Тикенек кыям

1 кг жемиштен алынган уруктарды жууп, алып салыңыз. 1,5 кг шекер жана 2-3 стакан суудан жасалган сиропту кайнатыңыз. Кант кайнап жаткан сиропто кант толугу менен эригенден кийин, тикенектерди кошуп, кайнатып, оттон чыгарыңыз. Кыямды бөлмө температурасына чейин муздатып, кайра кайнатыңыз, кайнап 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Үчүнчү жолу вареньени жай отто даяр болгончо бышырыңыз. Бышырганда мезгил-мезгили менен аралаштырып, көбүктү алып салыңыз. Даяр болгон кыямды ысык кургак стерилденген банкаларга куюп, капкактарды коюңуз.

Тикенектин ширеси

Алуу үчүн тикен ширеси шире сыккыч колдонулат, уруктар алдын ала алынып салынган. Шекер кошуңуз: 1 кг жемишке 100 г шекер алыңыз. Шире бөтөлкөлөргө же идиштерге куюлуп, андан кийин стерилденет. Банкаларды бөлмө температурасына чейин муздаткандан кийин, караңгы жерде сактаңыз.

Тикенектен ачытылган суусундук

4-5 ууч жакшы жууп салыңыз жемиш тикендери, чиригендерди алып таштарды алып салыңыз. Жемиштерди 3 литрлик идишке салып, болжол менен 1 стакан шекер же бал салып, кайнатылган жана муздатылган же чыпкаланган сууну кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Банканы таза пахта кездемеси же марли менен бир нече катмар менен жаап, жарык жана бөлмө температурасында калтырыңыз. Күн сайын аралаштырыңыз. Экинчи күнү жеңил ачытуу башталат. 4 күндөн 7 күнгө чейин (температурага жараша) суусундук даяр болот - суюктукту чыпкалап, бөтөлкөлөрдө муздаткычта сактасаңыз болот. Балды колдонууда ачытуу жайыраак жүрөт. Идишке кумшекерди (бал) жана кайрадан ачытуу үчүн суу куюп койсоңуз болот. Суусундукту тикенек жана башка күзгү жемиштер, мисалы, долоно, итмурун ж.б. Жагымдуу сергитүүчү даамы бар, бир аз газдалган жана өтө эле аз алкоголдук.

Thistle ликери

Классикалык даярдык thistle ликер ликердин бышып жетилиши үчүн 4-6 ай талап кылынат. Рухту сүйүүчүлөр тезирээк рецептти колдонушат. Ал үчүн 1 кг тикенек, 200-300 г шекер жана 1 литр бренди же аракты алуу керек. Мөмөлөрдү сорттоп, чириген жана бузулган жемиштерди алып, жууп, уруктан бошотуңуз. Целлюлозаны шекер менен аралаштырып, айнек идишке салабыз. Идишти эки катмар марли менен байлап, күнөстүү устунга коюңуз. 2-3 күндөн кийин бренди же аракты куюп, жемиштерди аралаштырып, идишти бөлмө температурасында караңгы жерге коюңуз (шкаф же шкаф). 14 күн бою бышып жетилип, биринчи жумада идишти күнүгө чайкаңыз. Эки жумадан кийин суусундукту сүзүп, бөтөлкөгө куюңуз. Тыгыз мөөр басып, сактаңыз. Тикендик ликерди 5 жылга чейин сактоого болот, ал эми алкоголдук ичимдиктин күчү 30-32% түзөт.