Пасха дасторкону

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Пасха христиандардын эң чоң майрамы деп эсептелет. Анын үстүндө биз Ыйса Машайактын Тирилгенин белгилейбиз. Ошондой эле Машаяктын тирилиши же Пасха деп аталат.

Пасха майрамына бир жума калганда майрамга даярдыктар көрүлүп жатат. Ал ыйык жума деп аталат жана Ыйса Машайактын өмүрүнүн акыркы күнү. Анын биринчи күнү ал Иерусалимге кирет, ал жерде аны курма бутактары менен салтанаттуу тосуп алышат. Ыйык Аптанын акыркы күнү анын тирилүүсү менен аяктайт.

Ушул жуманын бейшемби же ишемби күндөрү жумурткалар сырдалып, Пасха токочтору даярдалат. Алар Пасха дасторконунда боло турган биринчи элемент.

Жумурткаларды сырдоо салты миңдеген жылдардан бери бар. Бул байыркы Египетте, Римде, Персияда жана Кытайда болгон.

Жумуртка - бул жашоонун жаралышынын символу. Иисустун энеси Магдалена Мариям Римде император менен жолукканда, ага Машаяктын канын билдирген кызыл жумуртканы белек кылган.

Христиандардын бири-бирине кызыл боёк менен пасха жумурткаларын белек катары берүү салты ушул жерден келип чыккан. Бүгүнкү күндө жумурткалар ар кандай түстөргө боёлуп, ар кандай жасалгалар менен кооздолуп жаткандыктан, бул идея бузулуп жатат.

Салттуу Пасха тамактары жумурткадан тышкары козунака, жазгы жашыл салаттар, козу, куурулган чочконун эти же чочконун эти же коён менен рецепттер. Козу эң көп кездешет, анткени Кыямат күнү бир козу курмандыкка чалынган.

Көпчүлүк үй кожойкелери Пасха майрамын кулинардык майрам жана өзүнө жеке чакырык катары кабыл алышат. Анын майрамы үч күнгө созулгандыктан, андан да чоң, бирок кээде тымызын болот. Ошондуктан, биз ар дайым бир нече алдын-ала тандалып алынган рецепттерибиз болушу керек.

Жумурткадан кийинки экинчи маанилүү элемент - Үйдө жасалган Пасха торту

Керектүү азыктар: 5 жумуртка, 1 жана 1/2 стакан жаңы сүт, 1 стакан шекер, 1 стакан эритилген май, 1 кг ун, ачыткы, майдаланган лимондун кабыгы же 1/2 стакан лимондун эссенциясы, мейиз, 1 жумуртканын сарысы.

Даярдоо жолу: Сүттү жылытып, андан ачыткыны эриңиз. 1 чай кашык кошуңуз. шекер жана 2 аш кашык. ун. Калган шекер менен жумуртканы сабап салыңыз. Май жана майдаланган лимондун кабыгын кошуңуз.

Ун электен өткөрүлүп, ага кудук салынат. Ага ачыткы кошулган жумуртка аралашмасын куюңуз. Май менен жайып, жылуу калган камырды жууруңуз - көтөрүлүш үчүн. Эки эселенгенде, аны ванилин эриген эритилген май менен кайрадан жайып, 3-4 тоголокко бөлүп алыңыз.

Мейиздерди кошуп, тилкелерди түзүп, аларды өрүп, тегерек формага өткөрүп, ортосун тешип коюңуз. Камыр экинчи жолу көтөрүлсүн. Духовкага салуудан мурун, сарысын сарысы менен жайып, вилка менен бирдей сайып алыңыз.

Духовка 150 градуска күйгүзүлүп, дароо Пасха торту ичине салынат. Даяр болгондон кийин, аны чыгарардан мурун он мүнөт духовкага таштаңыз.

Козу Пасха майрамынын негизги символу болгондуктан, пасах козусунун майда-чүйдө тамактарынын даамдуу рецебин колдон чыгарбайбыз.

Курамы: Козу же улак, болжол менен 10-15 кг, 1 кг күрүч, 500 г козу карын, 1 боо док, 3 боо көк пияз, 1 байлам петрушка, 1/2 тутам девисил (же жалбыз), кара мурч, татымына жараша туз, 2 пакет (250 г) май

Даярдоо ыкмасы: Козунун майда-барат нерселери кайнатылып, кесилет. Жоолук (сүлгү) алдын ала алынып салынат, ал толтурулган козуну жабууга кызмат кылат.

Козу-карындарды тилимдерге бөлүп, жашылчаларды майдалап кесип алыңыз. Бир пакет (125 г) сары майды жай отто эритип, козу карындарды, жашылчаларды, күрүчтү жана жыпар жыттуу заттарды кууруп алыңыз. Акырында майдаланган майда нерселерди кошуп, бир аз ысык суу куюңуз. Кайнаткандан кийин оттон алып салыңыз.

Козу даярдоого киришебиз. Ичинен жана сыртынан жакшылап туздайбыз, даярдалган аралашманы толтурабыз, тигип, ылайыктуу лотокко салабыз. Калган майды үстүнө жайып, парда менен ороп коюңуз.

Ал бышырылган казанга бир аз суу салып, козуну фольга менен бекем жаап, жогорку температурада (300 градус) 30 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин - төмөн (50 градус) меште болжол менен 3 саат. Койдун этин кууруунун эң жакшы варианты - бул меш.