2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Рецепттерди ийгиликтүү ишке ашыруу үчүн ундун, майдын, жумуртканын жана шекердин гана сапаты жетишсиз. Ошондой эле технологиялык билим керек.
Ун бир нече жолу электен өткөрүлөт. Бул аны кытырак жана камырды көңдөй жана морт кылат.
Аш содасын же аммиакты колдонууда айранга же сабалган жумурткага эмес, эленген унга салабыз. Мисалы, алынган макилер, булочкалар, пончиктер жана башкалар кууруу учурунда майды сиңирбейт жана жегени абдан жагымдуу, болбосо майлуу болуп, бир аз майланышат.
Нан камырын ачыткы менен жууруп алабыз. Ачыткыны күйгүзбөө үчүн этияттык керек. Белгилей кетүүчү нерсе, өтө ысык суу Пасха токочторун бышырат жана алар көбөйбөйт, ал эми жылуу суу ачытууга ыңгайлуу топурак түзөт. Нан камырын жаз башталганга чейин узак убакытка камыр жууруңуз.
Майдаланган камыр катуу отто бышырылат. Эгерде жай отто бышырылса, алар төгүлүп, катуу болуп калат.
Бышкан камырды орточо температурада бышыруу керек. Духовканы 15 мүнөттөй ачпаш керек. Эгерде биз кызыгууну жана чыдамсыздыкты көрсөтсөк, дароо көбүктөнгөн торт түшүп, андан кийин көтөрүлбөйт жана ичинде бышырылбайт.
Пасха камыры көтөрүлгөндөн кийин бышырылышы керек. Духовкага салганда, формалар кол менен жеңил алынат. Духовканы 15 мүнөттөй ачпаш керек. Нан бышыруу Пасха торту кызылга айланганга чейин уланат.
Бышырылган Пасха пирожныйын калыптардан алып, муздатуу керек. Пахта сыяктуу жумшак болуш үчүн капкагы бар идишке салыңыз.
Пирог, пирожныйлар, Пасха пирожныйлары, жөнөкөй печенье, токочтор ж.б. аз майланган табада же формада бышырылышы керек. Эгерде идиш көбүрөөк май менен майлалып калса, бышыруунун ордуна духовкада кууруу жүрөт. Мындай абалда, түбүндө катуу кабык пайда болот, ал камырдын көтөрүлүшүнө жол бербейт жана ал төмөн жана бышырылбай калат.
Сүрөт: Радомира Михайлова
Жакшы блинчик жасагыңыз келсе, алгач жумуртканы аралаштырып, унду, андан кийин сүттүн бир бөлүгүн кошуп, ботко аласыз. Андан кийин калган сүт менен суюлтулат. Сүттүн бардыгын бирден куюп койсоңуз, майдалабаган гранулдар пайда болот. Эгер аралашманы жылмакай болгуңуз келсе, козгой берсеңиз, куурулган блинчик катуу болуп калат.
Актар өзүнчө бөлүнгөндө, ага кошулган аралашма абаны актардан жылдырбоо үчүн өтө жеңил аралаштырылышы керек. Болбосо аралашма түшүп, суюлуп кетет.
Аралашма куюлган лотокту же калыпты силкпөө керек. Духовканын эшиги катуу ачылып жабылбашы керек, анткени аба жылган сайын торт түшүп кетет.
Бышырылган токочторду, мисалы, тортту өтө кылдаттык менен кабыл алуу керек. Чайкаганда, ал дароо ортого чөгүп кетет.
Сары май токочторду бышыргандан кийин ысыкта сактоого болбойт. Муздагандан кийин, аларды идишке кайтаруу керек.
Бир жолу бышырылган баклава сиропсуз 2-3 күн турса жакшы болот. Бул убакыттын ичинде жалбырактары бөлүнүп, даамдуу болуп калат. Эгерде күйгүзгөндөн кийин же ошол эле күнү баклавага сироп куюлса, анда ал чапталган жалбырактар менен оор болот. Суу баскан баклаваны сироп менен жакшы сиңирүү үчүн 1-2 күнгө койгон жакшы. Эгер токтоосуз берилсе, анын үстүңкү жалбырактары толугу менен кургап, астыңкы бөлүгү бир аз малынган болот.
Ун же башка каймак (крахмал) менен каймак жасоодо аны ар дайым узун зым менен аралаштыруу керек, ошентип крем жылмакай болуп калат. Аралаштырууну тегерек эмес, сегизден жасаш керек. Айлананын ичинде аралаштырса, каймак катуу жана жабышчаак болуп калат. Эгер дене сегиз бурчтук менен айланса, каймак үлпүлдөп, жеңил болуп, балмуздактын көрүнүшүнө ээ болот.
Кургатылган жүзүм, кесилген инжир же мөмө-жемиш, унга оролсо, бышыруу учурунда чийки камырга аралашкан жерде калат.
Сунушталууда:
Тамак-аш аллергиясынын аягы көрүнүп турат
Жакында тамак-ашка болгон аллергия тарыхта калышы мүмкүн. Япониядан келген адистер адам организмине киргенден кийин тамак-ашка аллергиянын пайда болушуна тоскоол боло турган затты табышты. Зат простагландиндер тобуна кирет деп жапондор түшүндүрүшөт.
Даамдуу пончиктердин сыры
Пончиктер АКШда жана дүйнө жүзү боюнча эң популярдуу тамактардын бири. Биздин өлкөдө булочкалар менен пирогдордон кийин алар экинчи планда кала беришет, бирок бир катар чынжырлар алардын менюсунда ар кандай сортторду сунуштап жатышат. Пончиктерди үйдө жасоо оңой, эгерде биз так көрсөтмөлөрдү аткарсак.
Пончиктердин чыныгы окуясы
Пончик - бир аз тегизделген, тегерек формада, алаканга жуурулган жана кара алтынга чейин терең майга куурулган камырдан жасалган азык. Адатта, пончик кууруудан мурун кыям же мармелад менен толтурулат. 14-сентябрда биз Donuts күнүн каймак менен белгилейбиз.
Жаңы хит - Начар торт - камырдын калдыктары менен даярдалган
Кайнатылган буудай, ашкабак жана күнжүт торту - болгариялыктардын десерттери. Жакында эле, аларга дагы бир жергиликтүү ширин "ойлоп табуу" кошулду - губка тортторунан жасалган же начар деп аталган торт камырдын калдыктары , деп жазат Труд.
Францияда шекер жана синтетикалык түстөр менен суусундуктардын аягы
Франциядагы Европарламенттин депутаттары шекердүү суусундуктарды жана синтетикалык түстөрдү сатууга тыюу салган мыйзам кабыл алышты. Мындай чара семирүү жана кант диабети менен күрөшүү кампаниясынын алкагында кабыл алынды. Улуттук Ассамблея саламаттыкты сактоо өлкөнүн мыйзам долбоорлорунда биринчи орунда турушу керек, ошондуктан суусундуктардын эркин сатылышын чектейт деп бекем карманат.
