2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Пончик - бир аз тегизделген, тегерек формада, алаканга жуурулган жана кара алтынга чейин терең майга куурулган камырдан жасалган азык. Адатта, пончик кууруудан мурун кыям же мармелад менен толтурулат. 14-сентябрда биз Donuts күнүн каймак менен белгилейбиз.
Бирок, пончиктерди куургандан кийин гана толтуруу күндөн-күнгө кеңири жайылып баратат - көбүнчө мармелад же розадан жасалган кыям, ликерден жасалган крем, крахмал креми, шоколад, ал тургай, быштак колдонулат. Даяр болгон пончик көбүнчө жалтыратылат же берешендик менен кумшекер кумшекерине себилет, аны апельсиндин кабыгынан жасалган кыям менен сүртүп же шоколад менен айкалыштырса болот.
Идеалдуу поляк пончиктери үлпүлдөк жана ошол эле учурда бир аз ийилген, тегерек формасы мыкты, үстү жана асты коло, ал эми жеңил бөлүгү камырдын жаңы майга куурулгандыгына кепилдик берет.
60 г пончиктин энергетикалык баалуулугу болжол менен 244 ккал, башкача айтканда 100 г 406 ккал түзөт. Чындыгында, пончиктин калориялуулугу белгилүү бир деңгээлде камырга сиңген майдын көлөмүнө (майдын калория катышы: массасынын бирдигине углеводдор 9: 4).
Бул жерде бир аз окуя пончиктер. Алар байыркы Римде белгилүү болгон, ал жерде кыштын аякташын жана жаздын башталышын белгилөө учурунда колдонулган. Башында, пончиктер бүгүнкү биз билген таттуу вариантта даярдалган эмес. Таттуу пончик, кыязы, араб ашканасынан алынса керек. Алгач, поляк ашканасында пончиктер камыр түрүндө бекон менен толтурулган, көбүнчө карнавалдар учурунда колдонулган.
Пончиктер таттуу түрүндө 16-кылымда Польшада пайда болгон. Тегерек формасы 18-кылымда, ачыткы жана ачыткы бышыруу үчүн колдонула баштаган кезде пайда болгон, ошонун аркасында камыр абдан үлпүлдөп калган.
Бул Николас Рейдин "Чынчыл адамдын жашоосу" аттуу чыгармасында да далилденген, салттуу польшалык макарон десерттеринин бири.
Джендзей Китович III Августтун тушунда берилген тамактар кандай болгонун эскерет:
Француз токочтору, токочтор, пирогдор, печенье жана башкалар, ал тургай пончиктер - бул эң жогорку искусство деп эсептелген. Бир жолку пончиктин жардамы менен сиздин көзүңүз көгөрүп кетиши мүмкүн, ал эми бүгүнкү пончик ушунчалык үлпүлдөп, жумшак, жеңил болгондуктан, аны колуңузга алып, кайрадан баштапкы абалына келесиз жана шамал аны табактан учуруп жиберет.
Ким семиз бейшембиде пончик жебесе, ийгиликке жетпейт деп кабыл алынат. Семиз Бейшемби - бул Орозо алдындагы акыркы бейшемби. Ушул күндөн баштап карнавалдын акыркы жумасы башталат. Польшада, Германиянын католик бөлүктөрүндөй эле, бул күнү тойбостукка жол берилет.
Статистикалык маалыматка ылайык, бул күнү ар бир поляк 2-5 донер жейт, ал эми бардык поляктар дээрлик 100 миллион пончик жешет. Мурда даяр пончиктердин бир бөлүгүнө бадам же жаңгак салынган. Кимге жолукса, анын жашоосунда бактылуу болот деп ишенишкен.
Пончиктерди кайда чакырышат
Льск шаарында (Польша), пончиктер белгилүү бекитүү. Бул ысым эски. 1714-жылы Франкфуртта жана Лейпцигде басылган Силезиялык хроникага ылайык, крепел сөзү өзүнчө Силезия тилинде оозеки жана көркөм кепте болгон.
Немис тилинде бул кондитердик азыктын бир аты эмес, сөзү бар Pfannkuchen пончикти да, куймакты да билдириши мүмкүн.
Башка өлкөлөрдөгү пончиктер Польшадан айырмаланып турат. Айырмасы атайын унду колдонуудан жана майга кууруунун бир аз башкача жолунан келип чыгат. Мисалы, аларды эки тараптан бир нече секунда гана куурушат - ошентип май өтпөйт. Алар ошол эле технологияны колдонуу менен даярдалат Berliner Pfannkuchen - анчалык майлуу немис пончиктери эмес.
Португалия катары белгилүү Bolas de Berlim жана Францияда - Boule de Berlin, Финляндияда - Berlin Monk.
Орус пончиктери польшалыктарга жакын. Израилде бизде - sufgania, алар Германиянын версиясына абдан жакын. Венгрлер farsangi fánk толтурулбастан жана өзүнчө берилет.
Америкалык маданиятта пончиктер пончик деп аталат жана курдун формасына ээ. Британияда пончиктер польшалыктарга жакын.
Эмне десек да, пончиктер алар гурмандар үчүн гана эмес, мезгил-мезгили менен туура тамактануунун эрежелерин бузууну каалаган адамдар үчүн да чыныгы ырахат, анткени биз жаңылбайбыз - алар майлуу, бирок ушунчалык даамдуу.
Сунушталууда:
Индия - эң таттуу Рождество салтынын окуясы
Нартууган белектерден жана үй-бүлөлүк көңүл ачуудан тышкары, ар дайым жок дегенде бирөөсү менен келет Туркия . Каптал, каштан, картошка, мейиз же козу карын менен куурулган, толтурулган, бул дүйнө жүзү боюнча жылдын аягында майрамдарды жыттанган туруктуу нерселердин бири.
Даамдуу пончиктердин сыры
Пончиктер АКШда жана дүйнө жүзү боюнча эң популярдуу тамактардын бири. Биздин өлкөдө булочкалар менен пирогдордон кийин алар экинчи планда кала беришет, бирок бир катар чынжырлар алардын менюсунда ар кандай сортторду сунуштап жатышат. Пончиктерди үйдө жасоо оңой, эгерде биз так көрсөтмөлөрдү аткарсак.
Эмне үчүн пончиктердин ортосунда тешик бар?
Даамдуу жана үлпүлдөк пончиктерди жактырбаган адам жокко эсе. Бүгүнкү күндө алар пончикке келгенде ар кандай сортто сатылып жаткандыгына карабастан, биздин биринчи идеябыз - ортосунда тешиги бар тегерек торт. Тамактанып отурганда, эмне үчүн алардын мындай формасы бар деп ойлонуп көрдүңүз беле?
Эмне үчүн пончиктердин тешиги бар? Алардын келип чыгышы жана формасы жөнүндө тарых жана уламыштар
Пончиктин келип чыгышы бир топ талкууланат. Куурулган камырдын рецеби эч бир өлкөгө белгисиз же маданияттын өзгөчөлүктөрү жана пончиктин түрлөрү дүйнө жүзү боюнча байкалат. Түзүүгө так жер, убакыт жана адам жооп берет да пончик , белгисиз, анын тарыхында бир нече кызыктуу окуялар бар.
Майлуу булочкалар менен пончиктердин аягы же камырдын сыры
Рецепттерди ийгиликтүү ишке ашыруу үчүн ундун, майдын, жумуртканын жана шекердин гана сапаты жетишсиз. Ошондой эле технологиялык билим керек. Ун бир нече жолу электен өткөрүлөт. Бул аны кытырак жана камырды көңдөй жана морт кылат. Аш содасын же аммиакты колдонууда айранга же сабалган жумурткага эмес, эленген унга салабыз.
