2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:26
Татымал - бул тамак, анын даамын жакшыртуу үчүн, ага туз, калемпир, ашкөк, жыпар жыттуу заттарды жана ал тургай лимон ширеси сыяктуу цитрус жемиштерин кошсоңуз болот. Көп нерселер сыяктуу эле, туура жана туура эмес жол бар тамагыңды кооздо.
Мына бешөө эң жаман жасалма каталар жана алардан кантип сактануу керектиги.
1. Тузду жетиштүү колдонбоңуз
Иллиада Батыш адабиятынын эң алгачкы эмгеги, ошондой эле эң алгачкы тамак китепчеси болуп саналат. 9-китебинде Гомер Ахиллестин досу Патроклдун койлорго, эчкиге жана чочконун этин көмүргө кууруудан мурун туз чачкандыгын сүрөттөйт. Дээрлик 3000 жыл өткөндөн кийин, эч ким куурулган этти таттуу кылуунун мыкты ыкмасын ойлоп тапкан жок. Бирок бир гана нерсеге туз керек эмес.
Рецептте "татымга жараша татымал" деп айтылса, аны тайманбастык менен коюу эң туура жол экендигин билдирет. Албетте, тамак-ашты колдонуп көрүңүз, анткени туздуу тамак-аш бышыруу көндүмдөрүңүз үчүн жакшы натыйжа бербейт. Бул катанын экинчи номерине алып келет даамдуу тамак.
2. Тамак бышырып жатканда аракет кылууну унутасыз
Бул ошолордун бири тамак-ашты бузуу каталары аларды моюнга алуу оңой, бирок акыры кырсыкка алып келиши мүмкүн. Сиз тамак жасайсыз, аралаштырасыз, майдалайсыз, татып, бир азын жана бир азын кошосуз, жана өзүңүз билбей туруп, бир нерсени ашыкча кылып кошуп жатасыз. Эгер ал кызыл ачуу калемпирге окшош болсо, сизде кандайдыр бир көйгөй бар. Эгер туз өтө көп болсо, анда бул таптакыр башка маселе. Бирок, бул көп жагынан көңүлдү калтырган каталардын бири, анткени аны оңой эле куткарууга болот. Сизге атайын кулинардык чеберчиликтин же таланттын кереги жок. Сиз жөн гана эстеп, аны жасашыңыз керек! Тамак жасап жатканда аракет жасап көрүүнү адат кылыңыз. Ошентип, сиз нерселердин кайда баратканын оңой эле байкап, оңдой аласыз.
3. Алдын ала майдаланган кара мурчту колдонуңуз
Кара калемпир жана туз - ашпозчулуктагы эң маанилүү татымалдардын бири. Ушул себептен, дүкөндө калемпир катары сатылып жаткан майдалап алынган кара порошокту колдонууга эч кандай негиз жок. Көптөгөн татымалдар сыяктуу эле, бир жолу майдаланган калемпир өзүнүн касиетин жана даамын жоготуп баштайт. Демек, аны колдонордун алдында эле майдалап, өзүңүзгө бир топ жыпар жыттуу заттарды бересиз.
4. Кургатылган чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды кеч кошуңуз
Жөнөкөй сөз менен айтканда, чөптөр жалбырактар. Тимур, орегано, райхон, петрушка, бардыгы жалбырактар. Көбүнчө жаңы чөптөр даамдуу, жыпар жыттуу, түстүү. Кээде, бирок кургатылган чөптөр бирден-бир мүмкүнчүлүк болуп саналат жана кургатылган чөптөрдү колдонуу бышырганда жаңылышпайт. Жаңылыштык - аларды тамак бышыруунун туура эмес баскычына кошуу. Кургатылган чөптөр менен бышырганда, аны бышыруунун башында, аягында жаңы чөптөрдү кошуңуз. Мунун себеби, жаңы чөптөрдө учуучу майлар көп болгондуктан, алардын потенциалына жетүү үчүн бир аз бышыруу жетиштүү. Ал эми кургатылган чөптөрдү иштетүү үчүн бир аз убакыт талап кылынат.
5. Лимонду унутуңуз
Лимон ширеси эң көп колдонулган жыпар жыттуу заттардын бири экендиги шексиз жана бул өзгөчө сонун, айрыкча, балыктын жана деңиз азыктарынын назик даамдарына жарык кошуу жөнүндө сөз болгондо. Эреже боюнча, жашылчаларга да тиешелүү - эгер ал эритилген май менен даамдуу болсо, үстүнө жаңы лимон ширеси кошулуп, даамдуу болот. Айрыкча, спаржа, жашыл буурчак, брокколи, кызылча, Брюссель өсүмдүктөрү ылайыктуу. Лимон ширеси үй шартында жасалган салат үчүн сөзсүз керек.
Тоок этинен жасалган тамактар лимон менен да айкалышат: ширеси маринадда болобу же бүтүндөй лимондо болобу, кесилгенден кийин куурулганга чейин куштун көңдөйүнө салынат, эч кандай мааниге ээ эмес. Натыйжа оң. Лимон өзүнүн сыйкырдуу функциясын соустарда жана шорполордо да аткарат - аларды татуу үчүн эмес, таңдайды ойготууга жетиштүү.
Сунушталууда:
Ушул соустар менен ар бир тамакты өзгөчө кылып жасаңыз
Атайын жана майрамдык тамактарды кооз соусуз элестетүү мүмкүн эмес. Соус - бул тамакты байытып, ар кандай даамдары бар суюк татымал. Ал эң жөнөкөй тамакты да эң сонун тамакка айландырат. Соустун келип чыгышы француз жана 17-18-кылымда башталат деп ишенишет.
Эмне үчүн аны даанышман менен ашыкча кылбаш керектигин караңыз
Sage колдонулат кылымдар бою ашканада жана медицинада. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул өсүмдүк алгач Жер Ортолук деңизинде жана Борбордук Азияда өсө баштаган, бирок эми дүйнөнүн каалаган бурчунда оңой өстүрүлөт. Ал ашказандагы көйгөйлөрдө, жогорку температурада жана бактериялар менен күрөшүүдө колдонулат.
Тамактанып жатканда эмне кылбаш керек
Туура тамактануу күн сайын ден-соолукту чыңдап, токтоо, ийгиликтүү жана бактылуу болуунун ачкычы. Тамак-аш биздин физикалык абалыбызга дагы, акыл-эсибизге дагы таасир этет. Тирүү энергия тамак-ашка, абага жана сууга бөлүштүрүлөт. Демек, биздин ойлорубузга жана сезимдерибизге жеген тамактын сапаты дагы таасир этет.
Эртең мененки тамакты падышадай, түшкү тамакты ханзададай, кечки тамакты кедей адамдай жегиле
Мындан ары катуу диеталар жана тыюу салынган тамактардын узун тизмелери жок! . Арыктагысы келген, бирок ар дайым ар кандай тамак-аш менен чектелип калуу кыйынга туруучу ар бир адам эми эс алат. Көрсө, мунун сыры бир гана жегенибизде эмес, тамакты жегенде дагы болот экен, деп билдирет Попшугер.
Сиз бадамдын күйөрманысызбы? Эмне үчүн ашыкча кылбаш керектигин караңыз
Бадам ар дайым азык жана энергия булагы болуп келген. Бадам углеводдордон, белоктордон, майлардан, магнийден жана башкалардан турат. жана дүйнө жүзү боюнча көптөгөн үй бүлөлөрдө эртең мененки тамактын ажырагыс бөлүгү. Чийки же куурулган бадам, даамдуу жаңгактар бадам уну, май жана бадам сүтү түрүндө бар.