2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ресторан тамактануунун түбөлүктүү классиги, тамак-аш ырахаты менен адамдын байланышка болгон муктаждыгы ортосундагы синтездин салтанаты. Заманбап дүйнөдө, бул чакан аялдама - үй-бүлөлүк кечки тамакка, досу менен жолугушууга же жөн гана үйдө жасалган тамактан качууга болот.
Бүгүнкү күндө ресторан бардын, кечки тамактын жана клубдун жакшы эски тууганы окшойт. Бирок бир кезде ал жаңы жана заманбап болгон. Бир нече кылым мурун ал болгон эмес.
Ресторан сөзү "ресторер" француз этишинен келип чыккан, ал калыбына келтирүү дегенди билдирет жана 12-кылымда негизинен "оңдоо", "оңдоо" маанисинде колдонулган.
16-кылымдын башынан тартып бул ат "азыктык мааниге" ээ болуп, "тамак менен калыбына келтирүү" үчүн колдонула баштаган. 17-кылымдын ортосунда, бул сөз белгилүү бир колдонулушка ээ болгон жана "калыбына келтирүүчү эт сорпосу" дегенди билдирген, ал эми 18-кылымдан бери ал сатылган жерге карата колдонула баштаган.
Биринчи ресторан Бүгүнкү күндө бизге белгилүү болгондой, Парижде 1765-жылы Боланжер аттуу кофенин ээси тарабынан ачылган. Ал күндүн кайсы убагында болбосун өзүнчө дасторкондо тамак сунуштаган. Ушул кезге чейин мейманканалар менен таверканада белгилүү бир убакытта тамак берилип келген, ал эми Парижде азык-түлүк жеткирүүчүлөргө гана белгиленген сааттардан тышкары сунуштоого уруксат берилген. Ошентип, алар Буланжерге каршы сот ишин козгошту, бирок аны жоготуп алышты, ошону менен аристократтардын жана интеллектуалдардын ортосунда анын орношу үчүн чыныгы манияны жаратышты.
Башка соодагерлер андан кийин идеяны көтөрүп, ден-соолугу начар адамдарга калыбына келтирүүчү эт жана жашылча сорпосун берүү салтын калыбына келтиришти. 1782-жылы Парижде Принс де Конденин ашпозчусу жана граф Граф Прованстын кулинардык кеңешчиси Антуан Бовиль "Улуу Лондон Таверни" ачылган, ал атаандаштарынан көп убакыт бою атаандашсыз кала турган биринчи чоң ресторан болгон. 20 жыл.
Француз революциясы кубулуштун өсүшүн тездетти - ак сөөктөрдүн кыйрашы ашпозчуларды жумушсуз калтырды жана көптөгөн провинциялар Парижге келип, аларды багуу үчүн үй-бүлөлөрсүз калышты. Ошондон бери сапаттуу ашкананы даярдоо боюнча билим алган ашпозчулар болуп калды рестораторлор жана 1789-жылдан бери Парижде жогорку коом көп барган бир нече ресторан бар. 30 жылдан кийин алар 3000ге жетти!
АКШдагы биринчи ресторан 1794-жылы Бостондо ачылган. Анда "француз кызматы" сунушталат, ошол кезде белгилүү болгондой - идиштер столдун үстүнө коюлуп, коноктор өзүлөрү кызмат кылышат. Бирок, бул ыкманы түзүү кыйынга турду. 1810-жылы, болжол менен, орус ханзаадасы Куракин Францияда "орус кызматын" киргизген, кардар табакта даярдалган тамакты алган.
Ал арада Парижде жаңы конуштар пайда болуп, жаңы ресторандар ачылууда. Өнөр жай революциясы процессти колдоп, 19-кылымда шаардык элитанын рестораны жаңы кардарлар - жумушчулар, кол өнөрчүлөр жана студенттер менен таанышуу үчүн демократиялаштырылган. Тамак-аш өткөрүлүүчү жайлар өзгөрүүлөргө ылайыкташып, арзан тамак-ашты тейлеген таверналар жана башка мекемелер пайда болууда.
1803-жылы Гримон-де-ла-Рейньер өзүнүн Гурман Альманахын жарыялаган, анда ал өз оюн айткан Париж ресторандары - Биринчи сын төрөлдү. Басма сөз идеяны көтөрүп, кулинардык хроникаларды сунуш кыла баштады. 1850-жылы "Les Petits-Paris" жакшы ресторандардын даректерин жарыялаган. Ал эми биринчи автоунаа айдоочулар үчүн иштелип чыккан кызыл Мишелин гид 1990-жылы пайда болуп, тез арада гастрономия боюнча колдонмо болуп калган.
Сунушталууда:
Нарин - биринчи болгар ацидофилдүү айран
Жакында дүкөндөрдүн сүт бөлүмдөрүндө жаңы түрү пайда болду йогурт сонун жана кооз ысым менен Narinѐ . Narinѐ - профессор Левон Эрзинкян өзү өндүргөн жана 1964-жылдан бери ошол кездеги SSSPде таркатылган ацидофилдик бактериялар кошулган йогуртка берген армян аял аты.
Ымыркайдын биринчи пюре - качан, кантип жана эмне болот?
Балага тамак берүү аны өстүрүүдө олуттуу кадам болуп саналат, анткени аны менен бирге кичинекей адам чоңдордун тамактануу адатына өтөт. Бул биринчи кадамдын катуу тамактарга оңой өтүүсүнө жол ачып бериши абдан маанилүү. Ар бир эненин алдында турган биринчи суроо балага тамак берүүнү качан баштоо керек .
Gotvach.bg биринчи сыйлыктарын тапшырды! Катышыңыз
Готвач.бг сайттын колдонуучуларынын ортосундагы ай сайын өткөрүлүүчү кулинардык мелдештин биринчи турнири аяктагандыгын кубануу менен билдирет. Жаңы жыл биздин беш активдүү керектөөчүбүзгө ийгилик алып келди. Өткөн айда биринчи орун төмөндөдү Веселина Константинова Карловодон 1460 упай менен Diplomat электрдик грилин тартып алганга жетишти.
Нокот - араб ашканасынын ээси
Эгер сизди тез жана даамдуу түрдө Африканын жана Чыгыштын рухунун бир бөлүгү катары сездире турган бир нерсе болсо, анда ал тамак. Араб ашканасы миңдеген жыпар жыттарга жана миллиондогон жыттарга толгон дүйнөдөгү эң түстүү түстөрдүн бири. Анын таттуу даамдары жана табитти чагылдырган айкалышы Европада жана Америка Кошмо Штаттарында барган сайын жагымдуу болууда.
Париждеги шоколад салону үчүн шоколад көйнөктөрү жана даамдар парады
Жыл сайын өткөрүлүүчү Шоколад Салону үчүн Франциянын борбору жакынкы күндөрү шоколад менен капталган 20000 чарчы метр аянттагы сүйүктүү таттуу азгырыктын күйөрмандарын тосуп алат. Быйылкы иш-чарада шоколад таттууларын өндүрүүнүн акыркы тенденциялары көрсөтүлөт жана жогорку шоколад модасынын алкагында шоколад көйнөктөрүн жана шоколад үйлөрүн көрө аласыз.
