2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Түндүк-Батыш Италияда Альп тоолору Пьемонт аймагын үч тараптан курчап, укмуштай кооз аймакты түзөт. Батыштан Пьемонт Франция, түндүк Швейцария, чыгыш Ломбардия, түштүк Лигурия жана түштүк-чыгыш Эмилия Романья, түндүк-батыш Валь д'Аоста менен чектешет. Пьемонттун борбордук бөлүгүндө По дарыясынын өрөөнү жайгашкан, ал Альп тоолорунан батышка келип, Венециянын түштүгүндөгү Адриатика деңизине куюлат.
Пьемонттун топурагы минералдык заттарга бай, климаты жагымдуу. Аймактын борбору болгон Турин жана анын ашканасы өзүнчө орунду ээлейт. Туриндин Франция менен тарыхый жана кулинардык байланышы бар. Турмуштун татаал жана татаал жолунан улам, Пьемонттун тоолуу аймактарында жергиликтүү сыр жана шарап сыяктуу өзгөчө тамактар пайда болду.
Пьемонтто шарап өндүрүшүнүн өнүгүшү XIX кылымдын ортосунда Италиянын биригүү мезгили менен байланыштуу. Ланге району эң мыкты эки кызыл шарапты чыгарат - Бароселка жана Барбареско, алар аталган райондун айылдарынын атынан аталган.
Дан жана буудайдан мол түшүм алуу Пьемонт ашканасынан өз ордун табат. Италиялыктар үйдүн ыңгайлуулугу менен байланыштырган кадимки тамак - бул полента. Ага оюн, горгонзола, треска, бышырылган козу карындар жана ал тургай үлүлдөр менен кошо берилсе болот. Түздөн-түз жыгач тактайларда кызмат кылыңыз.
Пьемонтто макарон мактоого татыктуу. Пьемонтто көбүнчө тальлер, алар таглиателлеге окшош, бирок ичке. Талерлер ар дайым кол менен кесилет. Аларга адатта майдаланган ак трюфель же эт соусу менен берилет.
Туриндин тазаланган ашканасында жакшы тамактар күрүчкө негизделген. Жергиликтүү рисотто - бул попишпа - ал ар кандай ак буурчак, май жана колбаса менен даярдалат, ал майларда сакталат. Пьемонт ашканасында эт жана балык дагы маанилүү. Көпчүлүк чочколор ушул аймакта багылат жана алардан ар кандай салам жана колбасалар даярдалат.
Жергиликтүү ашканада уй эти эң көп кездешет, бирок ал жердин эмблемасы болгон кээ бир тамактар уй этинен жасалат. Мисалы, бразатодон жасалган тамак - бул Barolo шарабында бир нече саат бою бышырылган чоң эт.
Болито мисто деп аталган дагы бир белгилүү тамакта уйдун башы, ветчина, куйрук жана тил чочконун колбасасы, тоок же короз менен бышырылат. Эттин көлөмү таасирдүү болгондуктан, тамак көбүнчө майрамга даярдалат. Анчоус, кайнатылган жумуртканын сарысы, петрушка, сарымсак, каперс жана башка таза зайтун майы, туз жана калемпир кошулган жашыл соус менен кызмат кылыңыз.
Бул тамакты сабизден, помидордон, сельдерейден, пияздан, сарымсактан, шарап уксусунан жана шекерден даярдалган кызыл соус менен да берсе болот.
Пьемонт ашканасында көбүнчө балыктар - анчоус. Башка популярдуу балыктар - туздалган треска. Эгерде сиз чындыгында эле Пьемонтондун ашканасын татып көргүңүз келсе, анда аны эсиңизге таштап, жергиликтүү ашпозчуларга ишенишиңиз керек.
Пьемонтто зайтун майына караганда май менен көбүрөөк даярдалган сарымсак кошулган бай тамактардан ыракат аласыз. Аймактагы ар бир тамак antipastiден башталат.
Сунушталууда:
Француз же Италия тамактары
Француз ашканасынын падышалык назиктиги Туристтерди таң калтырганга ылайыкталган француз ашканасынын маанилүү бөлүгү мурунку падыша соттору тарабынан сакталып калган рецепттер менен менюларга негизделген. Короонун ашканасы көп жана даам сапаттарынан тышкары, идиш-аяктарды жасоодо спирт ичимдиктерин колдонуп, даамдарды жана жыпар жыттарды байытат.
Италия жаңы нан үчүн стандарт даярдап жатат
Италия ага жаңы стандарттуу нанды белгилөө жана аны өндүрүү жана сатуу эрежелерин киргизүү үчүн жаңы нандын эмне экендигин тактоо үчүн мыйзамдуу өзгөртүүлөрдү даярдап жатат. Тактоо нандын маанисинен башталат, ал эми укуктук ченемдерде бул ат буудай унунан жасалган, суу, ачыткы кошулган жана тузсуз жасалган гана продукт болушу мүмкүн экендиги такталат.
Италия дүйнөдөгү эң узун пиццанын рекордун жаңылады
Эң узун пицца дүйнөдө Италияда кызмат кылган. Жергиликтүү ашпозчулар башкы темалардын бири тамак-аш болгон Миландагы Бүткүл дүйнөлүк көргөзмө учурунда узундугу бир чакырымдан ашык болгон Маргарита пиццасын берип, дүйнөлүк рекордду жаңыртышты.
Италия тамактарынын тарыхы
Италиялык тамак дүйнө жүзүнө белгилүү, ал эми эң популярдуусу дүйнө жүзүнө белгилүү пицца жана макарон. Италиялык рецепттер чөптөр менен татымалдардын чебер айкалышы менен айырмаланат жана алардын ашканасы байыркы Рим доорунан башталат. Тарыхчылар италиялык ашкананын тарыхы биздин заманга чейин 8-кылымда, гректер Сицилия менен Италиянын түндүгүндөгү Магна Грекияны колониялаштырганда башталган деп эсептешет.
Италия сиз үй-жайсыз жана ачка болсоңуз, тамак-аш уурдоого жол берди
Италиянын Жогорку Соту өлкөдөгү дүкөндөрдөн анча-мынча азык-түлүк уурдаган үй-жайсыз жана жумушсуз адамдарды жоопко тартпоо чечимин чыгарды. Мындай чечим Генуядагы супермаркеттин күзөтчүлөрү тарабынан жалпы суммасы 4,07 евро турган колбасалар менен сырды уурдап кеткен жеринен кармалган украиналык Роман Остряковдун ишинен кийин кабыл алынды.
