2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Эт дүйнө жүзү боюнча көпчүлүк адамдардын дасторконунун ажырагыс бөлүгү. Бул көпчүлүктүн сүйүктүү тамагы, бирок аппетиттүү эт бөлүгүн даярдоо миссиясы мүмкүн эместей сезилет.
Эгер сиз эт жегенди жакшы көргөн жана болууну үйрөнгүсү келген адамдардын бири болсоңуз этти туура бышыруу, андан кийин анын кылдаттыгын билүү үчүн окуй бериңиз этти бышырууда техниканы өздөштүрүү.
Этти кесүү
Этти жипчелер боюнча кесүү керек (эт кесиндисинин узундугу боюнча), ал татымалдарды жакшы сиңирип, кесүү жана чайноо оңой болот. Болбосо, тамак бышырылгандан кийин кургак жана тыгыз болуп калат.
Куурулганга чейин чочконун этин куурууга болбойт
Көпчүлүк чочконун этин ширесин сактоо үчүн аны бышырардан мурун бир нече мүнөт казанга кууруу керек деп эсептешет. Бул ыкма "пломба" деп аталат, бирок анын кереги жок экен. Себеби, эттин "пломбасы" айрыкча үй шартында, жогорку температурада жасалып, майдаланган чопо караңгы, катуу, кургак жана даамсыз болот.
Эттин ширесин сактоо үчүн, жумшак болсо, фольга менен капталган көмөч казанга жайыраак духовкада узак убакыт бышырсаңыз жакшы болот. Эгерде сиз аны бышырсаңыз, анда аны фольгага жыпар жыттуу зат менен кошо мөөрлөп коюу керек. Ошентип, мүмкүн болушунча көбүрөөк витаминдер, минералдар жана башка пайдалуу заттар сакталат.
Эт эс алсын
Бул чоң ката бериле турган эт ал мештен алынып салынары менен. Себеби, куурулган соң, ширелер бирдей бөлүштүрүлүп турушу үчүн, ар бир этти тыныктырыш керек. Стейктерге 10-15 мүнөт эс алуу керек, бирок эттин чоңураак бөлүктөрү фольга же жылуу сүлгү астында калуу үчүн 15-30 мүнөт талап кылынат.
Жыпар жыттуу заттарды алдын ала кошуңуз
Эгер кааласаңыз, эч кандай мааниге ээ эмес сиз эт бышырасыз духовкага же грильге, керектүү татымалдарды кечинде бышырардан мурун салып, жанына коюңуз. Ошентип, алар анын бетинде гана калбастан, интерьерге кире алышат. Мындан тышкары, жыпар жыттуу заттарды үнөмдөбөшүңүз керек - канчалык көп болсо, ошончолук жакшы, бирок, албетте, аны ашыкча кылбай.
Аны бөлмө температурасында калтырыңыз
Муздаткычтан жаңы чыгарылган этти бышырууну баштоо чоң жаңылыштык, анткени бышыруу убактысын узартып, бир калыпта эмес бышыруу коркунучу бар. Андыктан, этти бышыруудан кеминде 1-2 саат мурун муздаткычтан алып салыңыз.
Бышырганда температураны көзөмөлдөп туруңуз
Эгер сиз эт алтын кабыкка ээ болуп, ичинде ширелүү болсоңуз, анда алдын ала ысытылган духовкада жогорку температурада (220-230 градус) бышырууну баштаңыз жана ал күрөң түстө боло баштаганда, 150-160 чейин төмөндөтүңүз градус. Ошентип сырткы бөлүгү күйбөйт жана ички бөлүгү жакшы бышырылат.
Сунушталууда:
Гриль идишин тазалоонун мыкты ыкмалары
Жаз жакындаган сайын сөзсүз түрдө даамдуу сырткы барбекюларды кыялданып баштайбыз. Тилекке каршы, мындай ыңгайлуулукту алууга баарынын эле мүмкүнчүлүктөрү боло бербейт. Тар шаардагы батирлерде, даамдуу гриль үчүн бирден-бир вариант - бул гриль табасы.
Япониянын тамак бышыруу ыкмалары
Жапон ашканасында тажрыйба жүргүзүү үчүн көптөгөн мүмкүнчүлүктөр бар. Бизге белгилүү ашпозчулардан айырмаланып, жапондор рецепттерди эмес, тамак бышыруу ыкмаларын белгилешет; ингредиенттер эмес, техникалар. Жапон ашканасында бышыруунун негизги айрым ыкмалары:
Суук тийип, жөтөлгөндө үй шартында дарылоо ыкмалары
Суук тийип калгандыгыбызды сезгенибизде , же андан да жаманы - балабыз үшүп калса, биз дароо эле "кычкылданып" баштайбыз (же баланын абалы) начарлап кетпестен, жалпы суукка байланыштуу жагымсыз белгилерден - ангина жана негизинен бизге тынчтык бербеген тажатма жөтөл.
Сөөлдү үй шартында дарылоо ыкмалары
Сөөл дененин каалаган жеринде пайда болгон, бирок колу-бутунда көп кездешкен тери көйгөйлөрүнүн бири. Алар кластерлерде же өзүнчө өсүшөт жана тери бети орой, кээде ортосунда кара так пайда болот. Адамдын папиллома вирусу (HPV) сөөлдү пайда кылат.
Ар бир үй кожойкеси үчүн акылдуу ашпозчулук ыкмалары
Ашканада ар бир үй кожойкеси өзүн кожоюн сезгиси келет! Бирок кээ бир тамактарды дайыма эле мыкты даярдай бербейт - сиз билген болсоңуз гана кулинардык кылдаттыктар , сиз шедеврлерди түзө аласыз. Ар бир татыктуу ресторандын ашпозчусу так билген баалуу кеңештерди окууну сунуштайбыз.
