2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жакында, ондогон жылдар бою курулган каада-салтты - кызыл эт менен быштакты кызыл шарап менен, ал эми жеңил эт менен балыкты - ак менен жок кылуучу дүйнөлүк тенденция байкалууда.
Эми эттин эмес, анын кантип бышырылгандыгы маанилүү.
Тамакка ылайыктуу сапаттуу шарапты тандоо конокторго жагымдуу нерсе жана кемчиликсиз натыйжа үчүн эмнени айкалыштыруу керектигин билүү жакшы. Ышталган балыкка жеңил шарап, ошондой эле кычкыл даамы бар шарап берилбейт.
Бардык шарапты, кандай болсо дагы, гриль эти менен берсе болот. Бул күкүмдөрдүн жумшак даамы ар кандай шарапка жарашат. Бышырылган балыктар күчтүү кызыл шарап менен сонун, айрыкча кыш мезгилинде.
Албетте, десерттер десерт шараптары менен берилет - Мускат жана Токай. Роза гүлүн бере турган десерт шарап жок болсо, аны жакшы кабыл алышат, айрыкча, анын жыпар жытына жана түсүнө туруштук бере албаган айымдар жакшы кабыл алышат.
Шарапты колдонууга таптакыр жол бербеген көптөгөн жыпар жыттуу заттар жана идиштер бар, ошондуктан адистердин кеңеши - катуураак алкоголь менен кызмат кылуу. Мисалы, уксустун болушу тилдин сезимталдыгын таптакыр солгундатат.
Бул шарапты кабыл алууга жардам бербейт жана сизге 20 жашыңызда бир стакан француз шарабы берилсе дагы, ал дагы деле даамсыз сезилет.
Шараптын даамын жана жытын куурулган эттин жыты жакшы сезет.
Столдогу шараптын жаман кошуналары цитрус жемиштери, ваниль, кофе, корица, шоколад. Айрым шараптарда бул ингредиенттердин айрымдарынын бир аз жыты бар экендиги, аларды ичкенде аралаштыра бербейт.
Сунушталууда:
Күнүнө 3 жолу кызыл шарап менен 100 жашка чейин жашайсыз
Көпчүлүк адамдар жумуш күнүнүн аягында бир стакан кызыл шараптан ырахат алышат жана жүз жылдыкта Антонио Докампо кудайлардын суусундуктарын үзгүлтүксүз ичкендиги үчүн узак өмүр сүрүүгө милдеттүү экендигин кошумчалайт. Узак жашаган адам, ал тургай, Испаниянын түндүгүндөгү үйүнөн алыс эмес жерде өзүнүн жүзүмзарын багат.
Кайсы шарап качан жана эмне менен берилет?
Ак вино Кадимки ак шараптар жеңилирээк тамактарга ылайыктуу: коридорлор, соусу бар балыктар, майонез, икра, кайнатылган жана куурулган канаттуулар, мээ, козу грили, козу карындар, цуккини бурек, нан капустасы, жумуртка кошулган жашылча пюреси, макарон, кесме, пирог, струдель, торт, манна халвасы ж.
Кызыл шарап козу карындар менен кемчиликсиз
Кызыл шарапты эт менен, акты балык менен берүү эски эрежеси бүгүнкү күнгө чейин иштеп келген, бирок продукт жана шарап айкалыштары дүйнөсү кыйла ар түрдүү болуп калды. Идиш-аякты шарап менен кантип айкалыштырам деп ойлонбостон, сизге Sommelier-дин татаалдыгын түшүнгөн коноктор келгенде, сиз кээ бир негизги принциптерге карманыңыз.
Туздалган бадыраң менен коштошуу - алар бизди жасалма уксуска толтуруп жатышат
Быйыл кышында туздалган маринаддар менен коштошуңуз. Алар бизге массалык түрдө жасалма же жараксыз уксус сатышат. Муну Болгариянын азык-түлүк коопсуздугу агенттигинин (BFSA) инспекторлорунун текшерүүлөрү көрсөттү. Октябрь айында BFSA өндүрүшчүлөрдүн цехтеринде жана кампаларында 2104 текшерүү жүргүзгөн.
Азыр сирке шарап менен жүзүмдөн гана
Улуттук Ассамблея уксандын касиеттеринен коргонуу максатында Шараптар жана Спирттер жөнүндө мыйзамда жаңы жобону экинчи окууда кабыл алды. Анда "уксус" аталышы жүзүмдөн, шараптан, мөмө-жемиш шараптарынан жана суу-спирт аралашмаларынан алынган продуктуларды уксус кислотасы менен ачытууну жүргүзүү жолу менен алынган продукттарды белгилөө үчүн гана колдонула тургандыгы айтылат.
