2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ак вино
Кадимки ак шараптар жеңилирээк тамактарга ылайыктуу: коридорлор, соусу бар балыктар, майонез, икра, кайнатылган жана куурулган канаттуулар, мээ, козу грили, козу карындар, цуккини бурек, нан капустасы, жумуртка кошулган жашылча пюреси, макарон, кесме, пирог, струдель, торт, манна халвасы ж.б.
Жакшы ак шараптар печенье, пасха токочторун, токочторду, токочторду жана башка ушул сыяктуу десерттерди берүүдө рахаттануу менен мас болушат.
Ак шараптар 8-10 градуска чейин муздатып берилет. Ошондуктан жайдын аптаптуу күндөрүндө жана кышында ысык салондордо ак шараптын бөтөлкөлөрүн дасторкондун ортосуна коюлган майдаланган муз салынган идишке салып койгон жакшы.
Ак винону айнектин ичине муздун бөлүктөрүн салып муздатуу жакшы эмес. Ал суюлуп, даамын жоготот.
Ак шарапка көбүнчө жоогазын формасындагы отургучтары бар түссүз көз айнек ылайыктуу.
Роза
Роза гүлүнүн шараптарын бутерброд, колбаса, муздак тил, муздак өрдөк, жумуртканын толтурулушу, козунун куурулган ж.б.у.с., ошондой эле десерттер, токочтор же түштөн кийин жеңил тамактар менен кошо берсе болот.
Кызыл шарап
Танинге бай кызыл дасторкондун шараптары, майлуу эттерден жасалган тамактар менен жакшы айкалышат. Таннин оордук сезимин ичкен майлардан арылтат.
Кызыл шараптар цилиндр формасындагы же конус формасындагы айнектерде отургуч менен же жок.
Кызыл шарап бөтөлкөлөрү салонго же бөлмөгө бөлмөнүн температурасына жетүү үчүн бир нече саат мурун алып келинет. Аларды кайнап жаткан казанда ысытууга же ысык сууга малынган сүлгүгө ороого болбойт. Мындай жылуу ыкмасы шараптын букетин өзгөртөт. Эгерде шарапты тез ысытуу керек болсо, аны ысытылган стаканга же эмальданган идишке куюп алышат, бирок бул учурда даамы төмөндөйт.
Памид шарабы
Памид шараптары жаш жаныбарлардын жана канаттуулардын эти менен даярдалган тамактарга ылайыктуу, мисалы: куурулган козу, козунун венгр буту, толтурулган койдун далысы, сүттөн жасалган кастрюль, жаш уйдун бардык түрлөрү, сарма боор, толтурулган желим, бышырылган түстүү капуста жана башка. окшош тамактар.
Gamza
Гамз шараптары улгайган жаныбарлардын эти кошулган тамактарга ылайыктуу: чочконун эти, уйдун котлети, колбаса, картошка менен уйдун эти, боор, көк боор жана башкалар.
Мельник шарабы
Мельник шараптары өтө таттуулугуна байланыштуу, семиз эт менен даярдалган тамактарга ылайыктуу: чочконун куурулган эти, майлуу чочконун эти, Балкан козусу, семиз өрдөк, индюк, ветчина, күрүч кошулган чочконун эти жана башкалар. Мавруд шараптары мындай тамактарга ылайыктуу.
Десерт шарабы
Атайын (десерт) шараптар десерт тартуулоодо, ошондой эле түштөн кийин жеңил тамактарда же түн ичинде достук тамакта, расмий тосуп алууда жана башкаларда берилет.
Газдалган суу шарап менен кошо берилет.
Десерт шарабын түрүнө, таттуулугуна, күчүнө жана түсүнө жараша тандоо, берилген десерттин түрүнө жараша болот.
Жемиштер, печенье, жеңил торттор, өбүшүүлөр, жаңгактар, кремдер, торттор жана башкалар. ак десерт шараптары ылайыктуу.
Кызыл десерт шараптары таттуу токочторго ылайыктуу - баклава, күркүрөгөн, кадайф, суфле, май токоч ж.б.
Шампан
Достук же үй-бүлөлүк мааракенин аягында, ошондой эле расмий банкеттин аягында бир стакан шампан менен тамак берүү маанайды көтөрүп, түшкү же кечки тамактын ырахатын толуктайт.
Шампан түштөн кийин кечеде да майда майда токочтор менен берилсе болот - мисалы, петрит, жаңгак кургак токочтор, печенье, жеңил торттор, алма крокеттери жана башкалар.
Шампан бөтөлкөлөрүн ачууда көмүр кычкыл газынын басымы астында капкактын чыгып кетишине жол бербөө керек, анын учурунда шараптын бир бөлүгү агып чыгат. Ошондуктан, зым куржунду кекиртектен алып салгандан кийин, бирөөнүн капкагын колу менен кармаганы жакшы.
Шампан стакандарга титиребестен төмөндөн куюлат. Куюлган шарап бат эле ичилет, бирок бирден эмес, ууртап ичишет. Эгерде аны көз айнекке куюп койсо, анын даамы начарлайт.
Wormwood
Болгардык эрмен - жөнөкөй же ачуу, тамак учурунда аперитив катары кызмат кылса болот. Майлуу тамактарды жаңы жана ачуу менен берип жатканда, ал ак жана розанын шараптарын алмаштырып, кызыл шараптар менен атаандашат.
Сунушталууда:
Кайсы тамак кайсы шарап менен кошо жүрөт?
Шарапты тамак менен кантип айкалыштырса болот? Качан издөө керек шарап тандоо ? Коктейлдер, таттуу шараптар, ачуу шараптар … Кайсы тамактарды айкалыштырса болот? Кийинки саптар эмнеге көңүл буруу керектигин айтып берет шараптар менен тамак-аш азыктарын айкалыштыруу .
Күрүч менен кайсы тамактар берилет
Күрүч - бул тамактардын ар кандай түрлөрү менен кошо бериле турган универсалдуу гарнир. Аны ден-соолукту туура тамактанган адамдар тандашат. Узун дан түрүндөгү күрүч салаттарга жана эт тамактарына кошууга абдан ылайыктуу, анткени бышыргандан кийин дан бири-бирине жабыштырылбайт.
Кайсы татымал жана чөп кайсы азыктар менен жакшы айкалышат?
Ачуу жана жыпар жыттуу чөптөр - райхон, эстрагон, петрушка, сарымсак, кара мурч, карри, кориандр, зире, корица, паприка жана шафран. Шайкеш жашылчалар жана татымалдар: Баклажан - орегано, петрушка; Кызылча - укроп, петрушка; Сабиз - петрушка, сарымсак, кориандр;
Салт менен коштошуу: балыктарга азыр кызыл шарап берилет
Жакында, ондогон жылдар бою курулган каада-салтты - кызыл эт менен быштакты кызыл шарап менен, ал эми жеңил эт менен балыкты - ак менен жок кылуучу дүйнөлүк тенденция байкалууда. Эми эттин эмес, анын кантип бышырылгандыгы маанилүү. Тамакка ылайыктуу сапаттуу шарапты тандоо конокторго жагымдуу нерсе жана кемчиликсиз натыйжа үчүн эмнени айкалыштыруу керектигин билүү жакшы.
Картошка менен кайсы тамактар берилет
Картошка - карылардын жана жаштардын сүйүктүү гарнири. Аларды ар кандай тамак-аштар менен тамактандырып, аш болумдуу жана даамдуу кылат. Көбүнчө картошка ар кандай эт түрлөрү менен берилет. Бул классика картошка менен тоок , бирок эттин башка түрлөрү да картошка менен жүрөт.
