2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Жакында эт жеш керекпи же тескерисинче, аны кабыл алуу чектелиши керекпи деген темада пикирин айткандар көбөйүүдө. Ар бир адам жеке тандоо укугуна ээ болгондуктан, бул жерде сиз так этти кандайча жей тургандыгыңыз жана анын туура сакталып турушуңуз абдан маанилүү экендигин баса белгилейбиз. Ошол себептен биз сизге ар кандай колбаса жана эт даамдуу тамактарынын узактыгына байланыштуу айрым негизги эрежелер менен тааныштырабыз:
- Дээрлик бардык колбасалар - 1ден + 5 градуска чейинки температурада сакталууга тийиш. Ошондо гана алардын таңгагында белгиленген ылайыктуулук жарактуу болот;
- Узак мөөнөттөгү кургатылган ышталган же бышырылган ышталган колбасаларды сактоодо, аларды сактоо мөөнөтү 0дөн 4 градуска чейин сакталган шартта гана жарактуу экендигин унутпашыбыз керек. Ушундай жол менен сакталган колбасалардын дээрлик бардык түрлөрү үчүн жарактуулук мөөнөтү 2 айга жакын, ал эми вакуумдалса - 3 айга чейин;
- Колбасанын ылайыктуулугу үчүн эттин түрү жана аны иштетүү техникасы гана эмес, ошондой эле анын таңгакталышы да маанилүү. Мисалы, кыска мөөнөттүү колбасалар, мисалы, вакуумдуу таңгакталган сыралар, сунушталган сактоо температурасына 30 күн туруштук бере алат, ал эми вакуумдук пакетке газ түрүндө салынса, алардын жарактуулук мөөнөтү 25 күндөн ашпайт;
- Чийки кургатылган колбасалар жана бышырылган ышталган колбасалар жогорку температурада, адатта, 2ден 10 градуска чейин сакталууга тийиш. Мындай колбасалардын мисалдары - пастрами жана колбаса жана алардын бардык вариациялары. Аларды ар кандай курамдагы эттен даярдаса болот жана алардын жарамдуулугу дүңүнөн же вакуум менен сатылгандан көз каранды. Мындай эт деликатестери болжол менен 60 күнгө созулат, ал эми вакуумдуу колбасаларды 90 күнгө чейин сактоого болот;
- Эреже боюнча, бышырылган ышталган колбасалар, узак мөөнөттүү колбаса деп белгиленбесе, -1 градустан + 5 градуска чейинки температурада болжол менен 30 күн иштешет. Алардын көпчүлүгү вакуумдук эмес, термофолго салынган;
- чийки кургатылган колбасалар тобуна кирген булочкалар, ошондой эле бекон салями 0 градустан 4 градуска чейинки температурада сакталат жана 60 күнгө чейин сакталат, ал эми колбасалар - 90 күнгө чейин;
- Колбасалардын жарактуулук мөөнөтү өтө салыштырмалуу, бирок табигый кабыкта турган жана консерванттар менен толукталбаган чыныгы колбасалар чанда гана 7 күндөн ашык сакталаарын эсиңизден чыгарбаңыз.
Сунушталууда:
Күрүч - ар кандай түрлөрү, ар кандай даярдыгы
Ак же күрөң, буудай, кыска же узун бүртүкчөлөр менен басмаланган, бастмей, глютен, гималай, десерт … Жана башкалар - Азиядан, Африкадан, Европадан жана биздин жерлерде өскөн. Күрүч ушунчалык көп вариацияларда жана түрлөрдө болгондуктан, адам аларды санап, окуп, эстеп кала турган убакка жетпейт.
Кандай шарап кандай эт үчүн ылайыктуу
Ак шарап ак эт менен, ал эми кызыл - кызыл эт менен айкалышканда гана ылайыктуу деген жазылбаган эреже бар. Бул пикир көптөгөн жылдардан бери көптөгөн даамдуу тамакты сүйүүчүлөр үчүн чектөө болуп келген, ошондуктан шараптар менен эттердин айкалышы жетишсиз деңгээлде тазаланган жана ылайыктуу болгон.
Ар кандай шараптар кандай стакандарда берилет
Шараптан ооз тийүү - бул искусство. Кылымдардан бери келе жаткан даам татуучулардын салты шараптын бир түрүнүн сапатын баалоо үчүн билүү үчүн зарыл болгон кылдаттыктардын саны менен катар, аны атайын стакандан ичүү керектигин көрсөттү. Шараптын ар кандай түрлөрү үчүн эң ылайыктуу стакандар:
Колбасалардын ичинде эмне бар?
Базарда сатылып жаткан колбасаларда Болгариянын мамлекеттик стандарты боюнча жасалган учурлардан тышкары, эт гана эмес. Бирок, бул импорттолгон колбасаларга тиешеси жок. Колбасаларды сатып алууда, этикеткасын кылдаттык менен карап чыгыңыз - колбаса бетинде Е тамгасы бар азык-түлүк кошулмалары канчалык аз болсо, алардын ден-соолугуңузга чындыгында пайдалуу.
Колбасалардын курамы дыйканга деле жийиркеничтүү
YouTube каналындагы жаңы видеого ылайык, колбасалардын курамына мамык, тумшук жана ичегилер кошулат. Эт менен кошо бир тектүү аралашмага сөөктөр, тери жана ар кандай Е кошулат. Колбасалардын кандай жасалгандыгын көрүп, аларды жегенден баш тарттым, дейт айыл чарба өндүрүүчүсү Васил Василев.
