2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:26
Эт - үй жаныбарларынан жана жапайы жаныбарлардан алган жаныбарлар дүйнөсүнүн бул баалуу белеги ашканада басымдуу ролду ойнойт. Анын химиялык курамы: суу, белоктор же белоктор, майлар, туздар, углеводдор, сүт кислоталары жана экстракттар, аны диетада структуралык элемент кылат. Эттин бышыруу мезгилинде ал жыттын жытына алып келет.
Эттин сапаты көбүнчө жаныбардын булчуңдарына - тукумуна, жашына, жынысына, тамактануусуна жараша болот. Жаш жаныбардын эти назик, бирок суусу мол; чоңдордон алынган эт күчтүү, бирок протеинге жана экстракттарга бай. Мал жакшы тойгондо, чарчабаса, майлуу жана назик эт берет. Чочколор менен каздардан башка ургаачы айбандардын эти эркектердикине караганда назик, бирок анчалык даамдуу эмес.
Биздин дасторконго эт тандоодо анын келип чыгышын билүү максатка ылайыктуу, бирок сатып алуунун жана сатуунун заманбап шарттарында сапаттуу өнүмдү тандоо барган сайын кыйын болуп баратат.
Эттин баасын сактап калуу үчүн, биз аны бышыруу процессине даярдоого чоң көңүл бурушубуз керек. Ушул максатта, аны ашканага алып келген биринчи учурдан баштап, айрым сунуштарды аткаруу зарыл.
1.) Этти жыгачка эмес, фарфор табакка, эмальданган же ушул сыяктуу материалга коюңуз - ал эт ширесин соруп алат;
2.) Бышырардан мурун этти жыгач балка менен малып коюу керек - булчуң талчалары морт болуп, пайдалуу заттарды бөлүп алуу салыштырмалуу жеңилдейт. Этти айрып албаш үчүн этият болуш керек. Кичинекей кесимдерге кесүү сунушталат;
3.) Этти жылуу суу менен катуу жууп тазалап, көпкө чылабаш керек;
4.) Эгерде этти бир нече күн катары менен таза кармоо керек болсо, ага маринаддын жардамы менен жетиштүү болот. Бирдей өлчөмдө суу жана уксус кайнатыңыз, ага майдаланган сабиз, петрушканын тамыры, пияз, пассионарий, сельдерей ж.б. Ошондой эле жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот - лавр жалбырагы, калемпир, мурч, тиш. Эт өтө назик болуп калат;
5.) Эт менен бышыруунун маанилүү шарты алдын ала туздоо эмес, идишке салганда гана болот.
Биз эт бышыруунун бир нече негизги жолдорун билебиз - бышыруу, бышыруу, кууруу, кууруу.
Этти акырындык менен ысыткан муздак сууга кайнатканда, ага белоктор жана туздар өткөндүктөн, күчтүү шорпо алынат - шорпо даярдоонун негизги жолу. Эттин өзү, баалуу заттардын, анын ичинде экстракттардын көп бөлүгүн жоготконуна карабастан, диетада, кээ бир салаттарда, соустар менен берилип, башкаларда ийгиликтүү берилиши мүмкүн. - Белоктун белгилүү бир бөлүгү булчуң талчаларында калат.
Эттин организмге керектүү элементтеринин бардыгын сактап калгыбыз келсе, аларды ысык сууга кайнатабыз. Эттин бетиндеги белоктор бири-бирине кайчылашып, тешикчелерди бүтөп, аш болумдуу заттардын чыгышына жол бербейт.
Бышыруу деп биз этти майга жана өзүнүн ширесине ысытуу процессин түшүнөбүз. Бул жакшы идиштерде, ошондой эле керамикалык идиштерде жасалат.
Куурулган эт өтө жогорку температурага дуушар болгондо, ага бир аз май чачырап, даамы жана сырткы көрүнүшү жагымдуу кабыкка ээ болот.
Кууруу ысык май менен жүргүзүлүп, күкүмдү толугу менен бышканга чейин айландырат. Бул процессте, жогорку температурадан баштап, белоктор кесилишет, тешикчелерди жаап, пайдалуу заттар эттин ичинде калат - ал абдан даамдуу болот.
Сунушталууда:
Курма пастасы десерттердеги кантты алмаштырат! Муну өзүңүз кантип жасасаңыз болот
Тазаланган шекер дээрлик бардык өнүмдөрдө - пирожныйларда, токочтордо, печеньеде, соустарда, бутерброддордо, ширелерде, алкоголсуз суусундуктарда ж.б. Дүкөндөн сатып алган азык-түлүктүн көп бөлүгүндө экени талашсыз. Бул шекер кандагы канттын жогорулашы, дененин салмагы, жүрөк оорулары, диабет жана башкалар менен байланышкан ден-соолукка коркунучтуу жагдайларды жаратат.
Макарон азыктарын туура бышырууну үйрөнүңүз! Так кадамдарды караңыз
Биринчи кадам макарон азыктарын даярдоо казандын тандоосу. Италиялыктарда макарон бышыруу үчүн атайын идиштер бар, алар 3 бөлүктөн турат: капкак; идиштин окшошураак, идиштин ортоңку бөлүгү, анда макарон өзү маңызын жайгаштырат - макарон бышырылганда аны жөнөкөй кыймыл менен кургатса болот деген ой;
Бышырууну жеңилдетүү үчүн беш айла
Ага ар бирибиздин ашканабызда жакшы иштеп, тамак жасаганды жакшы көргөн кичинекей сырларыбыз бар. Бул жерде кыйынчылыктарды башынан кечирип жаткан же жакпаган адамдарга жардам бере турган 5 негизги кеңеш бар. 1. Колуңузда ар дайым курч бычак болушу керек Сизге курч бычактар кооптуу болуп көрүнгөнү менен, чындыгында, дудуктар алда канча коркунучтуу, анткени сиз бир нерсени кесүүгө көп күч жумшагансыз, ошондо жаракат алуу ыктымалдыгы жогору.
3 кызыктуу рецепт, крабдарды бышырууну үйрөнүү
Балык жана деңиз азыктарын сүйгөндөрдүн дээрлик бардыгы крабдын этин сүйгөндөр. Дээрлик бардык деңиз азыктары сыяктуу эле, ал абдан пайдалуу жана ошондой эле тез даярдалат. Ошол себептен бул жерде сизге крабдар менен дагы 3 кызыктуу рецептти сунуш кылабыз, аларды каалаган убакта байкап көрүүгө болот.
Майрамдарда ашыкча тамак жебеш үчүн ушул кеңештерди окуңуз
Рождество жана Жаңы Жылдагы эл көп чогулган тамак-аштар диетаны так сактаган адамдарга көбүрөөк тамактанууга түрткү берет. Бирок, ашыкча тамак жебеш үчүн эмне кылуу керек, деп кеңеш берет фитнес боюнча адис Лазар Радков Nova сыналгысынын алдында.