2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Өнүмдөрдө "өсүмдүк майы" деген сөздү иш жүзүндө "гидрогенизацияланган май" менен жашыруу өндүрүүчүлөр үчүн кеңири жайылган практика. Өсүмдүк майы жөнүндө сөз болгондо, биз жаратылышта суюк абалда эркин пайда болгон май, зайтун майы жана башка өсүмдүк майларын айтамыз. Эркин түрүндө пальма майы да суутулганга чейин суюк абалда болот. Гидрогенизация суутек атомдору менен жасалма жол менен байытылат.
Гидрогенизацияланган май кеңири колдонулат, какао майын шоколаддан жасалган продуктулардан, уйдун майынан, кондитердик азыктардан, балмуздак, вафли, чипсы жана бардык таттуу азыктарды өндүрүү. Круассанды же пирогду жеп, таңдайыңызга жана тиштериңизге бир нерсе жабышып калганын сезгенде, майдын ушул түрүнө туш болгонсуз.
Бул майлардын кеңири колдонулушу маалыматтын жетишсиздигинен. Анын курамындагы азыктардын саны так эмес. Тамак-аш өндүрүшүнөн тышкары, суутек майы самында дагы колдонулат. Жакында, бул дүйнөгө белгилүү өнүмдүн тыгыздыгы жана түзүлүшү үчүн, айранга массалык түрдө кошулду.
Гидрогенделген майлар бир катар терс сапаттарга ээ. Биринчи орунда, жаңы пайда болгон молекуланын чиришинин жана кошумча кошулган суутек атомдорунун бир бөлүгүнүн реалдуу коркунучу турат. Натыйжада, деп аталган башка заттар же ушул сыяктуу нерселер менен оңой байланышып, ракка айланган эркин радикалдар - шишик жана рак.
Бул майлардын көпчүлүгүнүн эрүү температурасы 40-42 градуска жетет, бул дененин майына караганда жогору. Ашказан-ичеги-карын жолуна киргенде, ичегинин ичине жабышып, кадимки ишин токтоткон май катмарын пайда кылышат.
Бул гидрогенделген майдан арылуу үчүн, клетчаткага жана целлюлозага бай тамактарды көбүрөөк жешибиз керек. Бирок, бул жетишсиз, анткени мүмкүн болушунча денени ар дайым тазалоо мезгили болот. Бирок ушул мезгилдин ичинде дагы коркунучтуу нерсе коркунучта турабыз.
Ашказан-ичеги жолуна жабышкан ысык чай же ысык шорпо менен майдын айкалышында ичимдиктин температурасы жогорулап, эрип, ичегилер канга сиңишет. Кан тамырларда бляшкалар пайда болуп, инфарктка жана инсультка алып келет. Ошондой эле, кол-бутту кесүү мүмкүн.
Америка Кошмо Штаттарында, бул суутек майын колдонууга тамак-аш даярдоодо толугу менен тыюу салынган. Бирок, алар фаст-фудга жана айрыкча Макдоналдска эркин кошулат. Транс майларды ашыкча колдонуу Болгарияда жүрөк-кан тамыр ооруларынын көп болушунун фактору катары таанылган. Бирок, аларды чектөө боюнча чаралар көрүлгөн жок.
Бул саясатты көптөгөн өкмөттөр карманат, анткени ири кирешелүү өндүрүүчүлөрдөн казынага чоң киреше түшөт. Гидрогенизацияланган майлардан көп нерсе алынат, анткени алар чыгымдарды кескин кыскартып, продукциянын жарактуулук мөөнөтүн көбөйтүшөт. Алар рынокто дээрлик эки эсе арзан жана бул көпчүлүк сатып алуучулар үчүн жагымдуу кылат.
Сунушталууда:
Арзан тамак - жай мезгилинде гана
Азык-түлүккө баанын жогору бойдон калуу тенденциясы сакталууда. Баалардын төмөндөшүнүн белгилери байкалбайт. Бул София товардык биржасынын пикири. Ошол жерден алар негизги азык-түлүктүн акчалай наркынын төмөндөшүн ушул жылдын жай айларында гана күтсө болот деп божомолдошот.
Пасха майрамына арналган козу арзан болуп жатат
Пасха майрамына бир жума калганда эт эң көп изделген козу бойдон калууда. Быйыл анын баасы өзгөрүүсүз калууда, ал тургай айрым жерлерде түшүп жатат. Благоевградда гана баа секирип жатат. Бир килограмм козу килограммы 14 BGNден сатылууда.
Оңой жана арзан диеталар
Жашообуздун кайсы бир мезгилинде ар бирибиз бир нече фунт салмак ташташыбыз керек болчу. Бул тез жана мүмкүн болушунча аз акча менен болуп жаткан жакшы эч нерсе жок. Бул жерде бир нече сунуш бар: Диета грейпфрут жана каакымдын чайы менен Грейпфрут белгилүү антиоксидант, курамында көптөгөн витаминдер бар жана калориясы аз.
Чочко майы эмне үчүн гидрогенделген майлардан артык?
Бир нече убакыт мурун диетологдор жана башка ар кандай эксперттер чочко майынын канчалык зыяндуу экендиги жөнүндө бир нече тонна материал жазышкан. Ошол эле учурда, жогорку мазмундагы өнүмдөр гидрогенизацияланган майлар . Болгария, негизинен, майдын ушул түрүн камтыган азыктардын арзан баасына алданып, бүгүнкү күндө аны кыйнап, өлтүрүп жаткан оорулардын жүздөн бир бөлүгүн билбей туруп, мурункуларынын муундары колдонгон майларды унутуп койду.
Май жана шекер былтыркы жылга салыштырмалуу арзан
Бир календардык жылда негизги азыктар, мисалы, май жана шекер 24-28 пайызга чейин төмөндөгөн. Ошондой эле ун жана жумуртка арзаныраак. Ундун мааниси өткөн жылга салыштырмалуу 13% га төмөн. Күрүч болсо 6% га өскөн. 2013-жылдын май айынан 2014-жылдын май айына чейин эттин жана жергиликтүү продукциялардын көпчүлүгүнүн баасы төмөндөгөн.
