Жумурткаларды коктейлдерде колдонуу боюнча кеңештер

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Жумуртка кээ бир өлкөлөрдө Рождество майрамына байланыштуу сүйүктүү суусундук жана жумурткага негизделген эң белгилүү суусундук. Бирок чийки жумуртканы камтыган дагы көптөгөн жакшы коктейлдер жана суусундуктар бар.

Бул суусундуктардын көпчүлүгү 20-кылымдын башында коктейлдердин алтын доорунда жаралган классиктер. Башкалары - жаңы чыгармалар, көбүнчө ушул эски суусундуктардын таасири астында. Алардын катарында жумуртканын агы менен жибектей көбүк пайда болгон "саркеч" коктейлдер бар, ал эми башка суусундуктарга бүтүндөй жумуртка же жөн гана сарысы керек.

Жумурткаларды коктейлдерде коопсуз колдонуу

Кантип жана эмне үчүн колдонгонубуз жөнүндө сүйлөшүүдөн мурун коктейлдеги жумуртка, биз сальмонелла деген биринчи компонентти чечишибиз керек. Жумуртка бактерия алып жүрүүчүлөрдүн бири болушу мүмкүн. Бул өтө олуттуу маселе, бирок тобокелдиктерди азайтуунун жолдору бар. Бирок, сиз тынчсызданып жатсаңыз же төмөндөгү варианттарга ишенбесеңиз, анда жумуртка кошулган жана коктейлден баш тартуу сунушталат.

Сальмонелла оорусуна көбүнчө адамдар - жаш балдар, карылар, кош бойлуу аялдар жана иммундук системасы бузулган адамдар кирет. Бир нече алкоголсуз суусундуктарга жумуртка дагы кирет, андыктан бул топторго дагы таасир этиши мүмкүн.

Калгандарыбыз үчүн чийки жумурткаларды ичүү менен күрөшүүгө болот, бирок эч качан кепилдик жок. Сансыз ичимдик ичкендер жүздөгөн жумуртка кошулган коктейлдер эч кандай зыяндуу таасири жок, бирок карама-каршы вариант дагы мүмкүн.

Жумурткаларды коопсуз пайдалануу боюнча кеңештер

Өзүңүздү эң жаңы жана коопсуз кылуу үчүн бир нече нерсени жасай аласыз жумуртка негизделген суусундуктар:

- Акылдуу дүкөн сатып алыңыз - жумурткаларды муздаткычтардан гана сатып алыңыз. Жумурткаларды жаракаларсыз же кабыгы бузулбай тандаңыз. Жарактуулук мөөнөтүн жана жарактуу күндөрүн текшериңиз.

- Пастерленген жумурткалар - пастерленген жумурткалар бар жана суусундуктар үчүн жакшы тандоо болуп саналат, анткени пастеризация процесси жумуртканын ичиндеги бардык бактерияларды жок кылууга арналган. Бул жумурткаларды колдонуунун кемчилиги - айрым даамдар жоголот. Пастеризацияланган жумурткалар так ушундай деп белгиленет.

- Жумуртка "Продукт" - дагы бир альтернатива жумуртка өнүмүн колдонуу - негизинен кайра иштетилген жумуртка, алар толугу менен сатылат же ак же сарысы катары гана сатылат. Жумуртка азыктарына меланж жана жумуртка порошогу кирет. Алар менен сиз даамдын олуттуу айырмачылыгын байкайсыз жана көпчүлүк бармендер аларды коктейлдерде колдонууну сунушташпайт.

- Акылдуу сактаңыз - чийки (айрыкча пастерленбеген) жумурткаларды дароо муздаткыңыз келет. Аларды муздаткычтын эң муздак жеринде сактаңыз. Аларды эшикке сактабаңыз (алар көбүнчө орун табышат), анткени ал жерде температура ар бир ачылган сайын өзгөрүп турат. Ошондой эле, жумурткаларды оригиналдуу таңгакта сактаңыз.

Эгер жумуртка өнүмүн колдонууну чечсеңиз, аны ачкандан кийин токтоосуз колдонуу керек, күмөн санаганда ыргытып салыңыз. Эгерде жумуртка жаман көрүнсө, жарака кетсе же кандайдыр бир деңгээлде туура эмес көрүнсө, анда аны суусундукта колдонбоңуз.

Жумуртканы сындырганда, кандайдыр бир бөлүгү адаттан тыш, түсү өзгөрүлүп, булуттуу көрүнсө же (дагы бир жолу) кадимкидей эмес көрүнсө, аны таштаңыз. Ошондой эле жумурткаларды 3 жумадан ашык эмес сактоо сунушталат.

Эгер жумурткаларыңыздын ылайыктуу экенинен күмөн санасаңыз, анда аларды суу менен сынап көрүңүз. Суусундуктарды жасоо үчүн, түбүнө чөгүп кеткендер эң жакшы, анткени алар эң жаңы. Эгерде жумуртка калкып калса, аны жараксыз болуп калгандыктан ыргытып салыңыз.

Кантип жумурткаларды коктейлдерге аралаштырса болот

Сүрөт: Албена Ассенова

Аралаштыруу коктейлдеги жумуртка бир аз көбүрөөк эмгекти талап кылат. Себеби жумуртканын тыгыздыгы ичимдиктин башка курамдары менен толук интеграциялануу үчүн кошумча аралаштырууну талап кылат. Ошондой эле, жумуртка менен иштөөдө жогоруда үйрөнгөн коопсуздук чараларын унутпашыбыз керек.

Музсуз чайкаңыз, муз менен чайкаңыз

Жумуртканы чайкап аралаштыруу жакшы. Эң жакшы көбүктү алуу үчүн (айрыкча жумуртканын агы жана жумуртканын жумурткасы менен кошулганда), суусундуктун ингредиенттерин коктейл шейкерине бириктирип, музсуз чайкаганыңыз оң. Бул "кургак силкинүү" деп аталат. Андан кийин музду кошуп, суусундукту дагы бир жолу чайкаңыз.

Сизге бул суусундуктарды жок дегенде 30 секунд чайкоо керек, андан кийин көп учурда сиздин колуңуз ооруйт (сиз аны туура жасап жатасыз). Кеп жумуртканын калган суусундуктар менен толук биригишине көзүңүз жеткенче силкилдөө керек.

Жумуртканын агын сарысын коопсуз бөлүп алыңыз

Эгерде сиз жасап жаткан суусундук жумуртканын агын же сарысын колдонууну талап кылса, анда аларды бөлүп алышыңыз керек болот. Жумуртканын үстүндө бактериялар болушу мүмкүн экендигин эстен чыгарбоо керек, андыктан жумуртканы кабыктан бөлүп албоо керек.

Бөлүүнүн альтернатива төмөнкүлөрдү камтыйт:

- Жумурткаларды фильтрге куюп, жумуртканын агын идишке же чөйчөккө чыпалактап коюңуз;

- Жумуртка бөлгүчтү колдонуңуз. Бул сиз үчүн бардык жумуштарды аткарган ыңгайлуу ашкана куралы.

Жумуртка коктейлдерге эмне кошот?

Үч вариант бар коктейлдерге жумуртка кошуу жана ар бир рецепт үчүн кайсы бөлүгүн колдонушубуз керектигин аныктайбыз.

Бүтүндөй жумуртка жана жумуртканын агы эң көп кездешет.

Жумуртканын агы коктейлдин даамына өтө эле аз таасир этет. Алар жөн гана жагымдуу, бай, жибектей текстураны кошушат.

Жумуртканын сарысы суусундукка жумуртка тешигине окшош "жумуртка" даамын кошот. Сарысы коктейлдерде өтө маанилүү болгонуна карабастан, жалгыз гана колдонулат.

Бүтүндөй жумурткалар эки дүйнөнүн тең мыкты сапатына көмөктөшөт: жумуртка даамы жана жибектей текстура. Эгерде рецептте "жумуртка" жөнүндө гана сөз болсо, анда жумуртканы толугу менен колдонуңуз.