2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Окра Эфиопиянын айланасында биздин заманга чейинки 12-кылымда табылып, аны байыркы египеттиктер өстүрүшкөн. Окра баалуу азык заттарынын мыкты булагы. Бул С витамининин жакшы булагы.
Калориясы аз жана майсыз. Окра жай мезгилинде эң жогорку мезгил менен жыл бою болот. Бирок, аны базардан дээрлик ар дайым тоңдурулган же жаңы табууга болот.
Окранын даамы аны көптөгөн ар кандай рецепттерге кошууга мүмкүндүк берет. Okra көбүнчө анын жабышкак өзөгүнүн жардамы менен шорподо жана бышырылган тамакта коюлатуучу зат катары колдонулат. Бирок, баманы бууга бышырууга, кайнатууга, маринаддоого, соуска салууга же кууруп же нанга бышырууга болот.
Баманы бышырууну баштаардан мурун билишиңиз керек болгон нерсе, ал назик өсүмдүк болгондуктан, аны темирден, жезден же жезден жасалган идиштер менен табаларда бышырбоо керек, анткени бул металлдардын химиялык касиеттери буканы карартып жиберет.
Эгерде бамырларыңыз муздаткычта сакталса, аны бышырардын алдында алып чыгып, бөлмө температурасына чейин жылытыңыз. Балким, аны муздаткычтан алып салгандан кийин ал бир аз ным болуп көрүнөт, андыктан аны кургатыңыз.
Окраны тегерек кылып, диагонал боюнча же узун тилимдерге бөлүңүз. Аны өзүңүз каалаган формада кескенден кийин, күнгө кургатуу үчүн кеминде 30 мүнөт коюп, андагы ашыкча нымдын бир бөлүгүн буулантып алганыңыз жакшы. Башка альтернатива - аны ашканада бөлмө температурасында 1 саатка калтыруу.
Окра тез бышырылат жана ушул себептен ал орточо жылуулукта иштетилет. Баманы бышырганда, аны көмөч казанга бир калыпта жайганды унутпаңыз. Эгерде ал толуп калса, бамак тердеп, ным (былжыр) бөлүп чыгарат.
Баманы бышыргандан кийин туз кошуңуз. Туз кошуу үчүн, букалар толугу менен даяр болуп, аны оттон алып салгандан кийин, ага татымына жараша туз себелеп, тез аралаштырабыз. Эгерде бышыруу процессинин башында же анын убагында туз кошсоңуз, ал ным (былжыр) бөлүп чыгышы мүмкүн.
Бамра бышырылып жатканда эч качан табаны жаппаңыз. Жабуу жана буу пайда болушу керексиз нымдуулукка алып келет.
Сунушталууда:
Жаңы тунец балыгын бышыруу боюнча кеңештер
Жаңы тунец ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн. Бул анчалык көп эмес, бирок аны менен кошо дагы деле болсо кызыктуу рецепттер бар. Биз аны грильде, куурулган, гриль табасында, духовкада, салаттарда жана ар кандай соустар менен маринаддар менен даярдай алабыз.
Гречка бышыруу боюнча кеңештер
Барган сайын, биз ушундай пайдалуу гречка менен даярдалган, же деп аталган рецепттерди табабыз. гречка. Бул жерде кыска, так жана так стилде мен сизге тамак бышырууда гречка даярдоодогу айрым кызыктуу нерселерди сунуштайм. Эгерде идиш балдардын тамак-ашына арналган болсо, ага туз кошпогула, ал эми чоңдорго болгондо, ал кайнап жаткан сууга татымына жараша туз кошулат.
Балык бышыруу боюнча кеңештер
Бышырылган балыктар укмуштуудай жыпар жыттуу болуп, даамы жакшырышы үчүн, кээ бир ашпозчулук ыкмаларын колдонсоңуз болот. Балыкты кууруудан мурун, аны лимондун же апельсиндин кесиндилеринин үстүнө жаап, балыкты бышыруу же кууруу учурунда пайда болгон суюктукка лимон кесимдерин кошуңуз.
Жашылчаларды бышыруу боюнча кеңештер
Жашылчаларды бышырганда отварды ыргытпастан, анын жардамы менен ар кандай шорпо жана соус түрлөрүн даярдап алыңыз. Жашылчалардан алынган пайдалуу заттар сууга өтөт. Колуңуздун карарып кетишин каалабасаңыз, дат баспас болоттон жасалган бычак менен жашылчаларды кесип алыңыз.
Күрүчтү бышыруу боюнча айрым маанилүү кеңештер
Көптөгөн кесипкөй ашпозчулардын айтымында, ашпозчулуктун эң татаал аракеттеринин бири - бул сырткы көрүнүшү менен да жакшы көрүнгөн даамдуу күрүчтү даярдоо. Күрүч дагы деле сиз каалагандай болбой калса, жардам бере турган бир нече кеңеш. Узун дан күрүч - бул өзгөчө сорт.
