2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ах, шоколаддын бай жана бай даамы: какао буурчактары, шекер жана … жемиш ширеси?
Ооба, жемиш ширеси. Бул шоколад индустриясындагы жаңы ингредиент болушу мүмкүн, же жок дегенде Жаңы Орлеандагы Америкалык Химиялык Коомдун жылдык жыйынында сунушталган изилдөөсүн жарыялайт. Бул "бекон шоколады" стилиндеги даамдуу тамактар сыяктуу мода эмес, таттуу даамдын ден-соолугун чыңдоо аракети.
Уорвик университетинин химия профессору Стефан Бон жана анын кесиптештери шоколадды мөмө ширеси, диета коласы же С витамини суюктугу менен куюп, адатта таттуулардагы майдын жарымына чейин алмаштырышкандыгын айтышты.
Кара шоколад жүрөктүн ден-соолугуна абдан пайдалуу экендиги менен белгилүү. Алар анын пайдалуу касиеттерин инфаркт жана инсульт коркунучун азайтуу менен байланыштырышат. Ошентсе да, деликатес майдын курамында кыйла жогору бойдон калууда - 60 г шоколадга 13 гр. Бул күнүмдүк керектелүүчү майдын 20 пайызын түзөт, ал күн сайын 2000 калория керектөөнү карманган адамдарга сунушталат.
Бонн жана анын кесиптештери оозуңуздагы шоколаддын баркыт даамын жоготпостон майды азайтууга мүмкүндүк берген технологияларды сынап көрүштү. Алар шоколадды шире же башка суюктуктарды камтыган "микро-шарларга" толтуруунун жолун таптык деп жатышат. Микро көбүкчөлөр оозго эригенде шоколаддын текстурасын сактап калат.
Бон: "Бул өндүрүш ыкмасы шоколадды" шоколад "кылып турган касиеттерин сактап калууга кам көрөт. Жаңы деликатесте майдын ордуна жөн гана мөмө ширеси бар" деп кошумчалады: жана технологияны колдонуп, даамдуу, майы төмөн шоколад жана момпосуйларды чыгарат.
Изилдөөчүлөр алма, апельсин жана мүкжидек ширесин кара, жакшы сүткө жана ак шоколадга куюу үчүн колдонушкан. "Ширет шоколад менен суюлтулгандыктан, шоколаддын даамын жашырбайт" дейт Бонн.
"Жемиш ширесинен жасалган таттуу тамактар салттуу шоколад менен шире таттууларынын ортосундагы кызыктуу гибрид" деди ал. Изилдөөчүлөр буга чейин Material Science журналында өз ойлоп табуулары жөнүндө билдиришкен.
Бирок мөмө-жемиш ширесин кошуу менен жасалган жаңылык шоколад пуритандарынын кыжырына тийиши мүмкүн. 2007-жылы АКШнын азык-түлүк сапатын көзөмөлдөө боюнча башкармалыгы шоколаддагы какао майынын ордуна май колдонууга уруксат берүүнү сунуш кылган.
Бул көптөгөн коомдук пикир келишпестиктерди жаратты. 1999-жылы Европа Бирлиги жашылча негизиндеги шоколаддарды Эски континентте сатууга уруксат берген келишим түзүп, бирок "үй-бүлөлүк сүт шоколады" деген белги менен гана саткан.
Сунушталууда:
Жаңы мания: Кошер хотдогу жөнөкөйдү алмаштырабы?
Кошердин тамак-ашына болгон берилүү жылдан жылга өсүүдө. Дал ушул себептен, жакында дүйнөдө эң көп сатылып алынган жана даярдалган тез даярдалуучу тамактардын бири анын Кошер нускасы менен алмаштырылганы жатат - бул хот-дог деген кептер көп тарады.
Шоколадга көз карандылык
Шоколад учурларда же болбостон, сиз ар кандай формада жана башка ар кандай тамак-аштарга кошумча катары колдоно турган эң сүйүктүү таттуу азгырыктардын бири. Чыныгы шоколаддын негизги ингредиенттери - какао массасы жана какао майы. Бирок, анын мыкты даамы баңгизат, тамеки жана алкоголь сыяктуу көз карандылыкка айланып кетиши мүмкүн.
Шоколадга аллергиянын белгилери
Шоколад бир катар популярдуу десерттерди жасоодо, ошондой эле кээ бир даамдуу тамактарда колдонулуучу ингредиент. Көпчүлүк адамдар үчүн шоколад таттуу азгырык, бирок андан жапа чеккендер бар шоколадга сезимталдык же аллергия . Сизде дагы ушул көйгөй болушу мүмкүн деп күмөн санайсызбы?
Британ мектептеринде чипсы жана шоколадга тыюу салынган
Улуу Британияда мектептерде чипсы, закуска, момпосуй, шоколад жана газдалган суусундуктарды сатууга тыюу салынды. Буйрук Билим берүү министрлиги тарабынан берилген. Сыяктуу жыпар жыттуу жана соустарга чектөө киргизилген Британиялык студенттерге түшкү тамакка бир чай кашыктан ашык кетчуп же кычы кошууга тыюу салынат, ал эми мектеп ашканаларындагы туз чайкагычтар алынып салынат.
Мөмө-жемиштер менен шараптын тактарына каршы туз жана лимон ширеси
Суусундуктардан же шоколаддан жасалган тактар ар дайым эң жагымсыз, анткени алардан арылуу кыйын, айрыкча дивандагы кийим же кездеме синтетикалык кездемеден жасалган болсо. Кызыл шараптын же кулпунайдын кийиминдеги жаңы тактар калың туз катмарына чачат.
