2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Бул макала сизди ушул өлкөдө жеген негизги тамактар жана ал жердеги адамдар жактырган даамдар менен тааныштырууга багытталган. Казакстанда негизги тамактар негизинен эт. Бул мамлекеттеги улуттук ашкана ар кандай конкреттүү азыктар менен мүнөздөлөт, алар сүт да, эт да болушу мүмкүн. Балыктан жасалган тамактар Казакстандын айрым аймактарында дагы даярдалат.
Көчмөндөрдүн меймандостугундагы каада-салттар дасторкондо катуу сакталып калган көптөгөн ырым-жырымдарды жана үрп-адаттарды, ошондой эле адамдардын өз ара мамилелериндеги жүрүм-турум тартибине коюлган талаптарды камтыйт. Эгерде сиз жергиликтүү тургунга барсаңыз, алгач сизге төөнүн сүтү кымыз же айран, андан кийин сүт же камкаймак кошулган чай, баураски деп аталган пончиктер, мейиз, табигый таттуу эритилген сыр ирим сыр, ошондой эле жана кургатылган муздун бөлүктөрү берилет.
Андан кийин жылкы жана кой этинен жасалган закускаларды, жергиликтүү казу деп аталган жылкы этинен жасалган колбаса, туздалган же ышталган ат филеси, карта деп аталган какталган, кургатылган же ышталган көтөн чучук колбасасын, кабара деп аталган койдун көкүрөгүн байкап көрүү мүмкүнчүлүгүнө ээ болосуз. Буудай унунан жасалган токочтор бул өлкөнүн ар бир дасторконунда ар дайым бар. Бышырылган эт, адатта, чоң-чоң бөлүктөрдө берилет.
Үй ээси коноктордун көзүнчө этти кесип, ар бирине өзүнчө мамиле жасоо салтка айланган. Үй ээси эң кымбат конокко атайын даярдалган кочкордун башын тапшырат. Конок аны чогулгандардын бардыгына бөлүшүп, ар бирине сый-урмат көрсөтүшү керек. Эң негизгиси, бай даамдуу эт сорпосу деп аталат, ал салттуу түрдө атайын идиштерге салынат, ал туткаларсыз жана табактар деп аталат. Акыры, үй ээси сизге кымыз жана чай берет.
Казак ашканасында негизги тамактар негизинен койдун, жылкынын, уйдун же төөнүн этинен жасалган эт сорпосу менен даярдалат. Заманбап жергиликтүү ашканада шорпону канаттуулардан же балыктан кайнатышат. Көбүнчө шорполордо үй ээлери сейрек кездешүүчү дан азыктарын эмес, үйдө жасалган кесмени же шорпону салышат.
Негизги тамактардын көпчүлүгү майда тууралган петрушка, укроп же кориандр менен кооздолот. Балак сорпасы деп аталган балык сорпосу, күрүч кошулган сорпа, юкка жана эт кошулган шорпо, койдун куйругу бекон менен сорпа, эт жана балык казакча.
Бул ашканада негизги тамактан кийин берилүүчү тамактар көбүнчө койдун, жылкынын, уйдун, төөнүн, канаттуулардын, балыктын жана аңдын эттеринен даярдалат. Эт азыктары камыр менен айкалыштырылат, алардан ар кандай түрдөгү жарма, жашылчалар же шашлыктар жасалат. Белгилүү башкы тамактардын бири бешбармак деп аталып, майрамдарга даярдалат. Тамак рецепттерде казакча эт катарында кездешет. Кайнатылган этти, кесмени чоң тик бурчтуктар жана каныккан лулвер түрүндө билдирет.
Эти кой, уй, жылкы же төө болушу мүмкүн. Адатта, конокторду тосуп алуу үчүн, үй ээлери кочкор союшат, ал эми майрамдык тамакта жылкынын эти дайыма болот.
Даярдан мурун, этти майдаланган петрушка, укроп же кориандр себелеп койсоңуз болот. Этти бышырылган жарым жылкынын эти жана картошка менен да берсе болот. Жергиликтүү тургундардын дагы бир белгилүү тамагы кеспе деп аталат.
Сунушталууда:
Узун дан, кыска дан жана орто дан күрүчүнүн айырмасы
Күрүч эң пайдалуу дан эгиндеринин бири болуп саналат. Организм үчүн негизги энергия булагы болгон татаал углеводдорго (75% - 85%) жана белокко (5% - 10%) бай. Ошондуктан ал кеңири колдонулат. Бирок, аны даярдоо көпчүлүк үчүн татаал маселе экендигин далилдейт.
Вьетнамдын ашканасы аркылуу кыскача кулинардык саякат
Вьетнам ашканасы оригиналдуу, бирок көпчүлүк бөлүгү кытай, индия жана француз ашканаларынан алынган. Инь менен Янны шайкеш айкалыштырат деп ишенишет. Бул Азиянын өлкөсүнүн ашканасы ар кандай, аш болумдуу жана узак өмүр сүрүүгө өбөлгө түзөт. Жаңы гана азыктарды бышыруу салтка айланган.
Венесуэлага кыска мөөнөттүү кулинардык сапар
Венесуэла, расмий Венесуэла Боливар Республикасы, Түштүк Американын түндүгүндөгү өлкө. Батышынан Колумбия, түштүгүнөн Бразилия, чыгышынан Гайана менен чектешет. Өлкөнүн борбору Каракас, Кариб деңизинин жээгинде жайгашкан. Өлкө 1522-жылы жергиликтүү калктын каршылыгын жеңген Испания тарабынан колонияга алынган.
Тибеттин керемет рецеби кыска убакыттын ичинде кан тамырлардагы бляшкаларды тазалайт
Жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларынын негизги себеби кан тамырлардын дубалдарында пайда болгон холестерол бляшкалары. Алар аларды кысышат жана мындай таруу кадимки кан агымына тоскоол болот. Денебизди кычкылтек менен камсыз кылган кан жана биздин иштешибиз үчүн маанилүү болгон заттар бардыгыбызга белгилүү.
Өзбекстандын белгисиз ашканасы аркылуу кыска жол
Өзбекстан Республикасы - Борбордук Азияда, Казакстан, Кыргызстан, Тажикстан, Афганистан жана Түркмөнстандын ортосунда жайгашкан өлкө. Анын борбору Ташкент. 1991-жылы Советтер Союзу кулаганга чейин, Өзбекстан Өзбек республикасы болгон. Бул өлкөнүн ашканасы өзүнүн маданияты, тили, каада-салты жана жайгашкан жери менен тыгыз байланышкан байыркы тарыхка ээ.
