Чиптер

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Чиптер - Пивонун сүйүктүү закускасы же кино көрүп жатканда жакшы компания. Эң акыркы айта турган нерсе, чипсы ден-соолукка пайдалуу азык, бирок денебизге пайда алып келбесе дагы, кандайдыр бир деңгээлде сезүү органдарыбызга ырахат тартуулайт.

Ар кандай түрлөрү бар чиптер - Картошка, жүгөрү, буудай, ошондой эле экстраваганттык түрлөрү, мисалы, эмен жана чындыгында чипсы жашылчалардын көпчүлүк түрлөрүнөн, ал тургай жемиштерден (банан чиптери) даярдалат. Чипсы жөнүндө сөз кылганда, көпчүлүк учурда картошканын жука кесиндилерин кууруу жолу менен алынган продуктту түшүнөбүз.

Картошканын чипси же жөнөкөй чипсы - ар кандай жыпар жыттуу жана даамдуу заттар менен туздалган, жука бышырылган же куурулган картошканын азык-түлүгү. Чипстердин эң популярдуу даамдары: туздалган классикалык чипсы, тооктун эти, паприка, ачуу калемпир, пиво, каймак, деңиз тузу, пияз, сарымсак, чөптөр жана башкалар. Эгерде чиптер ароматизациясыз, жада калса тузсуз жасалбаса, ал биздегидей даамдуу болбойт.

Чиптердин тарыхы

Чипстин жаратуучусу болуп улуу окумуштуу Криспо Кристалл зээрканасы эсептелет. 1879-жылы ал кулинардык ойлоп табуусу менен дүйнөнү дүрбөлөңгө салууну чечкен, аны менен эки жылдан кийин белгилүү болот. Ошентип, Жалбыз анын атынан Криспо деп аталган тамак-аш продуктусун жараткан. 1902-жылы Криспо деген ат Криспо менен, ал эми 1934-жылы Чипс менен алмаштырылган. 1934-жылдан ушул кезге чейин бул азык-түлүк популярдуулукка жана өнүгүүгө ээ болууда.

1922-жылдан бери ал азык-түлүк эмес, жөн гана "Чипсы" деп эсептелген. Картошканын генийи Криспо 1856-жылы туулуп, 1934-жылы көз жумган. Ал продукт аталышынан бир жыл мурун эскерилген Чиптер. Чиптер ойлоп табылган учурдан - 1881-жылдан бүгүнкү күнгө чейин ал керектөөчүлөрдүн туруктуу сүйүүсүнө ээ.

Чиптердин курамы

Чиптердин калориялуу курамы аны даярдоо ыкмасына, чийки заттын сапатына жана маркасына жараша өзгөрүшү мүмкүн. Адатта, 100 гга 500 ккалдан бир аз ашат.

100 г чипке туура келген азык курамы:

Калория 525; Майдан алынган калория 297; Жалпы май 33 г; Жалпы углеводдор 50 г; Белок 6,5 г; Суу 10 мл.

Чиптерди тандоо жана сактоо

Тандоо чиптер тыгыз жабык пакеттерде, өндүрүүчүнү жана жарактуулук мөөнөтүн так көрсөтүү менен. Чипстерди кургак жана салкын жерде сактаңыз. Чипстердин даамын жоготпошу үчүн, аларды таңгакта тыгыз жабык бойдон сактоо сунушталат.

Чиптерди кулинардык колдонуу

Чиптер тамактын ортосунда тез закуска катары колдонулат, бирок көбүнчө сыра же башка газдалган суусундук менен колдонулат. Кытырак чиптер дүйнө жүзү боюнча миллиондогон адамдар үчүн күнүмдүк азгырык.

Чиптерди кантип жасаш керек

Фабрика чиптер, дүйнө жүзү боюнча көптөгөн заводдор чыгарган, биз ар дайым сапаттуу продукт эмес, көбүнчө - катуу баада. Эреже боюнча, чипсилер 24 сааттан ашык эмес, жаңы картошкадан жасалышы керек. Конвейер принциби картошканы каналга киргизет, ал жерде топурактан тазаланат, андан кийин тазалагычка барып, тери толугу менен тазаланганга чейин айландырат.

Кийинки этап картошканы чоң жана кичине деп бөлүүчү машина. Адатта, чоңдору гана кесилет. Чиптер жасала турган ар кандай формаларды кесүүчү станоктор өздөрү аныкташат. Адатта, бир картошкадан болжол менен 36 жука кесим чипсы жасалат. Кесилген картошкалар муздак суу куюлган ири суу идишине барып, аларды жууйт.

Логикалык жактан алганда, конвейер лентасы аларды ашыкча суюктукту буулантып кургатуучу жайларга алып барат. Андан кийин 3 мүнөткө созулган кууруу башталат. Куурулган картошканын күкүмдөрү башка электен өткөн тилке аркылуу өтүп, ал ашыкча майларды агып чыгат. Андан кийин туз жана ар кандай даамдар себелеп, жараксыз чиптердин бөлүктөрүн механикалаштырылгандан кийин, продукт таңгактоого кетет.

Албетте, чиптерди жасоонун башка жолдору бар. Аны көбүнчө суусузданган картошка крахмалынан даярдашат, ал суу менен аралаштырылып, өндүрүш циклинин аягына чыгат.

Үй чиптерин жасайбыз

Эгер сиз чиптердин күйөрманы болсоңуз жана көп учурда ар кандай пакеттерди сатып алсаңыз, анда бул чындыгында сиз үчүн пайдалуу эмес. Канчалык аз жамандык болсо, аны үй шартында даярдоого аракет кылуу. Рецепт жөнөкөй жана аны каалаган адам жөндөй алат.

Үй чиптеринин рецеби

картошка - 800 г; зайтун майы - 3 аш кашык; кызыл калемпир - 2 чымчым ысык; кызыл калемпир - ¼ чай кашык. сүйкүмдүү; кара калемпир - жаңы майдаланган, татымына жараша; татымына жараша туз.

Даярдоо ыкмасы: Картошканы кабыгынан тазалап, болжол менен 2-3 мм тегерегинде кесип, кыргычты колдонуу эң оңой. Аларды жууп, жакшы кургатыңыз. Аларды идишке куюп, 1 аш кашык кошуңуз. зайтун майы, кызыл калемпир, ачуу кызыл калемпир, кара мурч жана татымына жараша туз. Жакшы аралаштырыңыз. Төрт бурчтуу чоң табакты алюминий фольга менен жаап, майлап салыңыз.

Картошка тегерекчелерин жанаша жайгаштырыңыз, бирок бири-биринин үстүнө эмес. Алдын ала ысытылган духовкада 200 градуста 15 мүнөт бышырып, андан кийин чипсаларды айландырып, духовканы 180 градуска чейин төмөндөтүп, дагы 15 мүнөт же чипсы даяр болгонго чейин бышырыңыз. Каалаган жыпар жыттуу заттар менен үй чиптерин даярдай аласыз.

Чиптерден келген зыян

Тилекке каршы, кытырак азгырык абдан даамдуу жана ошол эле учурда адамдын ден-соолугу үчүн көптөгөн коркунучтарды жашырат. Чиптер жада калса зыяндуу тамак-аштардын алдыңкы 10 сабына кирет. Эрте жашта чипсы колдонуу семирүүнүн себеби жана карыганда бир катар көйгөйлөр.

Өндүрүү технологиясы чиптер синтетикалык канцерогендик майлардын пайда болушуна алып келет, бул рак оорусун козгой алат. Чиптердин өзү майлардын жана углеводдордун аралашмасы, жасалма күчөткүчтөргө жана бир топ тузга кылдаттык менен оролгон. Чипстин көп көлөмү кан тамырлардын тыгылышына жана андан кийинки кыйынчылыктарга алып келет.

Белгилүү болгондой, чиптер менен семирүү бири-бирине шайкеш келет. Акыркы изилдөөлөр көрсөткөндөй, керектөө чиптер кош бойлуулук учурунда тамеки тартууга барабар.