2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Козунун башын ар кандай жолдор менен даярдаса болот. Кайнатып, духовкада бышырып, кастрюлге бышырып же шорпо жасай аласыз. Козунун башынын орду бышырылган картошка, бышырылган картошка, куурулган жаңы пияз, пияз, жаңы сарымсак, сарымсак, күрүч менен айкалыштырылышы мүмкүн.
Духовкада козу баштын этин шпинат жана күрүч менен бышырсаңыз болот. Ошондой эле козунун башын фольгада бышырсаңыз болот. Даамдуу козунун башына ылайыктуу татымалдар - кызыл калемпир, туз жана кара мурч. Агшеки баштарын бышырганда сууга кара мурч жана лавр жалбырагын салыңыз. Бөлүнгөн сорпонун жардамы менен даамдуу шорпо жасай аласыз.
Периштелердин башындагы эт анчалык деле көп эмес, ошондуктан аларды бир нече башта кайнатышат же бышырышат. Бир баш максимум экиге жетет, бирок адилеттүүлөр бир козунун башындагы этти оңой эле жеп алышат.
Сүрөт: Даниэла Русева
Козунун башын бышырууну баштаардан мурун, анын уюп калган уюп калган жерлерин тазалап жууган жакшы. Эгерде чач калса тазалаган жакшы. Койдун этин бышырганда этте чачтын калбашы маанилүү, ошондо даамдуу козу жегенден кийин ашказан ыңгайсыздыкка учурабашыңыз керек.
Козунун баштарын кайнатканда, алар даяр болгондо, тили жана мээси сынып, алынып салынат. Сөөктөрдү сындырып жатканда күйүп калбоо үчүн баштардын муздашын күтүү жакшы. Бардык сөөктөрдөн жерди бөлүп алыңыз, аны ар кандай гарнирлер менен бириктирсеңиз болот. Жөн гана бир аз туз жана паприка кошуп коюңуз.
Козунун башынан чыккан мээ абдан даамдуу. Кайнатылган баштан алгандан кийин, кабыгын сөзсүз түрдө сыйрып алыңыз жана ал колдонууга даяр. Сиз аны кайнатылган жана кызыл калемпир жана туз менен татымал гана жей берсеңиз болот. Бирок козунун мээсинин сонун даамын сезүү үчүн дагы көптөгөн даамдуу варианттар бар. Сиз мээни бөлүктөргө бөлүп, ага пияз же сарымсак куурулган май куюп койсоңуз болот. Сарымсак менен пиязды кууруудан мурун майда туурап алыңыз.
Сүрөт: Ваня Георгиева
Кайнатылган козунун башынын тили да башынан алынган соң сыйрылып алынышы керек. Тил дароо керектөөгө даяр. Аны паприка, туз жана калемпир менен татымал кылсаңыз болот. Дагы бир варианты - аны бөлүктөргө бөлүп, эритилген май жана куурулган пияз же сарымсак менен татымал кылуу.
Сарымсак же пияз болбосо дагы, козунун баштарынын мээси да, тили да эриген май менен сугарылып, сонун болуп калат.
Ошондой эле, козунун баштарын мешке бышырсаңыз болот. Аларды май менен майланган табага салып, эритилген май, паприка жана туздун аралашмасын куюңуз. Аларды фольгага ороп же ушул аралашмага куюп бышырсаңыз болот. 15-10 мүнөттөн кийин баштарды дагы бир жолу сугарып, казандагы соусту кашык менен сыйрып, ар бир башын үстүнө куюп, бардык жагынан татып көрүңүз.
Кайнатылган баштардын ордун мешке күрүч же картошка менен бышырсаңыз болот. Дагы бир вариант - бул жерди картошка жана жаңы пияз менен бышыруу. Абдан даамдуу айкалыш - шпинат менен күрүч жана козунун баштарынын орду.
Сүрөт: Мария Симова
Ошондой эле козунун башынан алынган эт менен шорпо даярдап алсаңыз болот. Баштарды бышыргандан кийин, этти бөлүп, ысык табактагы жашылчалар менен кошо казанга салыңыз. Ылайыктуу кошумчалар помидор, күрүч, сүт.
Бул даамдуу шорпого таттуу жыпар жыттуу заттар - петрушка, сельдерей, кара мурч, туз жана децил. Периште шорпосун берерден мурун, бир аз айран жана жаңы сыгылган лимон ширесин даярдаңыз. Алар козунун башынан жасалган шорпого даам берүү үчүн идеалдуу.
Сунушталууда:
Каракуданы бышырууда кулинардык сырлар
Каракуда - таза суу балыгы. Ал өтө чоң балык болбосо дагы, анын сөөктөрү көп. Болгарияда көптөгөн дамбаларда кездешет. Каракуда бүтүндөй адам организмине пайдалуу витаминдер менен минералдар бар. Каракуда A, B, C, D жана E витаминдери, ошондой эле жез, цинк жана башкалар бар.
Даамдуу козунун сырлары
Жакшы бышырылган, даамдуу козу кудайга таандык нерсе. Анын татаал, конкреттүү жана назик даамы бар. Кулинардык аспект боюнча козу жөнүндө сөз болгондо, 6 айга чейинки кичинекей козуну, эти көбүрөөк эт менен 12 айлык чоң козуну тандай аласыз.
Таманым ээлери үчүн кичинекей кулинардык сырлар
Ар бир жакшы үй кожойкеси ашканада идиш-аяктарын чеберчилик менен даярдап берүү үчүн колдонуучу айла-амалдары бар. Бул жерде тамак бышырууда пайдалуу нерселер келтирилген. Куурулганда эт жабышып калбаш үчүн майга бир аз кесилген сабизди кошуп алыңыз.
Даамдуу пирог үчүн кулинардык сырлар
Пирог - эч ким баш тарта албаган кулинардык азгырыктардын бири. Анын чыныгы мекени - Болгария же Греция деген талаш-тартыштар көп жаралса дагы, биз аны улуттук тамактарыбыздын бири катары кабыл алдык. Бирок пирог жасоо таптакыр оңой эмес.
Даамдуу цуккини үчүн сырлар жана айла-амалдар
Акыры келе жатат цуккини сезону . Жакында алар ар кандай тамактардын түрүндө биздин дасторконго биротоло коюлат. Эгерде сиз ар дайым цукчини бирдей бышырсаңыз, аны көп ала бербесеңиз, эгерде рецепттериңизди кантип өркүндөтөм деп ойлонуп жатсаңыз, анда биздин даамдуу цуккини жасоонун сырлары жана айла-амалдары .
