2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Белгилүү бир тамакты сиңирүү үчүн канча убакыт кетет, биринчи кезекте анын курамындагы заттардын мүнөзүнө жараша болот. Үч макроэлементтин, же башкача айтканда жаратылыштагы негизги азык заттар - белоктор, углеводдор жана майлар, углеводдор тез сиңишет, ал эми майлар эң жай ажырайт. Бирок мунун бардыгы кандайча болуп жатат?
Тамак сиңирүү - тамак-аш азыктарын ичегинин дубалы аркылуу тирүү организмдин муктаждыктары үчүн канга сиңип кетиши үчүн, аны кичинекей компоненттерге бөлүү процесси. Углеводдорду, белокторду жана майларды иштетүү ылдамдыгы алардын химиялык курамына жана сиңирилишине байланыштуу. Майлар жана белоктор углеводдорго караганда кыйла татаал молекулалар, демек, организмдин бөлүнүп-жарылышы үчүн көп убакыт талап кылынат. Ошондой эле, углеводдор өздөрү жөнөкөй жана татаал болуп бөлүнөт. Биринчи сиңиргенде алардын сиңиши ооздон башталат. Сиздин тиштериңиз жана тилиңиз тамак-ашты майда бөлүкчөлөргө бөлө баштайт, ал эми шилекейдеги ферменттер карбонгидраттын татаал түрү болгон крахмалды химиялык жол менен майда бөлүкчөлөргө бөлөт.
Андан кийин углеводдордун бөлүнүшү ичке ичегиде уланат, ал жерде уйку бези амилаза ферментин бөлүп чыгарат, ал крахмалды андан ары шекерге айландырат. Целлюлоза же тамак-аштан сиңбей турган өсүмдүк клеткасы анын аракетине таасир этпейт. Бул жерде жөнөкөй шекерлер толугу менен талкаланып, ассимиляцияга даяр; жана татаал углеводдордон алынган дисахариддер жана олигосахариддер деп аталган кант бирдиктери толук иштелип чыкканга чейин дагы бир кадам жасалышы керек. Бул этапта ичегинин дубалындагы майда өсүмдүктөр менен байланышкан, түкчөлөр деп аталган ферменттер бул канттарды талкалашат, алар эми түздөн-түз канга сиңип кетиши мүмкүн. Ашказандагы ашказан ширелери белоктун кишендерин талкалоого аракет кыла баштаганда, белоктун бөлүнүшү ашказанга жеткенге чейин башталбайт. Максаты аларды аминокислоталар деп аталган жеке компоненттерге айландыруу. Бул макроэлемент ичке ичегиге өтүп, сиңирүү аны бузуу үчүн панкреатиялык ферменттер менен куралданат. Ошондо гана аминокислоталар канга сиңет.
Майлардын сиңишинин узактыгы боюнча биринчиси. Боордон чыккан уйку безинин ширеси жана акырында кислоталар канга сиңгенге чейин сиңирүүнүн татаал процессин бүтүрүшөт. Ар кандай түрдөгү углеводдордун бөлүнүү ылдамдыгын түшүнүү оңой. Жөнөкөй шекерлер бир же эки шекер бирдиктеринен турат, алар бат эле майда компоненттерге бөлүнөт. Крахмал түрүндөгү татаал углеводдор кант бирдиктеринин узун чынжырларынан турат. Бузуу үчүн көп убакыт талап кылынат. Була бузулбайт. Алар тамак сиңирүү тутумунан өтүп, жоон ичегинин перистальтикасын стимулдаштырат жана заң менен бөлүнүп чыгат.
Мисалы, макарон жана макарон азыктары негизинен курамында белок бар жана көбүнчө майдын бир түрү бар углеводдордон турат. Бул углеводдордун бузулушуна организм канча убакыт кетерин билгибиз келгенде, алардын түрүн карап чыгуу маанилүү. Макарон азыктары ак тазаланган ундан жасалганда, бул ак унду кайра иштетүү жана өндүрүү учурунда алынып салынган акыркы продукттун курамында өсүмдүк буласы жетишсиз дегенди билдирет. Тамак-аш талчасы тамак сиңирүүнү жайлатат, ансыз углеводдор тез сиңип, канга сиңет.
Ал эми буудайдан, күрөң күрүчтөн же квиноадан жасалган кылкандуу макарон азыктары пайдалуу клеткасын сактап калып, бир кыйла узак мезгилге чейин сиңирилет. Соус, зайтун майы, татымал же эт компоненти сыяктуу кошумча тамак-аш азыктары тамак сиңирүү убактысына таасир этиши мүмкүн. Эгер сиздин макарон азыктарыңыз, мисалы, майлуу соустун ичине сиңип калган болсо, анда алар сиңирүү ишиңизди бир кыйла жайлатат.
Тийиштүү өнүмдүн сиңген көлөмү анча деле чоң эмес - канчалык көп тамак жесеңиз, заттардын ажыроо процесси ошончолук узакка созулат.
Колорадо Университетинин сайтында маалымдалгандай, тамак сиңирүү процессин аяктоо үчүн талап кылынган убакыт ар башкача болушу мүмкүн. Ага таасир этүүчү факторлордун ар түрдүүлүгү макарон азыктарын сиңирүү үчүн белгилүү бир убакытты белгилөөгө мүмкүн эмес. Бирок, кандайдыр бир жыйынтык чыгарса болот. Ден-соолугуна байланыштуу көйгөйлөрү жок чоң кишилерде тамактын ооздон анын толук бузулушуна чейинки орточо мааниси болжол менен 24-72 саатты түзөт.
Эгерде ак унга аралаштырылган стандарттуу бөлүгүн, чай стаканынын 1/2 бөлүгүнө барабар жана майсыз соус менен татымал жесек, анда анын толук сиңиши үчүн талап кылынган убакыт төмөнкү мааниге тийет деп күтсөк болот. бул масштаб. Курамында май жана белоктун курамы жогору болгон башка азыктар менен кошо тамак-аш талчалары бар макарон азыктары сиңирүү убактысын эң жогорку чекке чейин көбөйтөт.
Көмүртек суусундуу азык болгондуктан, макарон азыктары кандагы канттын деңгээлин көтөрөт. Бул эффекттин канчалык деңгээлде болушун алардын тез сиңиши жана сиңиши аныктайт. Гликемиялык индекс - бул углеводдордун канчалык тез бөлүнөөрүн жана бул биздин кандагы кантка кандай таасир этерин өлчөөчү курал. Сандар канчалык көп болсо, алар ошончолук тез сиңип, биздин энергетикалык тонубуздун олку-солку болушуна, ошондой эле кандагы канттын деңгээлинин секирүүсүнүн башка терс таасирлерине туш болушубуз мүмкүн.
Башка жагынан алганда, татаал углеводдорду камтыган азыктардын даамдуу мисалы катары сулу боткосу, ундан жасалган нан, бир аз макарон жана күрөң күрүч келтирилген. Алар, мисалы, торттордо, печеньеде, таттуу суусундуктарда, маффиндерде, пончиктерде жана пирогдордо кездешкен жөнөкөй углеводдорго караганда жай сиңишет. Тамак-аш талчасы деп аталган комплекстүү углеводдордон турат жана аларды бөлүү эң татаал.
Углеводдор организм үчүн негизги энергия булагы болгондуктан, алардын күнүмдүк рациондо жакшы чагылдырылышы маанилүү. Канчалык көп калориялар татаал углеводдордон алынса, биз ошончолук ден-соолукка пайдалуу жана сулуу болобуз. Мөмө-жемиштерден жана сүттөн тышкары, жөнөкөй углеводдор көп учурда аш болумдуулугу жок тамактарда кездешет. Эгерде алар бышыруу учурунда майга бай болушса, анда биз алардын сиңишин гана кечеңдетебиз, бирок бизде азыктык артыкчылыктар көп болбойт. Жөнөкөй углеводдуу продуктулар эң тез бузулуп, кыска мөөнөттө сиңип, кыска мөөнөттүү энергия сезимин камсыз кылат.
Дан эгиндеринен жасалган макарон сыяктуу татаал углеводдор организмге узак убакытка чейин энергия берет. Ошондой эле, тамак сиңирүү тутумубузду мыкты абалда кармоо үчүн бизге тамак-аш клетчаткаларын беришет.
Сунушталууда:
Француз макарон азыктарын даярдоо боюнча 11 мыкты кеңеш
Канчалык кыйын экени жөнүндө көп сөз болуп жатат француз макаронун даярдоо . Андай эмес. Алар кыйын, бирок сизге бир нече пайдалуу кеңештер гана керек жана бизге ишенсеңиз, жакында жасайсыз кемчиликсиз француз макароны ар дайым. Көбүнчө, биринчи жолу даярданганда, бул чыныгы кырсык, анткени көпчүлүк адамдар өзүлөрүнө өздөрү айтышат - бул жөн гана өбүшүү.
Макарон азыктарын кантип туура бышыруу керек?
Катуу буудайдан жасалган макарон азыктары даамдуу гана эмес, пайдалуу да. Анын курамында өсүмдүк белоктору, В тобундагы витаминдер жана клетчатка бар. Ошондуктан диетологдор бизге эң сонун София Лоренден үлгү алууну сунушташат, ал эч качан өзүнүн сүйүктүү спагетти менен тамактануу менен чектелбейт.
Макарон азыктарын узак убакытка чейин кантип сактоо керек
Кантип туура үйдө макарон азыктарын сактоо ? Ар бир адам маал-маалы менен кечки тамак үчүн даамдуу макарон даярдоону жакшы көрөт. Макарон азыктары нейтралдуу даамга ээ болгондуктан, алар ар кандай түрдөгү этке, балыкка, деңиз азыктарына жана ал тургай жашылча-жемиштерге сонун гарнир болуп бере алышат.
Ашказандагы мөмө-жемиштерди кайра иштетүү канча убакытты алат?
Ар кандай мөмө-жемиштер ашказан тарабынан ар кандай мезгилде иштетилет. Мисалы, лимон бир жарым саатка, ал эми авокадо жана кызыл жүзүм бир саат 45 мүнөткө чейин майдалайт. Грейпфрут, алча, бүлдүркөн жана жапайы мөмөлөрдү иштетүү эки саатка созулат.
Ашказандагы ар кандай суусундуктарды иштетүү канча убакытты алат?
Айрым адамдардын тамак сиңирүү системасы башкаларга караганда жакшыраак экендигин жана алкоголсуз же алкоголсуз болобу, кээ бир суусундуктар башкаларга караганда тезирээк иштелип чыгарын ар бир адам уккан. Тилекке каршы, кайсы суусундук канча убакытка чейин иштетилет деген так маалыматтар жок.
