2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Тамак-аш азыктарынын гликемиялык индекси - бул кандагы канттын деңгээлине дароо тийгизген таасирине жараша азык-түлүктүн рейтинги. Гликемиялык индекс же GI - бул углеводдорго бай тамактарды жегенден кийин кандагы канттын деңгээлин көтөрүү деңгээлине жараша 0дон 100гө чейинки масштабда классификациялоо.
ГИ жогору болгон тамактар тез сиңип, кандагы канттын деңгээлинин тез секиришине алып келет. ГИ аз болгон тамак-аштар сиңирилишин узартып, кандагы канттын көтөрүлүшүнө алып келет.
Гарвард Коомдук Саламаттыкты Сактоо Мектебинин маалыматы боюнча, гликемиялык индекси жогору тамак-аш азыктарынын курамындагы диета жүрөк-кан тамыр ооруларынын, кант диабетинин жана ашыкча салмактын көбөйүшүнө алып келген.
Австралиядагы Сидней университети ар кандай тамак-аш азыктарынын гликемиялык индексинин кеңири маалымат базасын жүргүзөт. Маалыматтар базасында GI 70 же андан жогору же 55 же андан төмөн GI азыктарын топтогон жогорку тамак-аш азыктары аныкталат.
Күрүчтүн түрлөрү, иштетилүү даражасы жана күрүч кандайча даярдалгандыгына байланыштуу күрүчтүн сорттору төмөндөн жогоруга чейин өзгөрүп турат. Күрүч менен кошо колдонулган башка тамактар дагы анын гликемиялык индексине таасирин тийгизиши мүмкүн. GI жөнүндө ойлонуп жатканда, углеводду кабыл алуу гликемиялык индекстин өзүнөн чоңураак болсо, маанилүү эмес экендигин унутпаңыз.
Ак күрүч
Узун данлуу күрүчтүн орточо гликемиялык индекси 57 пайызды түзөт. Орто даны бар күрүч рисоттосунун GI өлчөмү 69. Чаптама же таттуу күрүч деп аталган күрүч, формасын жоготот жана бышырганда абдан жабышкак болуп калат. Анын гликемиялык индекси жогору, ал 87-орунда турат. Ароматтык күрүч эң жогорку гликемиялык индекске ээ - 89.
күрөң күрүч
Күрөң күрүчтүн GI рейтинги 48ден 87ге чейин, күрүчтүн түрүнө жана даярдалышына жараша болот. Жапон күрөң күрүчүнүн GI көрсөткүчү 62. Бышырылган күрөң күрүчтүн гликемиялык индекси 50. Микротолкундуу меште тез бышырылган орто кылымдагы күрөң күрүчтүн GI 59.
Бышырылган күрөң күрүчтүн GI көрсөткүчү 72ге жетет. Бирок күрөң күрүч жөнүндө сөз болгондо, анын ден-соолукка пайдалуу жактары бар экендигин унутпашыбыз керек, мисалы, жылмаланган ак күрүчкө караганда була жана минералдар көп, ошондуктан эсиңизде болсун. күрүч тандоо.
Жапайы күрүч
Канадалык жапайы күрүчтүн гликемиялык индекси 57. Ал көбүнчө күрүчтүн башка түрлөрү менен аралаштырылат. Жапайы күрүч менен күрөң күрүчтүн гликемиялык индекси 45ке барабар.
Эгер сиз күрүчкө күйөрман болсоңуз, анда күрүч менен кошо даамдуу рецепттерди таба аласыз, анын ичинде күрүч менен классикалык шпинат, күрүчкө толтурулган тоок, рисотто, козу карын менен күрүч, паелла жана башка көптөгөн нерселер бар.
Сунушталууда:
Ар кандай өнүмдөрдүн гликемиялык индекси
Гликемиялык индекс углеводдорго бай тамактарды жегенден кийин кандагы канттын канчалык тез көтөрүлөрүн аныктайт. Бул 0ден 100гө чейин өзгөрүлүп турган сандык маани. Гликемиялык индексти кант көйгөйү бар адамдар же диабет менен ооруган адамдар гана көзөмөлдөшү керек деп ойлошкон.
Гликемиялык индекси төмөн азыктар
Ден-соолугу менен сыймыктанган адамдар гликемиялык индекс деген эмне экендигин билишпейт, бирок сизде кант диабети же метаболизмдин бузулушуна байланыштуу дагы бир олуттуу оору менен жабыркагандар бул түшүнүктү жакшы билишет. Мунун себеби, алар гликемиялык индекси жогору азыктардан баш тарткан диетага өтүүгө аргасыз болушат.
Эттин ар кандай түрлөрүнүн гликемиялык индекси
Гликемиялык индекс өнүмдүн глюкозага канчалык тез айланарын көрсөткөн көрсөткүч. Глюкоза организмдеги негизги энергия булагы. Ар кандай тамактарды жегенден кийин кандагы канттын деңгээли канчалык көтөрүлөрүн көрсөтөт. Гликемиканын жогорку индекси продукт тезирээк конверсиялангандыгын көрсөтөт.
Гликемиялык индекс, гликоген, калория - сиз билишиңиз керек болгон нерселердин бардыгы
Гликемиялык көрсөткүч Бул углеводдуу тамак-аштардын глюкозага бөлүнүү ылдамдыгын өлчөө үчүн колдонулат, ал сиңип, кандагы кантты көтөрүп, организмге энергия берет. Гликемиялык көрсөткүчү жогору тамак-аш бат бузулуп, тез энергия булагы болуп саналат.
Гликемиялык индекс - ак жана күрөң спагеттидин айырмасы
Заманбап адам уламдан-улам жаратылышка кайрылып, ден-соолукка умтулуу инстинктин өрчүтүүдө. Макарон азыктарын сүйгөндөр бир нече убакыттан бери күрөң спагетти бар экендигин байкаса керек. Бирок, алардын ортосундагы олуттуу айырмачылыктарды билгендер аз.
