2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Сент-Николас темасында жүргөндө, жаңы балыктар тез эле начарлап баратканын эстейли. Бул үчүн кандайдыр бир жол менен сактап калуу керек. Мындай кургатуу - тамак-ашты сактоо ыкмасы, алардан суу алуу менен иштейт.
Адатта суу буулануу жолу менен чыгарылат (абада кургатуу, күндү кургатуу, тамеки тартуу же шамал менен кургатуу), ал эми лиофилизация (суук) учурда суу сублимация жолу менен чыгарылат. Бактериялардын, ачыткылардын жана көктүн өсүшү үчүн тамак-ашка суу керек, ал эми кургатуу алардын аман калышын токтотот.
Балыкты сактоонун эң байыркы салты - бул кургатуу. Мындай жол менен азык-түлүк коюу дүйнөдөгү эң эски сактоо ыкмасы. Кургатылган балыктын жарактуулук мөөнөтү бир нече жылга жетет. Ыкма ылайыктуу климаттык шарттарда арзан жана натыйжалуу. Аны түздөн-түз балыкчылар жана алардын үй-бүлөлөрү жасай алышат жана натыйжада продукция базарга оңой жеткирилет. Үйдө деле кыйын эмес.
Балыктарды кургатуу
1 кадам
Балыкты калың тилкелер менен узунунан кесип алыңыз. Балыктын филесин болжол менен бирдей тилкелер менен кесип алыңыз.
2-кадам
Балык тилкелерин 1 1/2 ден 2 чай кашыкка чейин маринад менен жаап коюңуз. бир килограмм балыкка туз, өзүңүз каалаган татымал жана 1/4 стакан суу. Туз маанилүү, анткени кургатуу учурунда балыктарда бактериялардын көбөйүшүнө жол бербейт. Сиз кара калемпир, кайен калемпири, эстрагон, райхан, петрушка, зире, карри же башка чөптөр менен жыпар жыттуу заттардын бирөөсүн же айкалышын колдоно аласыз. Даамдарды сиңирип алышы үчүн, аны муздаткычта 8 сааттай калтырыңыз.
3-кадам
Балыктын ар бир тилкесин колуңузга алып, маринадды кургатыңыз. Аны лотокко салыңыз. Бул кадамды балыктардын ар бир бөлүгүнө тилкелери менен кайталабастан аткарыңыз.
4-кадам
Кургатылган балык тилкелери сыртынан же температурасы жакшы болгон бөлмөдө, болжол менен 25-35 градуска чейин, ал бекем, кургак жана ийкемдүү болуп калат. Бул 10 сааттай убакытты алат, бирок көптөгөн факторлор кирет, анын ичинде нымдуулук, балыктын калыңдыгы жана кургатуу көлөмү, кургатуу процессин тездетиши же жайлатышы мүмкүн. Эгерде балыктан нымдуулукту байкасаңыз, анда аны кургатууну улантышыңыз керек, бирок эгерде балыкты ийип жатканда бузулуп калса, анда сиз аны көпкө чейин кургаттыңыз.
Даяр болгондон кийин, аны тоңдургучта, таңгактарда же банкаларда сактоого болот.
Сунушталууда:
Кургатылган кара акиташ - кантип жасаса болот жана кайда колдонсо болот
Кургатылган кара акиташ кичинекей, болжол менен диаметри 2-4 сантиметрге чейин жана тегерек формасында овал формасында. Кабыктын түсү сары-күрөңдөн кара күрөңгө чейин, кээде дээрлик кара өңгө чейин өзгөрүлөт. Ошондуктан продукт ушундайча аталат.
Үй шартында кургатылган баклажанды кантип жасоого болот
Баклажан эң көп колдонулган жашылчалардын бири. Ал жалгыз жана бир катар шорполорго, идиш-аяктарга жана соустарга кошумча колдонулат. Кургатылган баклажандар өзгөчө мүнөздүү кошумча болуп саналат жана биздин өлкөдө барган сайын популярдуу болууда.
Үйдө кургатылган пиязды кантип жасоого болот
Пияз бизди көптөгөн пайдалуу жактары менен кубандырат. Бирок биз аны каалаган учурда жаңы жей албайбыз. Бул дээрлик бардык тамактарды даярдоонун бир бөлүгү болгондуктан, ар бир ашканага керек продукт. Андыктан, витаминдер менен минералдардын запасын толуктоо үчүн, бир нече жылдар бою колдоно турган үй кургатылган пиязды даярдап алсак болот.
Кургатылган жемиштерде ашыкча шекер барбы? Муну кантип табууга болот
Түштөн кийин таттуу нерсе жегибиз келсе, эң жакшы альтернатива бул - кургатылган жемиш. Вафли жана шоколадды кургатылган жемиштер менен алмаштырса болот - курма, анжыр, өрүк, алма чипсы ж.б. Жаңы мөмө-жемиштер көп болбогон мезгилдерде, кургатылган жемиштер ден-соолукка пайдалуу тамактануунун куткаруусу болуп саналат.
Кантип жакшы авокадо билүүгө болот жана аны кантип сактоого болот
Авокадо моно каныкпаган кислоталарга бай, тулкулардагы майлар менен күрөшүүгө жардам берет, бул өз кезегинде жүрөк-кан тамыр ооруларына чалдыгуу коркунучун жаратат. Мындан тышкары, авокадо калий, магний, фолий кислотасы, протеин, B6, K жана E витаминдерине бай келет.
