2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Блинчиктер бүткүл дүйнөгө жайылган. Ар кандай маданияттарда алардын ар башка жана өзгөчө өзгөчөлүктөрү бар. Франция бул жагынан гастрономиялык эталон болуп саналат. Ал жерде куймак көбүнчө таттуу жана боо сыяктуу жакшы берилет.
Ошондой эле, дүйнө жүзү белгилеп жатканда, бүгүн болбосо дагы, блинчик жасоонун татаалдыгына көңүл бурганга эмне жетсин Бүткүл дүйнөлүк француз блин күнү же креп куймак деп аталган нерсе.
Качан француз блинчиктерин даярдоо биринчи маанилүү жагдай - бул даярдоо креп камыры. Француз чеберлери бул салттуу рецептке ишенишет:
Блинчик камыры
Керектүү азыктар: 3 жумуртка, 180 г ун, 50 г май, 500 мл сүт, 1 чай кашык. бышыруучу порошок, бир чымчым туз, май
Даярдоо ыкмасы: Миксерде жумуртканы, сүттүн жарымын, сары майды, бир чымчым тузду, ундун жарымын чаптаңыз. Бир тектүү аралашманы алгандан кийин, калган ун кошулат. Эгерде камырдын тыгыздыгы өтө жогору болсо, аны керектүү тыгыздык алынганга чейин сүттүн калган бөлүгү же анын бир бөлүгү менен суюлтуп алыңыз. Май куйган көмөч казанга блинчиктер куурулат.
Оңой жана жагымдуу угулат. Бул француздар колдонгон ашпозчулуктун кылдаттыгын билсеңиз гана болот. Биринчи орунда, куймактар аларды сүт менен да, суу менен дагы жасаса болот. Сүттү колдонгондо, алар ийкемдүү жана ширелүү болушат, ал эми суу менен болсо, алар катуу болуп калат.
Камырды даярдоодон мурун, унду электен өткөрүп алыңыз. Бул мүмкүн болушунча аба менен каныктырат, бул камырды жумшак жана жумшак кылат.
Сүт менен жумуртканы аралаштырганда милдеттүү түрдө алар бөлмө температурасында болушу керек. Сүттү бир аз жылытып, жумуртканы муздаткычтан алдын ала алып чыккан жакшы.
Камырды даярдоодо алгач суюк ингредиенттерди - сүттү жана сабалган жумурткаларды шекер жана туз менен аралаштырыңыз. Андан кийин гана алдын ала эленген унду кошуп, тынымсыз аралаштырып туруңуз, ошондо эч кандай кесек калбайт. Алынган ырааттуулук суюк бүтүндөй каймак сыяктуу болушу керек.
Кемчиликсиз куймак алтын түскө ээ, жука, аппетиттүү кытырак четтери менен. Камырга май кошуп, көмөч казанды майлап отуруунун кажети жок.
Бири жука француз куймактарынын сырлары кууруудан мурун табаны бир аз май менен кууруу. Сумма чындыгында минималдуу болуш керек, ал эми тамак бышыруучу щётка менен сүйкөгөн жакшы.
Куймактын калыңдыгы жана назиктиги көмөч казанга төгүлгөн камырдын көлөмү менен жөнгө салынат. Ал идиштин ортосуна кашык менен куюлат, андан кийин капталына бурулган жантайыңкы жерлер менен бирдей бөлүштүрүлөт.
Блинчиктер дагы эле алтын болуп турганда айланат. Бул жука жыгач шпатель менен жасалат - ал куймакты сындырбайт же идиштин капкагын бузбайт.
Даяр болгон блинчиктер бири-биринин үстүнө тизилип, ар биринин үстүнө сары май менен жайылат. Толтуруу гетерогендүү болушу мүмкүн. Францияда, алар назик жана таттуу толтурууга ишенишет. Ал жерде каймак кошулган жемиштер менен куймак, корица кошулган алма, карамели бар банан, ар кандай кыямды жешет.
Сунушталууда:
Улуу кечки тамагыбызга салам! Шарап менен тамак бышыруунун 6 сыры
Кызыл же ак, оор же жеңил шарап ар дайым жакшы маанайга себеп болот. Жыпар жыттарга толгон, жыпар жыттарга толгон, аны түбөлүккө сүйгөндөй күч менен кайнайт. Ал эми айнек бөтөлкөгө чогултулган бул байлыктын бардыгы тамак-аш менен айкалышканда, сыйкыр сыйкырга айланат.
Суу периси бутербродунун сыры ачылды! Аны кара
Суу периси стилиндеги бутерброддордун жаратуучусу Кю Аделин Вон деп аталат. Ал тамак-аш стилисти жана Ыйык Патрик күнүнө карата чыгармачыл жашыл тосту менен социалдык тармактарда белгилүү болду. Патрик. Анын сыры бадам сүтүнүн сырына кошулган хлорофиллде болгон.
Мыкты шишкебектин сыры
Уламыштарга караганда, 15-кылымдын аягында Кариб деңизине келген белгилүү деңиз саякатчысы жана саякатчысы Христофор Колумб кармалган балыктарды жана аңдарды оттун үстүнөн атайын жасалган жыгач устунга коюп, аны даярдаган урууларга таң калган.
Foie Gras - эң сонун француз назиктигинин сыры
Foie оюну , дүйнөгө белгилүү болгон каздын боор паштети - бардык мезгилдердин даамдуу тамактарынын классиги. Фуа-гра жөнүндө окуя байыркы доорлордон башталган жана өзүн гастрономиянын эң мыкты жетишкендиктеринин бири катары таануу үчүн ар кандай доорлорду жана даярдык жолдорун башынан өткөргөн.
Француз багеттеринин жана кекстеринин сыры
Француздардын эң чоң сыймыктарынын бири - бул алардын ашканасы. Ал орто кылымдарда пайда болуп, бүгүнкү күнгө чейин, кылымдар бою коомдук жана саясий өзгөрүүлөргө дуушар болгон. Бүгүнкү күндө биз билген француз ашканасынын калыптанышына эң чоң салымын француз ашпозчулары кошуп жатышат.