2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Помидор! Ансыз тамакты элестете албайбыз. Баарына жакпаса дагы, ал дүйнө жүзү боюнча ашкананын талашсыз сүйүктүүлөрүнүн бири жана сансыз салаттардын, шорполордун, эттин жана этсиз тамактардын каарманы …
Ал ар бир бакчада өсүп, ар бир дүкөндүн текчелеринде турса дагы, биз анын тарыхын билебизби? Күткөндөрдөн айырмаланып, ал ар дайым ушул жерде болгон эмес, ошондой эле ал ушунчалык сүйүктүү болгон эмес.
Помидор алыскы Түштүк Америкада, жер шарынын экинчи жагында төрөлгөн. Тагыраак айтканда, Колумбиянын түштүгүнөн Чилинин түндүгүнө чейин жана Тынч океанынын жээгинен Анд тоо этектерине чейин созулган аймакта, деңиз деңгээлинен 3400 метр бийиктикке жетет.
Башында помидорду өстүрө башташкан инкалар. Андан кийин ал ар кандай түрлөрдүн астында болгон, бирок бардыгы жапайы, жашыл, ачуу жана жегиликтүү эмес. Алардын бирөөсү гана, кийинчерээк Lycopersicum esculentum cerasiforme илимий аты менен аталып, аймактан чыгып, Американын тропикалык жана субтропикалык аймактарына жайыла баштаган.
16-кылымда Мексикада конкистадорлор тарабынан ачылган помидор Европага картошка, жүгөрү жана тамеки буту баспаганга чейин тез эле алынып келген. Бирок дагы деле болсо помидордун Мексикага кантип жеткенин эч ким айта албайт. Бирок, помидор сөзү томатиден чыккандыгы белгилүү, мындай ат менен ал ацтектердин тилинде белгилүү болгон.
Европада, биринчи келгени менен, помидор дароо эле европалыктардын бакчаларын да, ашканаларын да басып алган жок. Себеби, ал байыртан эле уулдуу өсүмдүк катары каралып келген, анын аталаш бөлөлөрү - үрөй учурарлык мандраген, өлтүргүч белладонна жана акылынан айныган датура. Помидор декоративдик өсүмдүк, андан кийин жашылча статусун алган 1700-жылдын биринчи декадасынын аягына чейин күтүүгө туура келди.
Помидордун кулинардык укмуштуу окуясы Европада, албетте, Италиядан башталат. Андан кийин аны Жер Ортолук деңиздин бардык өлкөлөрү таап, Болгарияга келип, 18-кылымдын аягында гана өстүрүлө баштаган.
Ал Европага кадам таштагандан кийин, анын табитинен тышкары, аны берген адамдар үчүн сыйлай башташты - мисалы, афродизиак катары. Италиялыктар аны "Алтын алма", ал эми провансалдыктар - сүйүү алмасы деп атай башташты. Европалык ашканага алгач соустар түрүндө кирип, бара-бара эң көп колдонулган жашылчалардын бири болуп калды.
Чындыгында, дүйнө жүзү помидор жемишпи же жашылча эмеспи деп талашып-тартышууда. Ботаника боюнча, ал мөмө жемиштерге таандык, бирок бышыруу боюнча ал жашылчаларга таандык жана ошондой деп эсептелет. Ал тургай АКШнын Жогорку Соту 1893-жылы 10-майда помидорду жашылча-жемиш деп таап, аны десертке эмес, салатка жана тамак-ашка пайдаланган деген жүйөнү кабыл алган.
Англосаксылар помидорду кабыл алуу же бербөө боюнча көптөн бери тартынып келишет. 19-кылымдын аягында дагы эле тамак-аш китептери бар болчу, анда тамакты мүмкүн болгон уулуу таасирлерден сактоо үчүн помидорду кеминде үч саат кайнатуу сунуш кылынган.
20-кылымдын 20-30-жылдарында гана помидор базарга кирет жана ири көлөмдө сатыла баштады.
Сунушталууда:
Алма менен атайын диета - күнүнө 3 алма
Американын Туруктуу Семиз Арыктоо Фондусу анын айрым кардарлары ар бир тамактануунун алдында диетада башка эч нерсени өзгөртпөстөн алма жегенде, ашыкча фунт алууну токтото алаарын аныкташты. Ушул ыкма менен көптөгөн эксперименттер жана тажрыйбалар башталды.
Түрк кофесин жасоонун алтын эрежелери
Түрк кофеси , кофе идиши деп да белгилүү, чындыгында, кофе жасоонун технологиясын символдоштурат, ал белгилерге айланган. Атайын кофе идишине кайнатылган жакшы кофе дандарынан даярдалат жана ага кант көп кошулат. Ал түбүндө шлам менен берилет, ал тургай көзү ачыктар келечекти алдын ала айтууга аракет кылышат.
Ооруларды алтын бал менен сүргүлө
Суук тийүүнү дарылоодо Аюрведа бал менен куркуманын айкалышын сунуштайт. Алтын бал деп аталган бул аралашма сезгенүүгө каршы касиетке ээ, андан тышкары организмдин коргонуу күчүн арттырат. Кандай гана дарыны ичпесеңиз да, ал ичеги-карын микрофлорасына жагымсыз таасирин тийгизет, бирок бал менен куркуманын аралашмасы сизге эч кандай зыян келтирбейт.
Жергиликтүү помидор жана алма менен коштошобуз
Түпкү түшүм рынокто бир нече жолу сапаты менен гана эмес, даамы менен дагы бир нече жолу далилденди. Болгариянын айыл чарбасы үчүн эмблемалык продуктулардын арасында биздин даамдуу алма жана помидорлорубуз бар. Ал эми кийинки жылдан баштап, сырттан келген жемиштерден алма струдели, алма пирогу, компот жана алманын кыямы сыяктуу кулинардык азгырыктар жасала баштайт.
Фантастикалык помидор дарагынын ар бири 14000ден помидор берет
Чыныгы керемет дарагы бул гибрид Осьминог 1 , ал бир сезондо жалпы салмагы 1,5 тоннаны түзгөн 14000ге жакын помидорду бере алат. Бул түшүмдүүлүгү менен гана эмес, көрүнүктүү көрүнүшү менен да таң калтырат. Анын бийиктиги 4 метрден бир аз ашып, таажысы 40-50 чарчы метрге чейин жетет.
