2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Акыркы жылдары дүйнө жинди болуп, дээрлик баарынан зыяндуу таасирлерди көрө баштады. Албетте, ден-соолукка пайдалуу тамактанууну чын жүрөктөн уккан адамдарды эсепке албаганда, биздин айрым тынчсызданууларыбыз бир аз негиздүү.
Заманбап тамак-аш өнөр жайы тез жана оңой киреше алып келгенде, дээрлик баарына даяр. Нан бул массалык истериядан куру калган жок. Акыркы 30 жылда түзмө-түз миллиондогон адамдар глютен сезимталдыгын өнүктүрүшкөн.
Буудай, кара буудай, арпа жана сулу сыяктуу дан эгиндериндеги бул эң керектүү протеинге каршы кыймыл ылдам болуп көрбөгөндөй масштабга жетти. Ага бир катар жылдыздар чыдамсыздык менен мамиле кылышты.
Нанды тангандарды жок дегенде тынчтандырууга багытталган акыркы изилдөөлөр глютен сезгичтиги жок болушу мүмкүн деп божомолдоодо.
Мельбурндагы медициналык университеттин гастроэнтерология боюнча австралиялык профессору Питер Гибсон өзүнүн көп жылдык изилдөөлөрүнө таянып, адамдар заманбап нанга реакция кылат, бирок мунун глютенге эч кандай тиешеси жок деп ырастайт.
Анын изилдөөлөрүнө ылайык, бул дүүлүктүрүү, бышыруу учурунда кошулган ферменттерге, айрыкча, альфа-амилазага реакция болуп саналат, ал нандагы крахмалды организмге оңой сиңген канттарга (гидролиз деп аталган процесс) бөлөт.
7000ге жакын адамды камтыган бир нече масштабдуу изилдөөлөрдөн кийин илимпоз бул нандын чыдамсыздыгына күнөөкөр глютен эмес, FODMP (ферменттелген олигосахариддер, дисахариддер, моносахариддер жана полиол) деп аталган татаал углеводдор экендигин далилдей алды.
Изилдөөнүн бир катар акыркы, Гибсон FODMP жок диетага глютен сезгичтик бар деп, анын мекендештеринин 320 баш ийген. Алардын бардыгы симптомдору жакшырганын диета башталгандан 2 жумадан кийин гана көрсөтүштү.
20 миллионго жакын америкалыктар глютенге сезимтал дешет. Биздин изилдөөлөр көрсөткөндөй, австралиялыктардын 9 пайызына чейин ушундай көйгөй бар.
Кандай болгон күндө дагы, бул стандарттуу нанды өндүрүү боюнча заманбап тажрыйбадан улам келип чыккан - бул, жок дегенде, түшүнүктүү көрүнөт, - дейт Гибсон өзүнүн иликтөөсүнүн жыйынтыгында.
Сунушталууда:
Жаңы сыгылган ширелер тымызын болушу мүмкүн
Абдан даамдуу жана сергитүүчү жаңы сыгылган ширелер жана жаңы ширелер ар бир адамдын колунан келе турган ырахат эмес. Чындыгында, алардын көпчүлүгү организмдин тигил же бул абалы үчүн өтө пайдалуу, бирок айрым ооруларга кыйла зыян келтириши мүмкүн.
Абайла! Тефлон ден-соолукка кооптуу болушу мүмкүн
Илимпоздордун айтымында, тефлонду жасоодо GenX материалы рак оорусуна алып келиши мүмкүн. Франциянын DuPont компаниясы тарабынан Teflon өндүрүшү GenX материалын камтыйт, бул адамдын ден-соолугуна кооптуу. Жаныбарларды лабораториялык изилдөөдө GenX материалы рак, тукумсуздук, боор жана бөйрөк ооруларын козгойт.
Ден-соолукка пайдалуу тамак-аштын да зыяны болушу мүмкүн
Өтө жакшылык жакшы болбойт деген сөз бар. Көрсө, ден-соолукка пайдалуу тамак-аштар анчалык деле пайдалуу жана зыяндуу болбой калышы мүмкүн, айрыкча көп өлчөмдө жегенде. Бул тууралуу Telegraph келтирген Канзас университетинин окумуштуулары кабарлашты.
Кайсы ундарда глютен жок
Глютен буудайда жана башка кээ бир дан өсүмдүктөрүндө көп кездешет. Глютенсиз ашканада ар кандай ундардын аралашмасы колдонулат. Алардын айрымдары: - эйнкорн уну - эң көп колдонулган; - күрөң күрүч уну - каймак өңгө ээ жана сиңиши өтө оңой;
Жаңы жылга карата столдо эмне болушу мүмкүн жана болушу мүмкүн эмес
Жаңы жыл ар бир үйдө салтанаттуу белгиленип жаткан эң чоң майрамдардын бири. Жакынкы убакка чейин аны тосуп алуу көбүнчө белек-бечкек алмашуу менен байланыштуу болсо, эми бул көпчүлүк үй-бүлөлөрдө Рождестводо жасалууда. Акыркы он жылдыктарга жана коомдун өзгөрүүсүнө карабастан, өзгөрүлбөгөн нерсе - Жаңы жылдык дасторкон.
