2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Ошентип, бүгүн биз сактап калабыз малина кыш мезгилинде укмуштай жыпар жытын сактап калуу үчүн ар кандай жолдор менен. Малина токочторунда малинанын кычкылдуулугу дээрлик толугу менен сакталат жана даамы жана жыты кадимкидей эмес, бирок кочкул кызыл түс малина сөзү сыяктуу эле жагымдуу.
Кыям үчүн жемиштерди кургак аба ырайында чогултуу керек. Бышыруу учурунда формасын жоготпош үчүн, алар бир аз жетиле элек болушу керек. Мөмө-жемиштер сорттолот, майдаланган, ашыкча бышкан, зыянкечтер бузган мөмөлөр алынып салынат.
Бышырардан мурун, бүлдүркөн коңуздун личинкаларын кетирүү үчүн малинаны туздуу сууга (1 литр сууга 1 чай кашык туз) бир нече мүнөт чылап коюшат. Аларды көтөрүп, суу менен кошо куюп, андан кийин мөмөлөрүн таза суу менен чайкап турушат. Ошондой эле аларды кол менен тазаласаңыз болот.
Ар бир үй кожойкесинин кыям жасоонун өз ыкмасы бар.
Метод 1
Шекер сиробу даярдалат. 1 кг жемишке 1 кг шекер жана жарым стакан суу керек. Сиропту плитадагы казанга кумшекер толук эригенче даярдаңыз. Андан кийин мөмө-жемишти кошуп, жай кайнатыңыз жана кайнатыңыз. Мунун бардыгы даярдалган чөйчөктү же башка идишти жемиштер сиропко толугу менен сиңип кетиши үчүн тегерек түрүндө үзгүлтүксүз аралаштырып туруу керек. Кайнаткандан кийин отту азайтыңыз: ар 10 минутада, кыямды оттон алып, муздатып, кайноо температурасына кайтыңыз. Көбүктү ар дайым алып туруңуз. Жамгыр табакка ташталган сироптун тамчысы (кээ бир үй кожойкелери баш бармактын тырмагына тамчылап) төгүлбөй, мөмө сиропко тегиз жайылып, үстүнө калкып чыкпаганда даяр болот. Даяр кыям ысык формада капкак же кагаз менен капталган стерилденген кургак идиштерге салынат.
Метод 2
Жемиштерди эмаль идишке куюп, кумшекер катмарына себелеп салыңыз (1 кг жемиш 1-1,5 кг кумшекер чачыңыз). Салкын жерде 10-12 саатка коё туруңуз. Андан кийин бышырылган казанга жарым стакан суу кошуп, жай отко коёбуз. Жемишти кант менен бирден куюп, ал кайнап жатканда, үзгүлтүксүз аралаштырып, көбүктү алып салыңыз. Бышыруунун аягында түстү сактап калуу үчүн жарым аш кашык лимон кислотасын кошуп коюңуз. Даяр болгон кыямды кургак жана таза идиштерге куюңуз.
3-ыкма
Кайнап жаткан сиропко (1 кг жемишке 1-1,5 кг шекер алынат) жемишин кошуп, 3-5 мүнөт кайнатып, жылуу сироптон алып, 5-6 саатка коёбуз. Андан кийин кайрадан сиропко салып, отко кайнап кайнатыңыз. Мөмө кайрадан сироптон 5-10 саатка чыгарылат. Мөмө-жемиштерди сиропко кайтаргандан кийин дагы кайнатылат, андан кийин идиштерге куюп, сактоого болот.
Raspberry pestle
Кайдан малина ар кандай жана даамдуу даярдыктарды даярдай аласыз. Мисалы, анжир менен айкалышканда даамы өзгөчө. Жемиштерди эмаль идишке кайнатыңыз. Анжир менен малинаны шекер менен каптоо үчүн 5 стакан жемишке 2-3 стакан шекер керек. Шире агып жатканда, жай отто бышырып баштаңыз жана мөмө түбүнөн оңой ажырай баштаганга чейин бышырыңыз. Андан кийин бышыруу табагында 2-3 см катмар түзүп, алдын ала май менен майлаңыз же пергамент кагазына салып, андан кийин духовкада 50-60 градус температурада кургатыңыз. Кургатылган масса кесектерге кесилет. Кагаз менен жабык кутуларда сактаңыз.
Малина пюреси
Мармелад, джем, желе даярдагандай эле, аны кантсыз даярдаса болот. Жемиштери электен өткөрүлүп сүртүлөт. Алынган масса төмөн температурада кайнатылганга чейин ысытылат, 1 мүнөт кайнатылат жана дароо стерилденген идиштерге өткөрүлөт.
Малина желе
Ал малина ширесинен жана кумшекерден (1 литр ширеге 1,5 кг) даярдалат. Тамчынын кагышы жайылганча ширетип алыңыз. Андан кийин желе стерилденген банкаларга куюлуп, мөөр басылат. Белгилей кетүүчү нерсе, шире дайыма эле жакшы келе бербейт, андыктан желатинди кошо аласыз - 1 литр ширеге 50 г.
Малина канты
Жетилгендер малина жыгач идишке эзип, кумшекер менен жаап салыңыз (1 кг жемишке 2 кг шекер), кант толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз. Массасы үстүнө кумшекер себилген кутучаларда бөлүштүрүлүп, кутучалар кагаз менен капталган. Салкын жерде сактаңыз.
Малина компоту
Малинанын компоттору сизге кыш мезгилинде малинанын жыпар жытын кепилдейт, аны торттордо жана десерттерде колдонсоңуз болот, мисалы пирог менен жесеңиз болот. Жемиштер таза айнек идиштерге салынат. Шекер сиропун куюңуз - 1 литр сууга 250 - 300 грамм шекер. Банкалар пломбаланып, стерилденген.
Малина ширеси
Малинанын ширесин төмөнкүдөй даярдай аласыз. Жемиштерди сырдалган идиштерге салып, аларга шекер себип салыңыз (1 кг жемишке 300 гр). Табаны жай отко коюп, мезгил-мезгили менен аралаштырып, суюктукту 85 градуска чейин ысытып алыңыз - болжол менен 5 мүнөт. Андан кийин муздатып, бөтөлкөлөргө куюп, стерилдөө.
Сунушталууда:
Кара өрүктү кышка карата кургаталы
Кургатылган мөмөлөрдүн концентрациясы даамы жогору, ал эми өрүк эң артыкчылыктуусу. Алар кыш мезгилинде ар кандай мөмө-жемиш токочторуна мыкты кошумча, ошондой эле ошавды даярдоодо алмаштырылгыс жана белгилүү жемиш даамы. Кара өрүктү кургатуу үчүн алгач аларды даярдаш керек.
Алмурутту узак убакытка сактоонун төрт жолу
Витаминдерге бай экендиги менен алмурут эң пайдалуу мөмөлөрдүн катарына кирет. Тилекке каршы, алар анчалык бышык эмес, ошондуктан аларды сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн аларды сактоону үйрөнгөн жакшы. Төмөндө эмне кылсаңыз болот: Алмурутту шкафта сактоо Эгерде сизде абанын температурасын -1 градустан 0 градуска чейин кармап туруу жана алмуруттарды кутучаларга жайгаштыруу үчүн атайын бөлмө болсо, аларды узак убакытка сактай аласыз, ал эми кышкы сорттордо ал 4 айга чейин же
Бул кулпунайды сактоонун эң мыкты жолу
Кулпунай туура сакталса, муздаткычта бир жумага чейин иштей алат, бирок анын дүкөнгө жеткенге чейин канча убакыттан кийин айрылып калгандыгын айтуу оңой эмес. Бул кеңештер жаңы кулпунайды сиз ойлогондон бир нече күн көбүрөөк сактоого жардам берет.
Тамак-ашты жаңыча сактоонун 7 супер оңой жолу
Толук муздаткыч жана жаңы өнүмдөр анда - бул ар бир үй кожойкесинин кыялы. Бирок көбүнчө бул түш бойдон кала берет. Адатта, кырдаал бир аз башкача - сиз кечки тамакка керектүү нерселердин бар экендигин билесиз, аны даярдоого керектүү убакытты так пландаштырасыз, муздаткычты ачып, азыктардын жарымы жегенге жарабай калгандыгын байкайсыз.
Картошканы сактоонун эң жакшы жолу кайсы?
Башында картошка уулуу деп эсептелип, негизинен кооздоо үчүн гүл катары колдонулган. Күндөрдүн биринде зулум башкаруучунун ашпозчусу аны ууландырууну чечип, өсүмдүктүн тамырын колдонуп, даамдуу тамак жасап берди. Ал аны кожоюнуна белек кылып, анын өлүмүн унчукпай күттү.