Fennel

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Fennel / Foeniculum vulgare / - Европанын түштүгүндө жана Азиянын түштүк-батышында өсүүчү Foeniculum тукумундагы өсүмдүк. Бул сабиз жана петрушка таандык Сенникотсветниковдордун үй-бүлөсүнө таандык. Фенхель фенхель, фенхель, фенхель, фенхель, чучук жана фенхель деп аталат.

Fennel - түз жана көк-жашыл түскө ээ, өтө жыпар жыттуу көп жылдык чөп. Анын бийиктиги 2 метрге, жалбырактарынын узундугу 40 смге жетет. Алар майда тууралган, ал эми акыркы бөлүктөрү жипчелүү жана туурасы болжол менен 0,5 мм. Карагайдын гүлдөрү жогору жагында татаал тенттерде пайда болот, анткени жеке тенттин ар бир бөлүмүндө 20-50 чакан сары гүлдөр бар. Аскөк мөмөсү - узундугу 4-9 мм болгон узун кургак урук.

Аскөк курамы

Карагайдын курамында 6,5% эфир майы бар, анын курамында пинен, атенол, фелландрен, камфен, фенол, лимонеом, метилхавикол, анис кислотасы, дипентен бар. Аскөк курамына май, крахмал, белок, С витамини, провитамин А жана башкалар кирет.

Фенхелди чогултуу жана сактоо

Фенхелдин пайдалуу бөлүгү анын мөмөсү. Алар толук бышып жетиле электе - август-сентябрь айларында чирип кетпеши үчүн жыйнап алышат. Түшүм жыйналгандан кийин өсүмдүктүн бышып жетилишине жол бериш керек. Мөмөлөрү көлөкөдө кургатылат. Туура кургатылган аскөк жемиштери мүнөздүү түскө, таттуу даамга жана анис тукумунун жытына ээ. Фенхелди кургак жана желдетилген жерде сактоо керек.

Бышырууда фенхель

Борбордук Европада аскөк татымал гана эмес, жашылча катары да колдонулат. Аны биздин ашканада сельдерейге салыштырууга болот, ал ошол эле жол менен колдонулат жана ошол эле учурда фенхелдин абдан жакын тууганы болуп саналат. Фенхель испан жана италиялык ашпозчулардын арасында өзгөчө урматталат. Алар жер үстүндөгү бөлүктөрдү гана эмес, тамырды да колдонушат.

Fennel укропту бир аз эске салган анис жана таттуу даамга окшош өтө жагымдуу жыпар жытка ээ. Шорполорго жана салаттарга, соустарга, майонезге, балыкка жана этке ар кандай толтуруу үчүн колдонулат. Фенхельди тараторго, кызылча кызылчасынын витаминдүү салатына, кондитердик азыктардын айрым түрлөрүнө салса болот.

Айрыкча, крабдарды, балыктарды же картошкаларды бышырганда шорпого салып коюу ылайыктуу. Бул кара нан сэндвичтерине аябай жакшы кирет. Фенхель жыпар жыттуу зат катары термиялык дарылоонун аягына коюлат. Пияз, петрушка, сарымсак жана укроп менен жакшы айкалышат.

Карагаттын пайдалуу жактары

Керектөө деп эсептелет фенхель өмүрдү узартып, күчтү арттырат жана ал тургай жиндерди кууп чыгат. Фенхелдин пайдалуу таасири анын курамындагы заттарга байланыштуу.

Эфир майы фенхель организмди кемчиликсиз тазалап, токсиндерди жана токсиндерди кетирет. Айрыкча ичкиликке берилип, ашыкча тамак жегендерге пайдалуу. Фенхелдин жумшак ич алдыруучу таасири бар. Тамак сиңирүү тутумуна пайдалуу таасирин тийгизип, жүрөк айлануу, ич катуу жана метеоризмди жок кылат.

Бөйрөктөгү таштарды, шишикти жана целлюлитти дарылоодо колдонулат. Бул аялдардын гормоналдык системасына таасир этет, ушул себептен менопауза көйгөйлөрү үчүн колдонулат. Менопауза мезгилинде фенхель өтө эффективдүү, анткени ал өзүнүн эстрогенин өндүрүүнү стимулдайт. Май боорду ууландырууда гепатопротектордук таасири абдан жакшы. Fennel лактацияны көбөйтүүгө жардам берет. Ошондуктан, эмизип жаткан энелерге сунушталат.

Fennel эфир майы жумшак жыныстык стимулдаштыруучу зат деп эсептелет. Майды ваннага жана массажга колдонсо болот. Терини жумшартуу үчүн косметикада колдонулат. Анын таасири менен тери серпилгич жана жаңы болуп калат.

Фенхель бардык пайдалуу касиеттери менен катар, грибокко каршы жакшы иштейт. Fennel майы кан басымын төмөндөтүүгө жардам берет, жүрөк-кан тамыр системасынын ишин жакшыртат.

Аскөк менен элдик дары

Биздин элдик медицинада фенхель Ошондой эле, бөйрөк жана табарсыктагы кумга, жөтөлгөндө, карылыктын кырылдаганы, деми кыскарганда ж.б. Сырткы көздүн жана көздүн сезгениши үчүн, ошондой эле көрүүнү күчөтүү үчүн колдонулат.

1 аш кашык. жеңил майдаланган жемиш фенхель 400 мл кайнак суу куюп, 2 сааттай чылап коюңуз. Бир стакан шарапты күнүнө төрт маал тамак алдында ичип туруңуз.

Карагаттан келген зыян

Эфир майы фенхель кош бойлуу аялдарга, 6 жашка чейинки балдарга жана талма оорусу бар адамдарга сунушталбайт. Сак болуңуз, анткени чоң дозада ал дары сыяктуу таасир этет.