2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Кайсы бир өлкөнү таанып-билүү үчүн, аны карап, табиятынын кооздугун жана кооздугун көрүп, ашканасы менен таанышуу керек. Россия эң сонун жер, ар бир адам өзү үчүн бир нерсе таба турган жер, айрыкча ашканасы жагынан.
IN Орус ашканасы Оңой жана тез даярдалбаган көптөгөн даамдуу тамактар бар, бирок акыркы натыйжаны байкап көрүп, анын татыктуу экендигин билесиз. Биздин өлкөдө орус ашканасы белгилүү, бирок бир нече негизги нерселер гана белгилүү, мисалы, борщ, чүчпара жана белгилүү орус салаты жана башка көптөгөн салттуу деп эсептелген жана сынап көрүүгө арзыган сунуштар бар.
Борщ, билбегендер үчүн орустар сүйгөн жана көп даярдаган шорпо. Эт менен же этсиз болушу мүмкүн, аябай ысык же муздак берилет - варианттары көп жана даамы таттуу, негизинен кызыл кызылчалар кошулат. Көбүнчө кара буудай нан жана каймак менен берилет. Анын негизги курамы кызылча, ал эми каймактын кошулушу абдан жагымдуу даам берет.
Деп аталган шорпо, ошондой эле салттуу болуп саналат щ - Анын курамында бир аз эт сорпосу бар, балким жашылча. Жазында шпинат же кымыздык менен даярдалып, дагы бир кашык каймак менен берилет.
Россияда балыктар көп кездешет - ал ар кандай жолдор менен даярдалат - куурулган, грильде, бышырылган, шорпо түрүндө, бууга бышырылган. Ал көбүнчө пирогдорду толтуруу үчүн колдонулат. Чындыгында, салттуу Орус ашканасы негизинен эт, дан жана жашылчалардан турган тамактарга басым жасалып, алар узак убакыт бою бышырылат. Пельмендер салттуу орус ашканасынын бир бөлүгү экендиги талашсыз - алар эт жана жыпар жыттуу заттар менен толтурулган варениктер.
Блинчиктер жана пирогдор - бул абдан популярдуу жана дасторкондун дээрлик бардык тамактарында бар макарон - аларды ар кандай пломбалар менен ар кандай кылып жасаса болот.
Биздин өлкөдө белгилүү "Тоок Киев" орусиялыктар ойлоп таппаса дагы, орус ашканасынын бир бөлүгү. Бул козу карындардын соусу менен капталган түрмөк түрүндөгү тоок. Соустар Россияда да абдан популярдуу, көбүнчө козу карын.
Негизги орус десерттери кычкыл, пряник, токочтор, ал эми салттуу орус суусундуктарын ичип көргүңүз келсе, алардан жемиш ширеси, квас, шалбаа менен тамак берүүсүн өтүнүңүз. Коюлтулган сүттү, ошондой эле коюлтулган сүттү, ошондой эле өзгөчө даамдуу жана Болгариядагыдан айырмаланган орусиялык балмуздакты унутпашыбыз керек.
Орустун салтын дагы бир жолу белгилей кетчү орустун аракын сагынбай коё албайбыз. Арак ичкенде, аны "көз айнек" деп аталган кичинекей чөйчөктөргө куюшат. Аракка муз кошулбайт, тескерисинче, аны муздатып, кичинекей стакандарга куюп, мурунку маска салып ичишет.
Орус салттуу ашканасы жана тамактануу жана тамак берүү үчүн бир нече нерсе талап кылынат - сизге шорпо же бир аз шорпо берилиши керек, аперитив бар, көбүнчө арак жана акыркы, бирок маанай жана жагымдуу окуялар. Эгерде сиз орус маданиятын, алардын кулинардык каада-салттарын таанып-билүүнү кааласаңыз, алар сизди кучак жайып тосуп алышат.
Сунушталууда:
Пасха каада-салттары
Пасха - христиан дүйнөсүндөгү эң жаркыраган майрам. Бул күнү, христиан чиркөөсү Кудайдын уулу Ыйсанын [Машаяктын] Тирилгенин сыйлайт. Майрам мобилдик мүнөздө жана жаздын биринчи ай толгон айынан башталган Ыйык Жуманын жекшемби күнү белгиленет.
Орус ашканасынын эң популярдуу тамактары
Орус ашканасын укканда эң биринчи кандай тамакты элестетесиз? Балким, орус салаты? Ооба, биз сиздин көңүлүңүздү калтырабыз, анткени популярдуу орус салаты таптакыр орус эмес, бирок француз. Россиянын өзүндө аны француз салаты же Оливье салаты деп аташат - аны Эрмитаж ашпозчусу ойлоп тапкан.
Орус ашканасынын эң популярдуу адистиктери
Орус ашканасынын байлыгы ар кандай чет элдик ашканалардан көптөгөн мыкты тамактарды насыяга алууга байланыштуу. Иван Грозныйдын убагында деле трюфель менен өрдөк даярдоо мода болчу. Улуу Петр заманбап стейк жана шницелдерди жасаган. Орус императрицасы Екатерина Улуу мезгилинде өлкөдө орус ашканасына консум сорпосун, ар кандай соустарды жана закускаларды киргизген көптөгөн француз ашпозчулары болгон.
Орус ашканасынын күнү Пловдивдеги Херрингдин бардык сүйүүчүлөрүн чакырат
Орус ашканасынын күнү бүгүн Пловдивде өтөт. Демилге Culinary Art Fair этно ашканасынын дөңгөлөктөрүнүн бир бөлүгү болуп саналат жана саат 16.00дөн 20.00гө чейин Велико Тырново көчөсүндө өткөрүлөт. Даамдуу жарманкенин бүгүнкү программасынын алкагында Пловдивдин жашоочулары жана меймандары орус ашпозчулук искусствосунун жана маданиятынын өзгөчөлүктөрү менен таанышып, ошондой эле эмблемалык орус адистиктерин сынап көрө алышат.
Орус ашканасынын эң маанилүү нерселерин ушул тамактар аркылуу билесиз
Улуттук орус ашканасы башкалардай эле оригиналдуу жана мүнөздүү. Ал табигый, социалдык, экономикалык жана тарыхый факторлордун таасири астында калыптанат. Дүйнөдөгү эң түстүү ашканалардын бири катары, орус тили негизги өзгөчөлүккө ээ - тамак аштын көп түрүн колдонуу.