2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Улуттук орус ашканасы башкалардай эле оригиналдуу жана мүнөздүү. Ал табигый, социалдык, экономикалык жана тарыхый факторлордун таасири астында калыптанат. Дүйнөдөгү эң түстүү ашканалардын бири катары, орус тили негизги өзгөчөлүккө ээ - тамак аштын көп түрүн колдонуу. Анын узак эволюциясынын жүрүшүндө айтпаса да түшүнүктүү Орус ашканасы башка элдердин мыкты каада-салттарын кабыл алган, бирок ошого карабастан өзүнүн негиздерин, мүнөздүү улуттук өзгөчөлүктөрүн сактап кала алды:
- дарылоонун көптүгү;
- тамак-аштын түрдүүлүгү;
- макарон азыктарынын чоң ассортименти;
- биринчи тамактардын өзгөчөлүгү;
- балыктардын жана козу карындардын тамактарынын түрлөрү;
- жашылчаларды жана туздалган козу карындарды кеңири колдонуу.
Россияда түшкү тамакка үч тамак берилет: биринчиси - борщ (бул эт, дан жана жашылчалардан жасалган шорпо); экинчиси - гарнир менен жасалган эт же балык (дан, картошка, бышырылган капуста, макарон); үчүнчүсү - суусундуктар (компот, желе, шире же жемиш суусундуктары).
Өзүнчө меню Снэктер - алардын ассортименти бай - бул икра, туздалган маринаддалган капуста, капуста жана маринаддалган жашылчалар, ошондой эле бадыраң менен помидордон жасалган салат, каймак, эт, капуста жана картошка менен татымал.
For Орус ашканасы Ар кандай буюмдардын негизинде аны бүткүл дүйнөгө даңазалаган оригиналдуу тамактардын бүтүндөй топторун түзүү мүнөздүү. Бүгүнкү күндө дагы орус ашканасында эң кеңири ассортиментте борщ, балык шорпосу, эт жана каймак бар - болгону 60ка жакын түрү. Кызыктуу топ муздак шорпо - окрошка, ботвин, кызылча шорпосу.
Орус эли, башка элдерге караганда, ачыткы жасоо ыкмасын ойлоп тапкан, ошондуктан орус ашканасында торт жана токочтор көп: пирожныйлар жана пирогдор, токочтор, булочкалар, пончиктер, куймактар жана башка ар кандай ширелүү торттор бар.
Дагы бир өзгөчөлүгү - ар кандай дан эгиндеринен алынган тамактардын көптүгү: дан азыктары, гарнирлер сүт, быштак, жашылча, балык, жумуртка менен айкалыштырылган. Жашылча-жемиштердин көптүгүнүн арасынан биринчиликти капуста жетектейт. Илгертен бери популярдуу болгондор бадыраң жана шалгам. Кийинчерээк менюга ашкабак, цуккини жана баклажан, XVIII кылымда - картошка, XIX кылымда - помидор кирет. Мөмө-жемиштерде сиз кабыктын алмаларын сагынбайсыз.
Илгертен бери орус ашканасында уйдун, козунун, чочконун, канаттуулардын тамактары, ошондой эле жаныбарлардын азыктары - сүт, каймак, каймак, быштак бар.
Россиянын кең токойлору балдын, жаңгактын, козу карындын, чөптөрдүн, көк чөптөрдүн жана аңдын: коёндордун, жапайы каздардын жана өрдөктүн булагы болуп калды. Челектердин көптүгү көптөгөн балык тамактарынын жаралышына шарт түздү.
Орус ашканасына мүнөздүү ички идиштер: тил, боор, бөйрөк; aspic; жыпар жыттуу заттарды колдонуу - укроп, петрушка, лавр жалбырагы, сарымсак, пияз, сельдерей, кычы, желкек.
Башында, орус таттуу суусундуктары жемиш суусундуктары, компоттор, ачыткы.
Бири орус ашканасынын мүнөздөмөлөрү өнүмдөрдү жылуулук менен иштетүүнүн ар кандай ыкмалары. Эң атактуусу тамак бышыруу, бышыруу, бышыруу, кууруу. Орус меши 4000 жылга жакын убакыттан бери бар. Чопо жана чоюн идиштеринде атайын идиштер даярдалган - идиштер өзгөчө даамга жана жыпар жытка ээ.
Духовка, үй канаттуулары, тооктор, эттин ири бөлүктөрү мешке бышырылат. От меши жана жаңы идиштер 18-кылымдан бери белгилүү.
Өзгөчөлүктөрү жана калыптанышына токтолсок заманбап орус ашканасы, башка элдердин рецепттерин колдонуу менен, орус эли ресторандарда сунуш кылынган өзүнүн тамак-аш ыкмаларын жана технологияларын колдоноорун баса белгилөө керек. Демек, тамактардын өзгөчө жана кайталангыс даамы. Ошондуктан орус ашканасы даамдуу жана оригиналдуу!
Сунушталууда:
Орус ашканасынын салттары
Кайсы бир өлкөнү таанып-билүү үчүн, аны карап, табиятынын кооздугун жана кооздугун көрүп, ашканасы менен таанышуу керек. Россия эң сонун жер, ар бир адам өзү үчүн бир нерсе таба турган жер, айрыкча ашканасы жагынан. IN Орус ашканасы Оңой жана тез даярдалбаган көптөгөн даамдуу тамактар бар, бирок акыркы натыйжаны байкап көрүп, анын татыктуу экендигин билесиз.
Ушул жөнөкөй тест аркылуу сапаттуу бал жегениңизге ынаныңыз
Жөнөкөй тесттин жардамы менен сиз чыныгы сапаттуу бал жесеңиз, анда үйдөн текшере аласыз. Тест ар бирибизге жеткиликтүү, анткени ал үчүн бир гана кагаз керек. Балыңызды текшерүү үчүн, анын бир чай кашыктай бөлүгүн даарат кагазына салсаңыз болот.
Уругвай ашканасынын даамдуу тамактары аркылуу кулинардык сейилдөө
Уругвайдын улуттук ашканасы - жаркыраган мозаика, анда италиялык, аргентиналык, бразилиялык, германиялык, индиялык жана ал тургай креолдук ашканалар бири-бирине таң калыштуу. Уругвай тамактарынын айырмалоочу өзгөчөлүгү ингредиенттердин - айрыкча жашылчалардын жана эттин тазалыгы.
Орус ашканасынын эң популярдуу тамактары
Орус ашканасын укканда эң биринчи кандай тамакты элестетесиз? Балким, орус салаты? Ооба, биз сиздин көңүлүңүздү калтырабыз, анткени популярдуу орус салаты таптакыр орус эмес, бирок француз. Россиянын өзүндө аны француз салаты же Оливье салаты деп аташат - аны Эрмитаж ашпозчусу ойлоп тапкан.
Орус ашканасынын эң популярдуу адистиктери
Орус ашканасынын байлыгы ар кандай чет элдик ашканалардан көптөгөн мыкты тамактарды насыяга алууга байланыштуу. Иван Грозныйдын убагында деле трюфель менен өрдөк даярдоо мода болчу. Улуу Петр заманбап стейк жана шницелдерди жасаган. Орус императрицасы Екатерина Улуу мезгилинде өлкөдө орус ашканасына консум сорпосун, ар кандай соустарды жана закускаларды киргизген көптөгөн француз ашпозчулары болгон.
