2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Эч ким нандан чоң эмес деген сөздү баары билишет. Себеби илгертен бери нан биздин дасторкондо негизги тамак болуп келген. Жаңы бышырылган нандан даамдуу эч нерсе жок. Жыпар жыты жана даамы баарына жакшы белгилүү. Үчүн негизги ингредиент экендиги белгилүү нан өндүрүү ун болуп саналат. Нанга дагы эмне салынат жана анын толуктоолору биздин ден-соолугубуз үчүн коопсузбу?
Нандагы биз билбеген кошумчалар
Нан азыктарынын бузулушуна жол бербегендиктен, аны сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн антиоксиданттар кошулат.
Шириндеткичтер даамын жакшыртып, желимдер керектүү шайкештикти жаратат. Нанды жумшак жана желдүү кылуу үчүн нан бышыруучулар кошулат. Бул кошулмалардын ар бир компоненти нанды жагымдуу продукт кылган сапаттарга ээ, бирок ошол эле учурда көптөгөн зыяндуу таасирлерге ээ.
Бул жерде нандын курамындагы кайсы кошумчалардан оолак болуу керек анткени алар ден-соолукка зыяндуу.
Бром калийи
Бул ысымдын астында нандагы ачытуучу зат бар. Зат түссүз жана жытсыз. Ал ак кристаллдык түзүлүшкө ээ жана бром кислотасы менен акиташтын синтетикалык кошулмасы.
Бром калийи акыркы мезгилде нанга азыраак колдонулуп жатат, бирок анын этикеткаларын текшерип туруш керек.
Азодикарбонамид
бул нанда кошулма камырдагы башка ингредиенттер менен унду жабыштыруу. Бул зат порошок, кызыл, сары же кызгылт сары түстө болушу мүмкүн. Анын саны E 927. Бул зат канцерогендүү. Тыюу салынган өлкөлөрдө күкүрт кычкыл газы анын ордун нанга толтурат.
Транс майлар
Макарондо транс майлар кеңири колдонулат, анткени алар жарактуулук мөөнөтүн узартышат. Ошондой эле алар кычкылданууга туруктуу. Эгерде алардын өлчөмү жол берилгенден ашпаса, анда жакшы, бирок көп дозада холестеролду көбөйтүп, жүрөк ооруларына жана денедеги сезгенүүлөрдүн күчөшүнө алып келет.
Шекер
Шекер ар бир бышырылган азыктын даамын таттуу кылгандыктан, дээрлик баардык нандарда шекер бар. Ачыткы азык алат, ал эми нан көлөмү көбөйөт. Бирок, ашыкча шекер триглицериддерди жана жаман холестеролду көбөйтөт жана бул жүрөккө терс таасирин тийгизет. Ашыкча салмак жана гормондордун дисбалансы диетадагы ашыкча шекерден улам келип чыгат.
Моноглицериддер жана диглицериддер
Бул кошулган заттар нандагы эмульгаторлор. Алар камырдын сапатын жакшыртып, глютен түзүшөт. Камыр алар менен жумшак жана ийкемдүү болот, жана аба узак болуп тургандыктан, нан жумшак жана желдейт.
Эмульгаторлор боюнча жүргүзүлгөн изилдөөлөрдүн жыйынтыгы боюнча, алар жүрөктүн ишемиялык оорусуна алып келет, ошондуктан жүрөктүн көйгөйлөрү үчүн нанды керектөө жакшы көрсөтүлүшү керек.
Туз
Туздун керектелүүчү дозасынын көпчүлүгү нан менен алынат, ал эми нанды ашыкча колдонуу тузду ашыкча сарптоону билдирет. Туз көп зыян келтирет жана эң көп кездешкени - кан басымынын жогорулашы, бул биздин өлкөдөгү көптөгөн адамдарга таасир этет. Кээ бир адамдар натрий колдонууга сезимтал экендигин унутпайлы.
Сунушталууда:
Нандагы көгөрүү коопсузбу?
Көпчүлүк адамдар пенициллиндин көгөрүп кетишинен жасалгандыгын билишет. Тамактын үстүнөн көгөрүп кеткенде, "тайманбастан жегиле. Эмне сонун? Бул пенициллин" деп айткан адам ар дайым болот. Бирок чындыгында көк коопсуз түз керектөө үчүнбү?
Жеткилең хост болуу үчүн эмнени билишибиз керек?
Эсиңизде болсо, мен сизге ашканада сизге жеңилирээк болуш үчүн эмнелерди билишиңиз керектиги жөнүндө бир нече фокустар менен тааныштырдым. Бул макалада мен сизди ашканада кемчиликсиз болуш үчүн дагы көп фокустар жана сырлар менен тааныштырам.
Кытай тамактарын даярдоо үчүн кандай ингредиенттер керек
Акыры, эксперимент жүргүзүп, кытай тамактарын бышырууну чечтиңиз. Бирок, ар кандай кытайлык тамак-аш китепчесин тез карап чыгуу, бул кымбатка турарын, көп убакытты талап кылбай тургандыгын айкын көрсөтүп турат. Экзотикалыкты издөөгө киришүү керекпи?
Нандагы фонду - Швейцариянын кулинардык визит картасы
Салттуу керамикалык идишке салынган сыр фондусун баарыбыз эле билебиз. Бирок нан менен бышырылган фонду жөнүндө уктуңуз беле? Кыштын суук кечинде мал баккан чабандарда ар дайым фонду идиштери болгон эмес. Жана өзүңүз билгендей, ач адам өтө тапкыч.
Углеводдорго жана шекерлерге кантип ачка болуу керек
Тамакка болгон тоскоолдуксуз каалоо көпчүлүккө тааныш. Кээде ушунчалык күчтүү болгондуктан, аны менен күрөшүү үчүн денебизге жагуудан башка жол жок. Көбүнчө ушул сыяктуу нерселер менен тыгыз байланышта керектүү шекерлер жана тез углеводдор менен .
