2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Смолян айылындагы Бориково айылынын 60 жаштагы тургуну беш кылымдан бери сыр жасайт. Сыр чебери Салих Паша чабандын үй-бүлөсүнөн чыккан жана чоң атасынын конкреттүү сырынын сырын жакшы билет.
Ата-бабаларыбыз атайын технологиянын жардамы менен сүт азыктарын үйлөрүндө муздаткычсыз сактаган.
Бирок бул адаттан тыш технология кандай сыр? Толум сыры жана камчы сыры деп да белгилүү болгон мех сыры, сүт азыктарынын башка түрлөрүнөн айырмаланып, булгаары баштыкта сакталат. Бул чаначка абдан окшош, бирок андан айырмаланып, андан чоңураак козу / жасалган.
Бирок териге сыр сыяктуу жетилгенге чейин, койдун сүтү көптөгөн процесстерден өтөт. Башында, ал сүлгү аркылуу чыпкаланып, ачыткы менен аралаштырылып, ваннага куюлуп, андан кийин майдай болуп күтүлгөн.
Андан кийин токмоктогон учур келет. Бул процесс кол менен жасалат, мастер кыймылдардын бир калыпта жана үзгүлтүксүз болушун камсыз кылат. Ошондой эле бир аз суу кошсоңуз болот.
Камчыланган сыр казанга салынат, ал жерде жылуу суу дагы бар. Мунун бардыгы коюу зат алынганга чейин козголот. Пайда болгон материалдан суу агып чыккандан кийин, ал коңгуроону толтуруу үчүн колдонулат.
Ичинде аба болбошу үчүн, аны кубатташ керек. Аны байлап, тактага салыш керек. Ошентип, сиз аны күн сайын буруп, BTVге технологияңыздын бир нече кадамдарын ачып бересиз.
Сыр салынган баштык салкын жерге коюлуп, маал-маалы менен бурулуп турат. Сыр бышканга адатта бир айга жакын убакыт талап кылынат.
Бирок сүт продуктусу териден узак убакытка чейин кетпеши мүмкүн. Мурда, мисалы, үч жылга чейин ушул жол менен сакталып келген.
60 жаштагы Салих Пашов селекционер. Ал кой, эчки, козу жана музоо багат. Ага мал кароого эжеси жана күйөө баласы жардам берет. Ал жаштардын мал чарбачылыгына кызыкпагандыгына кейийт.
Бирок, ал өзүнүн кол өнөрчүлүгүнүн сакталып калаарынан үмүтүн үзбөйт, ал тургай Рожен жарманкесинде мех ичиндеги уникалдуу сырдын технологиясын сунуштоону пландап жатат.
Сунушталууда:
Сыр шорун кантип жасайт
Сыр жасоо үчүн чеберчилик керек. Бирок, эгер сиз муну жасаган болсоңуз, анда аны сактоо аны жасоодон кем эмес экендигин билишиңиз керек. Сырды узак убакытка сактоо үчүн анын 10 градуска жакын температурада туздуу абалда бышып жетилиши керек.
Алар Карджали аймагынан керектөө үчүн кооптуу болгон этти алып кетишкен
Ички иштер министрлигинин Кырджали шаарындагы Аймактык башкармалыгы тарабынан колдонууга кооптуу болгон бир тоннага жакын эт кармалды. Эт аны жеген адамдардын ден-соолугуна зыян келтирүүчү жол менен иштетилген. Укук коргоо органдары Средника айылындагы жеке үйдү текшерүүгө алышты, Алардын айтымында, алар 33 жаштагы ээси мал кыркып кеткенин аныкташкан.
Ашканада жаңы келген адам: Кантип ак мөмө-жемиштерди туура актайсыз
Жашылчаларды тазалап баштоодон мурун, алгач жууш керек. Бул бетиндеги кирди жана бактерияларды кетирет. Эгер антпесеңиз, анда алар даярдануу учурунда кесилген бетке кириши мүмкүн. Мөмө-жемиштердин жука кабыгы үчүн, пиллерлер бычакка караганда жакшы иштешет.
Фаст-фуд тармагы сыр бутербродун жасайт деп жатат
Тез тамактануучу ресторандардын тармагы чоң штраф менен коркутулуп жатат, анткени ал кардарларын өзү сунуш кылган бутерброддорго сары сыр салып жатат деп алдап жатат, деп билдирди Керектөөчүлөрдүн укугун коргоо комиссиясы. Жеринде текшерүүдөн өткөндөн кийин, жарыктандырылган тактайда жана терезенин терезесинде сары сырдуу бутерброд деп жарыяланган бутерброддор чындыгында аны алмаштырган - эриген сыр болгон.
Эмне үчүн биз АКШдан келген калемпирди, Франциядан келген картошканы жейбиз?
Болгарияда мөмө-жемиштер Европа Бирлигинин башка өлкөлөрүнөн (Грециядан, Македониядан, Испаниядан ж.б.), ал тургай Түркиядан массалык түрдө импорттолот, алардын ичинен өндүрүштүн 80% Европага экспорттолот. . Болгарияда жасалган буюмдун этикеткасында барган сайын аз окуй алабыз, бирок эмне үчүн?
