2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Оюн эт дагы өзгөчө жана өзгөчө даамы жана жыпар жыттуу сапаттары менен мүнөздөлөт. Көбүнчө аңдын эти менен жасалган рецепттер жапайы кабан, жапайы коён, марал, марал жана башкалардан табылат.
Оюн этинин мүнөздүү өзгөчөлүктөрү
Жапайы жаныбарлардын эти булчуң талчаларынын байлыгына байланыштуу тыгыз жана катаал, анткени жапайы жаныбарлар ачык жерлерде көбүрөөк кыймылдашат жана бул аларда булчуң массасын көбөйтөт.
Фермада өстүрүлгөн жаныбарларга караганда аңдын эти кыйла таза, анткени эркин жүргөн жаныбарлар табигый гана азыктарды жешет. Оюндун кадимки тамагы болгон Acorn, тамырлар, мөмө-жемиштер, чөптөр жана үлүлдөр аларга фермалардагы жаныбарларды азыктандырган жасалма аралашмалардан башкача энергияны берет.
Эт этинде антиоксиданттар, фосфор жана калориялар аз. Кан басымына зыян келтирбейт, холестеролду көтөрбөйт жана салмак кошпойт. Оюн тамактары ширелүү, даамдуу жана аш болумдуу.
Жапайы жаныбарлардын этин иштетүүнүн бирден-бир кыйынчылыгы - айрым адамдар үчүн күчтүү жана жагымсыз болгон аңдын мүнөздүү жытын алып салуу. Жагымдуу жытты кетирүү үчүн этти сууга жана уксуска чылап коюу керек. Дагы бир вариант - маринадда калуу, ал ошондой эле өзгөчө жытты кетирип, маринаддын жыпар жыттуу букетине катышкан чөптөрдүн ордун толтурат.
Эт алдын-ала иштетилгенден кийин, аны ар кандай рецепттер боюнча даярдоого болот. Жапайы жаныбарлардын эти бышырылган да, бышырылган же куурулган даамдуу. Өзгөчө баалуу түрүндө иштетилет же сакталат тамадалар алкоголдун ар кандай түрлөрү үчүн. Биз айрымдарына токтолобуз балыктын закускалары үчүн идеялар.
Эликтин же эликтин тамагы
Бугу жана кийиктер эң баалуу оюндардын бири. Алардын эти антиоксиданттар, В тобундагы витаминдер - В6 жана В12, ниацин жана рибофлавин, белок жана темир менен жогору бааланат. Анын курамында май жана калория аз. Анын даамы жаш уй этиникиндей сонун жана аш болумдуу жана даамдуу закускаларды даярдоодо колдонулат.
Балыктын же буканын бутунан жасалган пастами
Сүрөт: Билиана Владова
Керектүү азыктар: балыктын эти же ветчина, болжол менен 3-4 кг, туз, паприка, кара мурч, зире, даамдуу, розмарин
Даярдоо:
Эт жуулуп, сүлгү менен кургатылат. Ири, жука бөлүктөргө бөлүп алыңыз (калыңдыгы 5 смдей). Алар абдан жакшы туздалган. Алар муздаткычта же салкын жерде 24 саат турушу керек. Ар бир кесим калган жыпар жыттуу заттарды жакшы чачып, жипке тизип, кургатуу үчүн илип коюшат. Ал жер кургак жана жакшы желдетилген жерде болушу керек. Болжол менен 10 күндөн кийин ал керектөөгө даяр.
Марал эти же маралдын эти
Маралдын фрикаделькалары кызыл шарапка же сырага эң сонун закускалар. Аларды өзүнчө тамак катары, көбүнчө гарнир менен жесе болот.
Керектүү азыктар: 1 кг маралдын эти же элик, 1 пияз, 3 баш жаңы сарымсак же 3 тиш кургак, 3 ачуу калемпир же бирдей көлөмдө кургатылган порошок, 1 аш кашык. жумшартылган май, болжол менен 50 мл кургак ак шарап, 2 аш кашык. уксус, 1 аш кашык. таттуу, татымына жараша туз
Даярдоо:
Этти эки аш кашык уксус кошулган сууга салып, муздаткычка же салкын жерге 6 сааттай таштап, оюн жытын кетиришет. Андан кийин этти кургатат, ачуу калемпир менен кошо майдалап же порошок кошот. Фаршка туз, туз жана май кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Фарш оюну 24 саат бою муздаткычта калат. Андан кийин шарапка аралаштырып, дагы 5-6 сааттай туруңуз. Сарымсак менен пиязды майдалап туурап, фаршка кошобуз. Котлетка жана гриль же гриль түрүн жасаңыз.
Сиз фарштын аралашмасын жасай аласыз - 750 грамм элик жана 250 грамм чочконун этинен. Мындай учурда май кошулбайт, чочконун эти майдаланган майды берет.
Сунушталууда:
Балыктын ден-соолукка пайдалуу жактары үчүн
Пайдалуу омега-3 май кислоталары уйдун жана тооктун курамында өтө эле аз, бирок балык булагы болуп саналат. Дасторкондо жана менюңузда деңиз азыктары канчалык көп болсо, сиз ошончолук жакшы сезесиз. Диетолог эмне дейт? Балыкка бай тамак организмди ачкачылык сигналына - лептинге сезимтал кылып коёт.
Пивонун закускалары үчүн даамдуу идеялар
Пиво болгарлардын көпчүлүгүнүн күнүмдүк жашоосунун ажырагыс бөлүгү. Мүмкүн француздар шарапсыз, болгарлар сырасыз жасай алышпайт. Футбол же спорттун башка түрлөрүн көрүп жатканда түшкү же кечки тамакта болобу же жөн гана эс алууда болобу - газдалган хоп суусундугу жалпы шериктеш.
Болгария закускалары үчүн америкалык туздуу тамактар
1. Уй жана чочко эти үчүн туздуу туз 2 кг туз, 200 г шекер, 50 г нитрат жана 20 л суу кайнатылат. Мындай туздуу туздарда эң оор уй эти дагы жумшак болуп калат, ошондуктан туздалган эт бузулбай бир нече айга жетет. Бирок аны суу каптаардан мурун этти кан менен куюп, туз менен жакшы сүртүп, туздуу суутулган болуш керек.
Иммунитетти жогорулатуу үчүн сарымсак закускалары
Муну баарыбыз билебиз сарымсак мыктылардын катарына кирет табигый антибиотиктер жана, албетте, биздин иммундук системабызды чыңдайт. Бирок аны ар бир адам түздөн-түз жегенди жактырбайт жана таң калыштуу деле эмес, анткени сарымсак өтө күчтүү жана интрузивдүү жыпар жыт менен даамга ээ.
Эстрагон балыктын тамактары үчүн идеалдуу
Эстрагон - жыты өтө күчтүү жыпар жыттуу зат, андыктан идишке аябагандай колдонуу жакшы. Андан көбүрөөк салсаңыз, тамакка кошкон башка татымалдарды сезбей калуу коркунучу бар. Чындыгында, эстрагон ар кандай жашылча-жемиштердин даамын татууга ылайыктуу.
