2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
1. Уй жана чочко эти үчүн туздуу туз
2 кг туз, 200 г шекер, 50 г нитрат жана 20 л суу кайнатылат. Мындай туздуу туздарда эң оор уй эти дагы жумшак болуп калат, ошондуктан туздалган эт бузулбай бир нече айга жетет. Бирок аны суу каптаардан мурун этти кан менен куюп, туз менен жакшы сүртүп, туздуу суутулган болуш керек. Бул шордо жаш чочконун эти төрт-беш күндөн кийин жумшак болуп калат, бирок карылар менен сандар кеминде эки жума турушу керек. Шорду дагы бир нече жолу колдонуп, бир аз туз кошуп, кайнатсаңыз болот (көбүктү алып салуу керек);
2. Даамдуу балыктын туздуу тузу
7 литр сууга 2 кг туз, 250 г нитрат жана 2-4 кг шекер же кант сиропу кайнатылат.
Бул шор суу балыктарга абдан ылайыктуу - анда эки ай болгондон кийин ал абдан даамдуу болуп калат. Балыктарды бөшкөгө катмар-катарга тизип, ар бир катмарын туздан себелеп, үстүнө шор туз куюңуз;
3. Чочконун туздуу тузу
5 литр суудан, 450 г туздан жана 50 г нитраттан туздуу суусун даярдайбыз. Эт кандан тазаланып, туз менен сүртүлөт жана муздаган туздуу суу менен куюлат;
Ушундай жол менен даярдалган этти шорлордо бир нече ай сактаса болот. Тамеки тартууга арналган ветчина кеминде эки жума ушул туздуу жерде сакталат. Беш күндөн кийин мындай туздалган жаш чочконун эти өтө жумшак болуп калат. Жана бул туздуу суу, башкаларга окшоп, бир нече жолу нитрат кошуп, кайнатып колдонсо болот (пенопласт кабыгы сыйрылып);
4. Экинчи туздануу
32 бөлүктөн турган туз жана 2 бөлүктөн турган нитраттын аралашмасы, айрыкча экинчи жолу туздалганда абдан жакшы. Алар нитраттын 3 бөлүгүн койсо, эт аябай кызарып кетет;
5. Этти кургатуу үчүн туздоо
Кургатууга арналган этти туздоо үчүн жакшы нерсе - 32 бөлүктөн турган туз, жарым нитрат жана 3 бөлүктөн турган шекер;
6. Арчанын жыты менен туздоо
32 бөлүктөн туз, 3 бөлүктөн турган нитрат жана 3 бөлүктөн турган арча буурчак аралашмасын даярдаңыз. Туздун өлчөмү этти канча убакытка чейин сактоого туура келиши керек. Эгерде туз көбүрөөк кошулса, анда эт узак убакытка жетет, бирок анчалык назик болбойт. 100 бөлүк уйдун эти үчүн 5 же 6 бөлүк туз жана нитраттын 1/2 бөлүгү жетиштүү.
Сунушталууда:
Буудай кошулган туздуу даамдуу тамактар
Буудай кургатылган мөмө-жемиштер жана жаңгактар же момпосуй менен кооздолгон таттуу буудайды же болбосо белгилүү ашура десертин татып көргөн эч ким жок. кайнатылган буудай . Бирок бул буурчак өсүмдүгүнүн туздуу варианттары бар, алар анчалык белгилүү болбосо да, дан эгиндерин сүйгөндөр үчүн кызыктуу болушу мүмкүн.
Декстран: Бир грамм тузу жок туздуу тамактар
Туздун зыяндуу таасирин бардыгы билишет. Ал кан басымына терс таасирин тийгизип, жаман холестерол көлөмү көбөйүп, жүрөккө терс таасирин тийгизет. Тузду көбүнчө ак өлүм деп аташат, диетологдордун жана медицина кызматкерлеринин кеңеши тузду колдонууну чектөө, тобокелдик тобунда болсо - натрий хлоридин колдонуудан толугу менен баш тартуу.
Алмурут кошулган туздуу даамдуу тамактар
Ашпозчулуктун эң жакшы жери - биз даамдарды өзүбүзгө ылайыктуусун тапмайынча каалагандай аралаштыра алабыз. Рецепттер ар дайым кайрадан иштелип чыгып, алардан алынып салынып, рецепттин түрүнө кошула турган азыктар же бизге жакпагандыктан болот.
Дүйнөдөгү эң популярдуу америкалык тамактар
Америкалык ашкана - бул жергиликтүү рецепттердин колониялык даамга бай аралашмасы. Эски Дүйнөдөн көчүп келгендер жергиликтүү рецепттерди жана көндүмдөрдү үйрөнүп, бирок эски континенттин өлкөлөрүнөн келген салттуу рецепттерди алып келишкен. Бүгүнкү күндө америкалык ашкана жаштар арасында "
Туздуу тамактар организмди суусуздандырбоо үчүн жакшы
Бардыгыбыз туздуу тамактарга суусап тургандыгыбызды билебиз. Логикалык угулат, бирок чынбы? Жаңы эл аралык изилдөө боюнча эмес. Жаңы теория изоляциянын адамга кандай таасир этерин изилдеген илимпоздор тобуна таандык. Алардын иши НАСА тарабынан Марска даярдалган миссияга байланыштуу болгон.
