2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Фарш - болгар улуттук ашканасынын негизги ингредиенттеринин бири. Эт азыктары менен даярдалган ондогон тамактар бар. Фаршты шорполорго, негизги тамактарга, грильге, ошондой эле чийки ышталган, бышырылган жана кургатылган колбасаларды өндүрүү үчүн колдонобуз. Болгарияда негизинен майдаланган чочконун эти, уйдун эти же экөөнүн аралашмасы колдонулат.
Дүйнөнүн башка бөлүктөрүндө, айрыкча, мусулман дүйнөсүндө ал абдан урматталат тууралган козу. Бул, албетте, динге гана байланыштуу эмес, ошондой эле өнүмдүн укмуштай даамы жана ден-соолукка тийгизген пайдалуу жактары менен да байланыштуу.
Фарштын көпчүлүк түрлөрү сыяктуу эле, козу 100% таза эт эмес. Аны өндүрүүдө уй этинин 20% га жакыны колдонулат. Жакынкы Чыгыштан тышкары өлкөлөрдө чочконун эти кээде колдонулат.
Майдаланган козу алда канча назик, формасы оңой жана башка түрлөрдө болуп тургандай, бул касиетке ээ эмес. Фаршталган козу идиштерге чыгыш экзотикасынын сезимин берген өзгөчө даамы жана жыты бар.
Негизги тууралган козунун артыкчылыктары бирок, адамдын ден-соолугуна көптөгөн пайдалуу жактары бар. Эң биринчи кезекте эт жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучун төмөндөтөт.
Фарш - омега-3 май кислоталарынын маанилүү булагы, бул денебизди сезгенүүдөн жана кан тамырлардын ооруларынан коргойт. Ошондой эле анын курамында ири көлөмдөгү линол кислотасы бар, бул сезгенүү коркунучун азайтып, денедеги майларды эритип жиберген.
Майдаланган козу селендин жана цинктин курамында көп, бул биздин нерв системабызды коргойт, көрүүгө жардам берет жана иммунитетти сактайт. Акыры, алар чачтын ден-соолугун чыңдап, жаралардын тез айыгып кетишине жардам берет, эркек менен аялдын төрөтүн күчөтөт.
Ошондой эле козу В1, В2, В6 жана В12 витаминдеринин бай булагы, ал зат алмашууну стимулдайт жана жаман холестеролду төмөндөтөт. Козуну көп ичүү кандагы кантты жөнгө салат. Ошондуктан диабет менен ооругандарга сунушталат. Бул организмдеги углеводдордун тез иштетилишине түрткү берет.
Сунушталууда:
Майоран чайы - бул эмне үчүн пайдалуу жана эмне үчүн аны ичишибиз керек?
Майоран өтө пайдалуу чөп. Бул кызыл же ак түстө болуп, өтө күчтүү жыпар жыттуу чөп өсүмдүгү. Бул орегано окшойт. Бул чөп негизинен Жер Ортолук деңизинде жана Түндүк Африкада өстүрүлөт. Майоран чөп катары да, татымал катары да колдонсо болот.
Сарымсактын курамында эмне бар жана эмне үчүн аны жешибиз керек?
Сарымсактын пайдасы эң сонун терапевтикалык каражат болгон өтө маанилүү химиялык аллициндин курамына байланыштуу. Сарымсактын жытына күкүрт кошулган аллицин күнөөлүү. Сарымсакты адамзат үч миң жылдан ашуун убакыттан бери колдонуп келет.
Уйдун этин же чочконун этин фаршты тандоо керекпи?
Чочконун эти же уйдун эти туурабы? Бул суроону көптөгөн хосттор беришет. Чындыгында, болгар улуттук ашканасында майдаланган эт продукт катары чочконун эти менен уйдун эти айкалышкан, алардын катышы тиешелүүлүгүнө жараша 40% дан 60% га чейин.
Фарштын этин кантип туура татып көрүү керек?
Эгер сиз эт азыктарын жактырсаңыз, анда фарш болбосо, эмне бышырууну элестетүү кыйынга турмак. Бул эң көп колдонулган эт аралашмасы болсо керек, анткени түшкү жана кечки менюларга, ошондой эле эртең мененкиге ылайыктуу. Жаткан жериңизден жыпар жыттанган, даамдуу тост каныша кыздарды эртең мененки тамактануудан ырахат албаган бала жокко эсе.
Сирни Заговезни үчүн эмне тамак жасаш керек
2019-жылы Сирни Заговезни 10-мартка туура келет. Бул күндөн кийин Пасха орозонун башталышы. Күйүк Сыр Заговезни даярдалат сүт азыктарынан жасалган тамактар. Күйүк Сыр Заговезни даярдалууда сыр менен милдеттүү пирог. Аны даярдоо үчүн кабыктын кабыгынан 1 пакет, 2 жумуртка, 400 грамм сыр керек, аны жарымын быштакка, бир аз майга алмаштырууга болот.
