2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Желатин (француз тилинен: желатин) - тунук, түссүз, айрыкча кургак абалда морт жана даамсыз зат. Бул жөнөкөй бир белок.
Бирок желатин менен скелеттин ортосунда кандай жалпылык бар? Ал желатин жаныбарлардын сөөктөрүнөн (тери, туяк, тарамыш жана кемирчек) өндүрүлөт. Бул кайнатылган былжыр ширелүү конфеттердин жана көпчүлүк макарон азыктарынын негизги ингредиенттеринин бири.
Ошондой эле йогурт, маргарин, уксус жана башка курамында болот. Буга чейин сүрөттөлгөн нерседен жийиркенип калсаңыз, тынчтаныңыз! Бактыга жараша, сөөктөрдү бышырууну же куурууну камтыбаган желатиндик альтернатива бар.
Агар-агар
Агар-агар - балырлардын көчүрмөсү, аны "жапон көбүгү" деп да аташат. Бул ингредиент желатиндин толук ордун басат. Көбүнчө кытай ашканасында көп кездешет, бирок барган сайын вегетариандыктардын менюсунда өз ордун таба баштады.
Агар - Түштүк-Чыгыш Азия деңиздериндеги балырлардын бир түрү. Ал бышырылган жана басылган деңиз балырынан алынат жана үлпүлдүктөр жана порошок түрүндө болот. Андан продукт алынат, ал сууда эригенде жумшак, бирок күчтүү желе пайда кылат.
Желатиндин ордун басуучу затты даярдоо үчүн агар-агарды кофе майдалагычта же тамак-аш иштетүүчү машинада майдалап, андан кийин сууда эритиңиз. Бир бөлүгү 200дөн 300гө чейин суу менен аралаштырылат. Эритмени плитага коюп, толук эригенге чейин тез-тез аралаштырып туруңуз.
Агар жана тамак-аш өнөр жайында гана колдонулат, кондитердик азыктарда желеле, мусс жана башкаларды даярдоодо артыкчылыгы бар. Агар ингредиентинин желдөө жөндөмү желатинге караганда бир нече эсе жогору.
Carrageen
Ал Ирландия, Франция жана Түндүк Американын жээгиндеги сууларда кездешкен ирландиялык мох деп аталат. Жумшак гелдерди жана пудингдерди жасоого эң ылайыктуу. Карагенди колдонууга кантип даярдаш керек? Аны суу менен жакшылап чайкап, андан кийин шишигенче чылаңыз. Каррагенан суюктугу 10 мүнөт кайнатылат. Андан кийин колдонууга даяр.
Бул желатиндин алмаштыргычтарын кайдан тапсам деп ойлонуп жатсаңыз, жооп органикалык дүкөндөрдүн көпчүлүгүндө. Аны аткаруу кыйын эмес, бирок ал үчүн чыдамдуулук керек. Ийгилик!
Сунушталууда:
Желатин
Желатин кеңири колдонулган кулинардык продукт болуп саналат. Айрым сүйүктүү токочторубуз, кремдерибиз жана эт тамактары көбүнчө желатин менен даярдалат. Дүкөндөрдөн порошок түрүндө майда гранулдарда же тилкелерде таба аласыз. Бирок, желатин тамак жасоодон тышкары, адамдын ден-соолугунун жана теринин, тырмактын жана чачтын сулуулугун камсыз кылган маанилүү компонент болуп саналат.
Эмне үчүн вегетариандык биздин келечегибиз болушу мүмкүн
БУУнун Азык-түлүк жана айыл чарба уюмунун маалыматы боюнча, 2015-жылы дүйнө жүзү боюнча эт керектөөнүн кескин секирик болгон. Маалыматтар көрсөткөндөй, өткөн жылы 308. 2 миллион тонна эт, анын ичинде 114 миллион тонна чочко эти, 106,4 миллион тонна тоок, 68,1 миллион тонна уйдун жана эттин эти, 13.
Чийки вегетариандык тамак үчүн эртең мененки идеялар
Эгер сиз тажрыйба жүргүзүүнү чечсеңиз чийки тамак же сен vegan , сиз, балким, эртең мененки тамакты эмне жейсиз деген көйгөйгө туш болуп жатасыз. Жана эски, стандарттык варианттардан бат эле тажап калсаңыз керек. Бул жерден сиз күндү энергиялуу баштай турган сонун сунуштарды таба аласыз.
Вегетариандык диета үчүн 8 мыкты белок булагы
Ким ээрчиген болсо вегетариандык диета , жаныбардан келген эч нерсени жебегиле. Бул вегетарианчылар эт, балык же канаттууларды жебей тургандыгын билдирет. Ошондой эле, алар жумуртка, сүт азыктары, бал сыяктуу жаныбарлардын кошумча азыктарын колдонушпайт.
Вегетариандык пиво пейтеси? Эмне үчүн жок
Англия, Франция же Нидерландга барган көпчүлүгүңүз эмне жөнүндө сүйлөп жатканыңызды билсе керек. Калганы үчүн биз ошону тактайбыз Тамак жылуураак ачыткынын экстракты. Бул деликатестин мекени - Англия. Ал сыраны даярдоодо же тагыраак айтканда - сыра уюткусунан / сыра өндүрүшүнүн кошумча өнүмүнөн / алынат.
