2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Physalis биздин өлкөдө бир аз белгилүү жемиш. Бирок анын даамы жана ден-соолукка пайдалуулугу Америкада илгертен бери эле белгилүү. Ал ошондой эле кабыктагы помидор, мексикалык помидор, жөөттүн кулпунайы, карлыгач, алча деп аталат.
Physalis негизинен Америкада, ал эми Азияда жана Европада аз кездешет. Өстүрүлгөн түрлөрдүн жана физалис сортторунун мөмөлөрүнүн мүнөздөмөсү, бул чөйчөктөр же мехунка деп аталган көбүкчөлөргө окшош формага оролгон. Көбүнчө, бышкан кезде алардын түсү ачык сары же жашыл түстө болот, бирок кочкул жемиштери бар сорттору бар.
Мексикалык физиктер өтө эле кичине болсо дагы, Болгарияда белгилүү. Көбүнчө аны "жашылча физалис" деп аташат, адатта, биз аны декоративдүү идишке же короо өсүмдүгүнө айлантып өстүрөбүз.
Physalis жемиштерин колдонууда көптөгөн шарттар бар, бул алардын биздин өлкөдө начар колдонулушунун бирден бир себеби болсо керек. Бышып жетилгенден кийин, көптөгөн сорттордо жагымсыз жыт жана даам пайда болот, ошондуктан аларды жашыл кылып териш керек.
Көбүнчө, алар ушунчалык өсүп, табарсыкты бөлүп-жарган учур. Оптималдуу даам үчүн, аларды эрте же кеч эмес терип алууга болбойт. Физалистин өстүрүлгөн төрт түрү бар:
Перулук физалис (Physalis peruviana) - күчтүү, жакшы жалбырактуу, кичинекей (6-12 г) жемиштүү өсүмдүк. Алар абдан даамдуу жана сонун жыпар жытка ээ. Жаңы, иштетилген же кургатылган колдонулат.
Мексикалык физалис (Physalis aeguata) - жашылдан кара жашыл жалбырактарга чейин кубаттуу жарым тургузулган сабагы бар. Мөмөлөрү чоң жана ар түрдүүлүгүнө жана өсүү шартына жараша 80 гга чейин жетет. Бул сорт суукка чыдамдуу - 2 градуска чейин чыдайт.
Strawberry physalis (Physalis pubescens) - күчтүү жана жакшы жалбырактуу өсүмдүк. Майда (5-10 г), бирок кыйла даамдуу жана кулпунай даамдуу мөмөлөр бар.
Мексикалык физалисттердин мөмөлөрү - салаттар, туздалган маринаддар, шорполор, ал эми Мексикада алар "салса верде" (жашыл соус) үчүн негизги ингредиент болуп саналат. Түрүнө жараша, бул кичинекей мөмөлөрдүн даамы кыйла жагымдуу, бир аз таттуу, сергитүүчү, бир аз кычкылдан таттууга чейин.
Physalis мыкты даамдан тышкары, дарылык касиетке ээ. Мөмөлөрү адам денеси үчүн баалуу заттарга бай. Бул анын дүйнө жүзү боюнча жаңы түрүндө десерт жемиши катары, мөмө-жемиш салаттарында, коктейлдерде же соустарда, кыямдарда, компоттордо, ликерлерде жана башка ар кандай суусундуктарда кеңири колдонулушун аныктайт.
Перулук жана мексикалык физалисттер углеводдордун, белоктордун, органикалык кислоталардын (негизинен лимон), витаминдердин (негизинен С витамини, В комплекси жана каротиндин), кальцийдин, магнийдин, айрыкча көп сандагы фосфордун жана башка минералдык туздардын жагымдуу курамы менен мүнөздөлөт..
Бүгүнкү күндө медицинада колдонулуп келаткан физаликтердин көптөгөн профилактикалык жана дарылоочу иш-аракеттери бар. Мөмөнүн антисептикалык касиеттери кеңири таанылган жана дем алуу органдарынын сезгениши үчүн сунушталат. Физалис жалбырагынан жемиш же чай кайнатмасы абдан пайдалуу жана астматикада кеңири колдонулат.
Мөмө-жемиштер канды тазалап, бөйрөктөн альбумин бөлүп чыгарат деп ишенишет. Көп ичүү тамак сиңирүү тутумун ички мите курттардын пайда болушунан сактайт жана андагы флавоноиддер тынчтандыруучу таасир берет.
Сунушталууда:
Кызыл эт зыяндуу эмес, бирок пайдалуу
Ондогон жылдар бою кызыл эт коомчулукта жүрөктүн биринчи душманы деп аталып калгандан кийин, Пенсильвания университетинин изилдөөчүлөрү аны калыбына келтирүү жолунда. Мантраны канча жолу уктуңуз, менюдан кызыл эттердин бардыгын алып салыңыз, анткени алар бай булак май кислоталары кан тамырларыңызды тыгып, каныңыздагы жаман холестериндин деңгээлин көтөрүп, жүрөк пристубу коркунучун жогорулатат.
Reversal! Нитраттар биздин ден-соолукка зыяндуу эмес, бирок пайдалуу
Мөмө-жемиштерди жегенге чейин аны жакшылап жууп салуу керек деп көп уккан чыгарсыз нитраттар ден-соолугуңузга кооптуу болушу мүмкүн. Бирок, жаңы изилдөө мунун тескерисин далилдейт - нитраттар сиз үчүн пайдалуу. АКШнын Уинстон-Салемдеги Уэйк Форест университетинин кызматкери Гари Миллердин изилдөөсүнө ылайык, орточо нитратты колдонуу кан басымын төмөндөтөт, тамак сиңирүүнү жакшыртат жана канды сугарууга жардам берет, деп жазат The Welt гезити.
Кедр жаңгактары - экзотикалык, бирок абдан пайдалуу
Кедр жаңгактары экзотикалык жаңгактар болуп саналат жана ден-соолукка пайдалуу тамактанууну жакшы көргөндөрдүн арасында популярдуулукка ээ болууда. Алар кулинардык искусствонун күйөрмандары тарабынан да жогору бааланат, анткени алардын көптөгөн колдонмолору бар.
Калкан сымал безге кайсы азыктар пайдалуу, кайсынысы пайдалуу эмес
Калкан безинин көйгөйлөрүн аныктоо кыйын. Белгилери, адатта, салмактын көйгөйлөрү, энергиянын жетишсиздиги жана тамак сиңирбөө. Ар дайым чарчоо сезими шишик менен коштолот. Гормондорду иштеп чыгып, жакшы иштеши үчүн, калкан сымал безге йод керек.
Ден-соолукка пайдалуу деп эсептелген, бирок пайдалуу эмес 9 тамак
Дайыма ден-соолукта тамактануу дээрлик мүмкүн эмес, бирок денебизди өзүнө пайдалуу тамак-аш менен камсыз кылууга аракет кылуу жакшы. Бирок ушул ой жүгүртүүсүндө бар экендигин билүү жакшы ден-соолукка пайдалуу деп эсептелген, бирок пайдалуу эмес азыктар .
