2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ышталган эт өзүнүн касиетин сактап, даамын жакшыртат жана сактоонун эң жакшы жолу.
Процедура ысык түтүн менен тамеки тартуу менен жүргүзүлөт. Тамеки тартуудан мурун, эт жакшы даярдалышы керек, анткени түтүн анын толук сакталышына кепилдик бере албайт. Бул ышталган эт үчүн абдан маанилүү.
Көбүнчө эт алгач туздалат, андан кийин кургатылат, андан кийин ышталат, илинет же марли менен. Этти үч сантиметрге бөлүп, туздап, татымына жараша жыпар жыттуу заттар себелеп, эки күн кургатат.
Эгерде сиз эттин чоң бөлүгүн чекүүнү кааласаңыз, анда ага бир чымчым кумшекер кошкон туз жана татымал аралашмасы менен сүртүңүз. Ошентип даярдалган этти марлинин баштыгына салып 6 күнгө чейин кургатышат, андан кийин ылайыктуу идишке салып, үстүн жыгач менен жаап, салмак менен кысышат.
Суу жана туз эритмесин куюңуз - бир литр сууга эки аш кашык туз түшөт. 2 күндөн кийин эритменин курамынан чыгарып, түтүн түтөтүңүз.
Этти тамеки тартуу үчүн сыртка от жагуу жакшы. От чокко айланганда, андан чыккан түтүн колдонулат. Этти оттун үстүнө илгичке илиңиз, ал эми кесилген болсо - марля пакетине салып.
Түтүн коюу жана түтүн сапаттуу болушу үчүн, күйгүзүүнү отко колдонуудан мурун эки мүнөт сууга салып койсо болот.
Тамеки тартканда күлдүн бөлүктөрү этке жабышып калышы мүмкүн. Буга жол бербөө үчүн ар бир этти калың нымдуу кагаз менен ороп коюңуз.
Чочконун эти беш саатка жакын ышталат. Эң жакшы жолу - этти 40 мүнөттөй түтөтүп, андан кийин этти беш мүнөт тындырып, процедураны дагы 40 мүнөт кайталаңыз.
Этти мешке түтөтсөңүз болот, бирок аны 60 градуста күйгүзүп, грильге коюлган этти бардык тараптан бирдей ышташыңыз керек. Этти мешке кеминде он саат түтөтүп койгон оң. Эгер эт алдын-ала бышырылса, анда аны ыштоо бир топ жеңилдейт.
Сунушталууда:
Үйдө тоок тамеки тартуу
Үйдө ышталган тоок этин зыяндуу кошулмаларсыз жана консерванттарсыз кантип бышырууга болот? Жакшы оңой - 10 саат бышыргандан кийин гана, сиз эң даамдуу жана ширелүү ышталган тоок этин аласыз! Бышыруу убактысы тооктун туздуу сууда 8 саат тургандыгын эске алуу менен эсептелет.
Буудай унунан жасалган азыктардан эмне үчүн баш тартуу керек
Макарон эң пайдалуу эместигин ар дайым билген. Бирок азыр диетологдор улам-улам тез-тез аларды такыр таштап салуу керектигин айтып жатышат. Ун азыктарына болгон жөнөкөй аллергиялык реакция эмес, глютен оорусу эң олуттуу себептердин бири.
Эмне үчүн туздуу тамактардан баш тартуу керек
Өтө туздуу тамактар кош бойлуу аялдарга жана оорулууларга өтө зыян, анткени алар бөйрөккө жана боорго ашыкча жүк салат. Ошондой эле ден-соолугу чың адам үчүн туздуу тамакты ашыкча колдонуу жакшы эмес. Көбүнчө адам күнүмдүк нормадан бир нече эсе ашкан тузду колдонот жана бул зат алмашууну жайлатып, салмак кошууга алып келет.
Этти тамеки тартуу ыкмалары
Тамеки тартуу илгертен бери ден-соолугун чыңдоо үчүн колдонулуп келген. Мындан тышкары, ушундай жол менен аларга белгилүү даам жана жыпар жыт берилет. Тамеки тартуунун бир нече түрлөрү бар. Бул процесс көбүнчө түтүн-аба аралашмасын колдонуп, тамак-аштын айрым түрлөрүн кайра иштетүү болуп саналат.
Эртең мененки тамактан баш тартуу: Эң жаман эртеңки ката
Эгер сиз катарын сактап калууну же бир нече килограмм арыктоону кааласаңыз, эртең мененки зыяндуу адаттардан жана метаболизмди жайлатуучу каталардан, мисалы, эртең мененки тамакты жебей коюңуз. Метаболизмге көптөгөн факторлор таасир этет, алардын эң негизгиси жашы, салмагы жана генетикасы.
