2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Сыр болгар базарында керектөө үчүн коопсуз. Анын сапатына байланыштуу кээ бир көйгөйлөр бар, бирок биз аны өркүндөтүүнүн үстүндө иштеп жатабыз, деп билдирди BTV каналындагы Болгариянын азык-түлүк коопсуздугу агенттигинен доктор Александра Борисова.
Бүгүн эртең менен БФСАнын Тамак-аш азыктарын контролдоо боюнча дирекциясынын башчысы, Болгариядагы Сүт өндүрүүчүлөр ассоциациясынын өкүлү Симеон Присадашки, диетолог, профессор Донка Байкова жана молекулярдык биолог, доктор Сергей Иванов сапаттуу сырды кантип таануу керектигин түшүндүрүп беришти. дүкөндөрдө бизге сунуш кылынган башка бардык окшоштуктардын арасында.
Доктор Байкованын айтымында, жетилген сыр актан саргыч түскө чейин жана түз четтери бар. Тийгенде манжа ага батпайт.
Симеон Присадашкинин айтымында, сыр чын болуп, жакшы бышканда, ал майдаланбайт. Адис бышкан быштактын көзгө көрүнбөгөн сүт-кычкыл даамы бар экендигин, бирок ачуу эмес экендигин аныктады.
Присадашки түшүндүргөндөй, сиз резина даамын сезбей, жумшак сезесиз.
Шоунун студиясына түздөн-түз катышкан учурда, Ильян Илиев - Пазарджиктеги сүт заводунун технологу, сапаттуу сыр кесилгенде анын бети жалтырак болушу керек деп түшүндүрдү.
Ал баанын байкалаарлык айырмасы, ошондой эле, жасалма продукттун чыныгы сырын аныктоонун критерийи болгон деп катуу айткан.
Технолог ошондой эле сапаттуу койдун сүттүү сыры алтымыш күндөн кем эмес, уйдун сүтүнөн жасалган быштак кырк беш күндөн кем эмес бышышы керектигин эскертти.
Бирок, сүт өндүрүүчүлөр ушул мөөнөттү сактабаса жана бышып жетилбеген сүт азыктары ден-соолугубузга кооптуу болсо, эмне болот?
Доктор Сергей Ивановдун айтымында, мындай учурларда патогендик бактериялардын пайда болуу коркунучу жогорулайт. Ошондуктан мындай сыр керектөөчүлөр үчүн бир аз кооптуу.
Бирок, мен үчүн пальма майы жана трансглютаминаза кошулган ачык фальсификация, ошондой эле көзөмөлдөөчү органдар тарабынан бул көйгөйлөрдү жашыруу кыйла коркунучтуу, деп кошумчалады Иванов.
Сунушталууда:
Жакшы сырды кантип таанууга болот?
Биз билебиз, болгардыктар дасторкондо сейрек отурушат кызмат кылган сыр ага. Чындыгында, биз жылына 60 миң тоннага жакын сырды керектейбиз, бул өзү чоң жетишкендик. Жаман жери, ошол эле учурда биз 20 миң тоннага жакын жасалма продуктуларды керектөөчүбүз, алардын айрымдары өзүбүздүн ден-соолугубузга коркунуч келтирет.
Профессор Байкова салат салатындагы нитраттарды кантип тазалоону сунуш кылат
Пасха майрамы жакындап келе жатат, Пасха пирожныйлары жана боёлгон жумурткалар сыяктуу эле, майрамдык дасторкон салтка айланып кызмат кылат жана жаз салаты . Бирок, көпчүлүк жашылчалар нитраттар менен иштетилет, ошондуктан салатты даярдоодон мурун аларды зыяндуу заттардан тазалоо керек.
Дүкөндөгү чыныгы сары сырды кантип тааныйбыз
Биздин өлкөнүн базарынан сырдын ар кандай түрлөрүнүн эбегейсиз көп экендигин көрө аласыз. Бирок бардык эле өнүмдөргө маркировка коюла бербейт чыныгы сары сыр . Бул жерде чыныгы сары сырды кандайча таануу керек дүкөндө - төмөнкү саптардагы пайдалуу кеңештерди караңыз:
Дени сак тооктун жумурткасы - аны кантип тааныйбыз
Жумурткалар бүгүнкү күндө эң жакшы жана пайдалуу тамактардын бири болуп саналат. Аларды каалаган убакта - эртең мененки, түшкү же кечки тамакта ичүүгө болот. Күн сайын жумуртка жегенде эч кандай коркунучтуу нерсе жок - тескерисинче. Барган сайын көбүрөөк изилдөөлөр мунун бири экендигин далилдеп жатат эң пайдалуу тамактар жерде.
Базардагы чыныгы сырды кантип таанууга болот?
Сыр жана нансыз дасторкондо отура албайсыз - бул илгерки болгар макалы, бүгүнкү күнгө чейин күчүндө. Айырмасы, биз сатып алган нан да чыныгы эмес Сыр . Биз экинчисине токтолобуз, анткени дагы деле болсо сиз түшүнө турган белгилер бар сыр чындыгында болобу .
