Урматтоо менен

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Урматтоо менен же Амарантус - космополит Амарантус тукумуна кирген өсүмдүктөрдүн бир түрү. Штыра - амаранттын жакын тууганы, ошондуктан айрымдар аны амарант деп аташат. Бул ысымдын келип чыгышы Байыркы Грециядан келип, ал соолубаган, соолубаган гүлдү билдирет.

Айрым ырастоолорго караганда, чын жүрөктөн сүйүү азаптарына каршы турууга болот. Латын жана грек мифологиясына ылайык, ыргай физикалык жаракатка, психикалык кыйналууга, ооруга жана адамдардын ар кандай азап-кайгыларына дары.

Чын жүрөктөн чыккан окуя

Сулуу гүлдөй болбосо, чын жүрөктөн индеецтер кылымдар бою эң маанилүү (жүгөрүдөн кийинки) дан катары өстүрүлүп келген. Анын урматына жыл сайын майрамдар өткөрүлүп, ага кудай катары сыйынышкан. Бирок, испан баскынчылары аны шайтандын тукуму деп жарыялап, аны колдонууга тыюу салышкан. Европалык маданияттардын акырындык менен Түштүк Америкага кириши менен ал маданият катары унутулуп калган.

Төрт жүз жылдык унутуудан кийин, анын баалуу азыктык касиеттери кайрадан ачылып, ал эгиндердин арасында өзүнүн татыктуу ордун ээледи. АКШда жана башка өлкөлөрдө аны изилдөө жана тамак-аш өнөр жайына киргизүү үчүн атайын программалар каржыланат. Убакыттын өтүшү менен ладан Европага жана Түндүк Америкага тараган. Учурда Мексикада, Перуда, АКШда, Непалда, Индияда кеңири өстүрүлөт.

Бекирлердин түрлөрү

Болгарияда айрым түрлөрү чын жүрөктөн кеңири таралган, жана бул өсүмдүктөр негизинен отоо чөп деп эсептелет. Өлкөбүздө кеңири тараган түрлөрдүн бири - шыпыргы жана кадимки шыпыргы.

Дүрбөлөң / Amaranthus paniculatus / - бир жылдык чөп өсүмдүк. Анын сабагы саргычтан кызарганга чейин, бутактуу жана бою 1 мге чейин. Жалбырактары ырааттуу, ромб-жумуртка же узун-эллипс формасында, түбүндө сына түрүндө, жогору жагында, сабагы узун. Гүлдөр жогорку жалбырактардын колтугуна жана сабагынын жогору жагына кызгылт-кызыл бутактуу гүлчамбарларга чогултулат.

Бул түрдүн мөмөсү кутуча, туурасынан жарылып, кызыл күрөң уруктары көп. Паника июль жана август айларында гүлдөйт. Индияда, Иранда, Жер Ортолук деңизинде, Европада, Скандинавия жарым аралынын түштүк бөлүгүндө, Африкада, Австралияда жана башкаларда таралган. Болгарияда ыргай декоративдик өсүмдүк катары өстүрүлөт, бирок жапайы түр катары да кездешет.

Жөнөкөй чын жүрөктөн / Amaranthus retroflexus / - бир жылдык чөп өсүмдүк. Сабагы 1 м бийиктикке чейин, тик, оюк, жашыл же кызгылт, булалуу. Жалбырактары катары менен. Мөмө-жемиш кутучасы туурасынан жарылып, тикендери бар. Уруктары кара, жалтырак. Кадимки осетр балыгы Түндүк Америкадан башталат. Бул жылдар аралыгында ал Европага, Россияга (Кавказга), Түштүк-Батышка жана Борбордук Азияга, Японияга жана Кытайга жайылды. Биздин өлкөдө аны бүткүл өлкө боюнча рудералдык же өсүмдүктөрдүн отоо чөптөрү катары көрүүгө болот.

Грецияда кеңири жайылган дагы бир кызыктуу түр - Amaranthus blitum or кызгылт көк, бийиктиги 80-150 см болгон бир жылдык өсүмдүк, ал түштүк коңшубузда, ошондой эле дүйнө жүзү боюнча көп жерлерде, негизинен жалбырактуу өсүмдүк катары өстүрүлөт.

Чын ыкластуу композиция

Жашыл бөлүгүнүн мазмунунда чын жүрөктөн Холин, бетаин жана С витамини табылган. Кээ бир түрлөрүндө кальций, калий, магний, натрий, фосфор, селен жана темир сыяктуу микроэлементтер, аз өлчөмдө А витамини жана белок бар.

Дан өсүмдүктөрүнүн сорттору жогорку азыктык баалуулукка ээ, ал тургай курамында чийки протеин жана лизин көп болгон чыныгы дан эгиндеринен жогору турат. Аларда 6 - 10% май кислоталары бар, алардын 3/4 бөлүгү каныкпаган, пектин, була, темир жана кальций жана башка микроэлементтер. Аларда глютен жок, бул глютенге чыдамы жок адамдар үчүн ылайыктуу азык. Үрөн уну кеңири колдонулат жана глютенсиз ундар үчүн аралашмаларда ийгиликтүү колдонулат.

Өсүп келе жаткан карагайлар

Төөнөгүч айдоо аянттарында жана огороддордо оңой көбөйүп, түшүмдү муунтуп салат. Ит жүзүмү менен татулдун чөйрөсүндө өстүрүү өтө кеңири тараган. Мол сугаруу, түшүмдүү топурак жана күндүн нуру өсүмдүк үчүн эң сонун шарт болуп саналат жана анын бийиктиги 1 м ден оңой жетет. Июнь-июль айларында гүлдөр гүлдөп, үзгүлтүксүз өсүп, күзгө чейин жерде сүйрөлүп отурат.

Төмөн сортторунун бирин өстүрсөк, суук түшөөр замат, аны өсө турган жана гүлдөгөн бөлмөгө койсоңуз болот. Болгариялык осетр балыгы жана анын өстүрүлгөн бир туугандары Amaranthus blitum var ортосундагы айырмачылык. Грецияда өстүрүлүп, ага куюлган деп аталган Silvestre жана Amaranthus viridis, алар жумуртка жана ири жашыл же кызыл жалбырак массасын беришет жана кеч уруктарды түзгөндүктөн, кайталап терүүгө мүмкүндүк беришет.

Бекире балыгын чогултуу жана сактоо

Биздин өлкөдө сабагы негизинен жыйналат чын жүрөктөн. Өсүмдүктөрдүн жер үстүндөгү жалбырактуу бөлүгү гүлдөп жатканда жогорудан ылдый карай 30-35 см узундукта кесилет. Өсүмдүктөрдүн ар кандай түрүн терүү, кургатуу, таңгактоо жана сактоо өзүнчө жүргүзүлөт.

Кургатуу көлөкөдө же желдетилген бөлмөлөрдө жүргүзүлөт, материал алкактарга же килемдерге, же 45 градуска чейинки температурада мешке жайгаштырылат. Болжол менен 5 кг жаңы сабактардан 1 кг кургак өсүмдүктөр алынат. Дары кургатылгандан кийин деле табигый көрүнүшүн сактап калса керек. Даярдалган дары кургак жана желдетилген бөлмөлөрдө күндүн нуруна тикелей кирбестен сакталат.

Чын ыкластуулуктун артыкчылыктары

Мурда буудайдын чөбү жана кадимки сары май жашылча өсүмдүктөрү катары өстүрүлүп келген. Эми алар биздин элдик медицинада геморройго, адатта, сыртынан - таңуулоо үчүн колдонулат. Тикенектин башка түрлөрү оор этек кирди токтотуу үчүн колдонулат, мисалы, тамак ооруларын басаңдатуу үчүн чайкоо жана гангренаны дарылоо үчүн оозду жуу. Бекирлердин кайнатмасы этек кирден кан агууну гана токтотпостон, кындын ашыкча агып кетишин, ич өткөк жана дизентерияны токтотот. Чөптү байлап коюучу жөндөмү кан жоготууну азайтууда жана ич өткөктү дарылоодо пайдалуу.

Куйруктардын уруктарынан чын жүрөктөн Медицинада жана косметикада кеңири колдонулган уникалдуу биохимиялык курамы бар май алынат. Анын жагымдуу жыты жана жаңгак даамы бар. Анын эң баалуу ингредиенти - сквален, ал адамдын терисинде дагы бар жана организмди кычкылтек менен каныктырууга жардам берет. Ошондуктан май иммунитетти көтөрүү үчүн жана көптөгөн ооруларды дарылоодо колдонулат.

Чын ыкластуулук менен элдик медицина

Пенопласт антибактериалдык аракетке ээ. Биздин элдик медицина буттагы грибокко каршы чымчым менен ванналарды сунуш кылат. Жагымсыз сезимден биротоло арылуу үчүн төмөнкү жеңил рецепти колдонуңуз: Бир ууч бекер балыгы 2 литр суу куюлат. Отвар 5 мүнөт жай отто кайнатылып, чыпкаланат. Аны менен эртең менен жана кечинде 10 мүнөт бут ванналарын алыңыз.

Тамак жасоодо саркеч

Көпчүлүк түрлөрү чын жүрөктөн чоң жалбырак массасын өрчүткөн жегич. Болгарияда кеңири тараган кадимки амарантты (Amaranthus retroflexus) үрөн пайда болгонго чейин тамак жасоого колдонсо болот. Шорполордо, жашылча толтурууда, эт гарниринде кошумча катары колдонулат.

Шалфейдин жаш жалбырактары бакчанын бардык жашылчалары менен ийгиликтүү айкалышат. Штириан даамдуу жана диеталык тамактарга, жаңы салаттарга, пирогдорго жана жеңил шорполорго ылайыктуу. Жакында, бул маданият туура тамактанууну колдогондор тарабынан жогору бааланат.

Чалкандын уругу гарнир катары колдонулат жана күрүчтү оңой эле алмаштыра алат. Сууга бышырылган, алар кичинекей икрадай. Алар ошондой эле попкорн жасоодо колдонулат. Ун макарон, печенье, пирожныйлар, блинчиктер жана майда торттордун жана башкалардын курамына катышат.

Крахмал кошулган диета салаты

Керектүү азыктар: крахмал - 300 гр жалбырак, пияз - 1 баш, помидор - 2 даана, бадыраң - 1 даана, сарымсак - 1 сабак, жүгөрү - 1/2 банка, райхон, петрушка, укроп, лимон ширеси - 2 аш кашык, зайтун майы 2 аш кашык., кара мурч, туз

Даярдоо ыкмасы: Алчаны, помидорду, пиязды, сарымсакты жана бадыраңды жууп, туурап алыңыз. Терең идишке майдаланган азыктарды аралаштырып, жүгөрү, райхан, петрушка жана укропту аралаштырыңыз. Зайтун майы, лимон ширеси, калемпир жана туз менен татымал бериңиз. Жакшылап аралаштырып, кызмат кылыңыз.