2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Барбекю этин маринаддоонун эң оңой жолу - этти желим баштыкка салып, үстүнө маринад куюп берүү. Конвертти байлап, ашыкча абаны алып, муздаткычка таштаңыз.
Эгер этти идишке маринаддалгыңыз келсе, маринаддын ичинде кычкылданып кетпеши үчүн айнек, керамика же дат баспас болоттон жасалган болушу керек.
Маринаддан этти алып чыккандан кийин аны токтоосуз таштаңыз. Муздаткычтагы этти маринаддап алыңыз. Бөлмө температурасында маринаттап жарым сааттан ашык эмес жасай аласыз.
Маринадды эт үчүн соус катары колдонгуңуз келсе, аны кызмат кылардан мурун үч мүнөт кайнатыңыз. Эт жана үй канаттуулары бир сааттан үч саатка чейин маринаддалат.
Деңиз азыктары он беш-отуз мүнөткө чейин маринаддалат. Маринадда кислота канчалык көп болсо - лимон ширеси, уксус же йогурт - азыктар маринаддалган убактысы ошончолук аз болот.
Маринад бир сантиметр тереңдикке өтүп кетет, ошондуктан эттин калың бөлүктөрү көбүрөөк сиңет деп күтпөңүз. Өнүмдөрдү маринаддап, маринаддан чыгаргандан кийин, аларды татымал аралашмасы менен сүртүү керек.
Розмарин, паприка, укроптун үрөнүн, майдаланган сарымсакты, майдаланган кара жана ак калемпирди ар кандай пропорцияда кошуп, өзүңүздүн аралашмаңызды жасаңыз.
Эттин ичине сиңип кетиши үчүн, аларды эт менен жакшылап сүртүп, бөлүктөргө бөлүп кууруңуз же шашлыкка байлап коюңуз. Кесилген чарчы чарчы шорпокторду тандаңыз, анткени буюмдар аларга тайгаланып кетпейт.
Эгерде сиз жыгачтан жана бамбуктан жасалган шашлыктарды колдонсоңуз, күйүп кетпеши үчүн, аларды колдонуудан мурун он беш мүнөт чылаңыз. Этти кылдан мурун, жыгачты жакшылап кургатыңыз.
Эт кесектерин шашлыкка жакшылап кууруу үчүн, аларды бири-биринин жанына тыгыз кылбаңыз, бир калыпта куурулганга чейин бош орун калтырыңыз.
Эт менен жашылчанын өтө чоң бөлүктөрү эки параллелдүү шашлыкка тизип, ушинтип бышырсаңыз, түшпөйт. Бышыруудан мурун аларды бир аз май чачып койсоңуз болот.
Сунушталууда:
Куурулган тооктун маринаддары
Тоок этин маринаддап жатканда 30 минуттан 5-6 саатка чейин муздаткычта маринаддын жанында турушу керек, ал эми кээ бир учурларда - бир түн. Маринаддардын көпчүлүгү токтоосуз колдонууга жарайт, бирок аралашманы кайрадан колдонууну кааласаңыз, аны кайнатып, муздатып, муздаткычта сактоо керек.
Барбекю боюнча кеңештер
Ар кандай өнүмдөргө ар кандай иштетүү ыкмалары керек. Ачык отто бышырылган азыктар эң даамдуу болуп калат. Бул ыкма этти кууруу үчүн эң ылайыктуу, аны жарым саатка жетпей бышыруу керек - тооктун филеси, стейк, балык, бургер жана хот-дог.
Коопсуз барбекю үчүн он кеңеш
Досторуңузду кубантуу үчүн даамдуу барбекю даярдагандан өткөн эч нерсе жок. Бирок тамак жасоонун мындай ыкмасы ашказаныбызды таң калтырат жана көп жегенден кийин кыйынчылыктарга туш болобуз. Коноктор өзүн жакшы сезип, ыраазы жана ыраазы болуп кетиши үчүн, сиз 10 негизги эрежелерди сакташыңыз керек коопсуз барбекю .
Барбекю соустары
Барбекю - бул жөн гана грильде жасалган эт же жашылча эмес, бул чыныгы ырым-жырым, ошондуктан аны дүйнө жүзү боюнча адамдар жакшы көрүшөт. Туура соусу жок болсо, барбекю толук бүтө элек. Соустун жардамы менен идиште эриген жерди ширелүү кылуу үчүн жыпар жыттуу аралашма менен жесеңиз болот, же бышырып жатканда күкүмдөрдү жайсаңыз болот.
Зайтун үчүн аппетит маринаддары
Зайтундун даамы өтө жагымсыз. Алар ачуу жана сиңиши кыйын. Дал ушул себептен улам, илгертен бери адамдар аларды маринаттап, аларга жакшы даам бергенди үйрөнүшкөнү таң калыштуу. Уламышка караганда, мүшөктөрдө мөмө жемиштери бар кеме жээкке жакын ташка урунган.
