2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Горчица 20-кылымдын башында хот-догго коюлганда, америкалыктар үчүн жандана баштаган болушу мүмкүн, бирок анын тарыхы сиз ойлогондон да узун жана ачуу. Жаңы баштагандар үчүн "горчица" өсүмдүк, ал эми "бышкан кычы" - татымал. "Бышкан" горчицаны көрсөтүү сейрек учурларда керек болсо да, кычыктын чыныгы тамырларын моюнга алуу адилеттүү көрүнөт.
Горчица өсүмдүктөрү брокколи, түстүү капуста, шалгам жана капуста сыяктуу кеңири таралган жашылчалардын жакын туугандары. Айрым изилдөөлөргө ылайык, кычы адамдар тамак-ашка салган биринчи татымал болгон. Египеттик фараондор акыретке коштоп баруу үчүн мүрзөлөрүн кычыга толтурушкан, бирок Римдиктер биринчилерден болуп ачуу уруктарды паста кылып майдалап, жыпар жыттуу суюктук менен аралаштырышкан - көбүнчө шарап же уксус.
Топурактын уруктарын ачытылбаган шарапка аралаштырган француз кечилдери латын тилиндеги mustum ardens ("шарап күйгүзүү" дегенди билдирет) деген сөздөн чыккан "горчица" сөзүн шыктандырган. Гиппократ кычы пастасын ооруну басаңдатуучу керемет дары катары сыйлаган. Байыркы Римдин дарыгерлери аны тиш оорусун басуу үчүн колдонушкан. Бир нече жылдан бери горчицы аппетитти өстүрүү, көңдөйлөрдү тазалоо жана үшүктүн алдын алуу үчүн колдонулуп келген.
Учурда ал арыктоо үчүн кошумча каражат, астманы басуучу, чачтын өсүшүн стимулдаштыруучу, иммунитетти көтөрүүчү, холестеролду жөнгө салуучу, дерматитти айыктыруучу жана жада калса ичеги-карын ооруларынын алдын алуунун эффективдүү ыкмасы болуп саналат. Римдиктер Галлияларды багындырганда, алар менен кошо кычы алып келишкен жана бул уруктар Франциянын Бургундия чөлкөмүнүн түшүмдүү топурагында тамыр алган.
XIII кылымда Дижон горчица өндүрүү борборуна айланып, 1856-жылы Дижон кычы чөлкөмүнүн кол тамгасын ойлоп табуунун пайдубалын түптөдү. Жөнөкөй кычы компоненти эски кычы рецепттерине жаңы өң кошту.
Дижон сүйүктүү жергиликтүү кычы бар жалгыз жер эмес. Горчицанын башка кеңири таралган регионалдык сорттору америкалык (тааныш сары түс), англисче - деп аталат. Англияда чындыгында ойлоп табылган "француз кычы", англиялык кычы, Бавария таттуу кычы ж.б. Саргылт түстөгү өзгөчө көлөкө горчицанын уруктарына эмес, ачык ритмге жана татымалдын жаркырагандыгына кошулган ачык түстөгү куркумага таандык.
Ачуу өсүмдүк ден-соолукка көптөгөн пайдалуу нерселерди ар кандай жей турган бөлүктөрү аркылуу алып келет. Өсүмдүктүн уруктары кальций, магний, фосфор жана калий сыяктуу минералдардын бай булагы. Мындан тышкары, ал фолийдин жана А витамининин жакшы булагы болуп саналат. Жапырактар калий, кальций жана фосфорду кошо алганда, керектүү минералдардын мыкты булагы болуп саналат. Ошондой эле ал магнийдин жана тамак-аш буласынын жакшы булагы.
Витаминдерге укмуштай бай, ал А витаминине жана К витаминине, фолий кислотасына жана С витаминине бай. Ачуу өсүмдүктүн уруктарында табигый рагы сыяктуу рактын ар кандай түрлөрүнө каршы баалуу глюкозинолаттар деп аталган ден-соолукка пайдалуу фитонутриенттер көп., рак ичегиси жана жатын моюнчасынын рагы.
Горчицада бар мирозиназа ферменттерин колдонуп, глюкозинаттар изотиоцианаттарды пайда кылууда. Анын курамындагы уруктарда камтылган бул компоненттердин ракка каршы таасири боюнча ар кандай изилдөөлөр келтирилген, бул рак клеткаларынын өсүшүн токтотуп, атүгүл алардын пайда болушун алдын алат.
Кичинекей кычы данектери өнөкөт аутоиммундук оору болгон псориазга каршы натыйжалуу. Изилдөөлөр сезгенүүнү жана псориаз менен байланышкан ооруларды дарылоодо алардын натыйжалуулугун тастыктады.
Изилдөөгө ылайык, үрөндөрдү дарылоо ошондой эле супероксид дисмутаза, глутатион пероксидаза жана каталаза сыяктуу жакшы ферменттердин активдүүлүгүн стимулдайт, мындай ооруларда коргоочу жана дарылоочу натыйжаларды берет.
Горчица данынын организмге тийгизген уу таасирине туруштук бере турган коргоочу касиети бар. Урук менен даярдалган кайнатма организмди тазалоого жардам берет, айрыкча дары-дармектерден жана спирт ичимдиктерин көп ичүүдөн улам ууланганда.
Горчица уруктарынын антибактериалдык касиети шакек куртунун кесепетинен жабыркаган жерлерди дарылоодо натыйжалуу болду. Горчица аялдар үчүн менопауза учурунда баалуу болушу мүмкүн. Магний, курамындагы кальций менен бирге, менопауза менен байланышкан сөөктүн түшүшүн алдын алат.
Сөөктүн магнийинин жана башка магнийдин жетишсиздигин калыбына келтирүүгө жардам берет жана менопаузадан кийинки аялдарда остеопорозду азайтууга жардам берет.
Сунушталууда:
KFC - адамдын эрки жана ийгилиги жөнүндө укмуштуу окуя
Окуясын билесизби Полковник Сандерс жана анын рецеби кентуккинин куурулган тоогу ? Бул адамдын эрки жана анын колунан келген айкөлдүгү менен жолдун аягында жылмайып жылдап, көздөгөн ийгилиги жөнүндө укмуштуу окуя. Сиз полковник Сандерс жөнүндө укпагандырсыз, бирок албетте уккансыз KFC .
Ачуу ичүүнүн пайдалуу жактары жана тобокелдиктери
Ачуу калемпирди дээрлик бардык болгар столдорунан табууга болот, бирок Мексиканы айтпаганда дагы, дүйнөнүн башка жерлеринде кеңири таралган. Ал жерде жүгөрү менен катар чили калемпири ар кандай тамактарды жасоодо эң көп колдонулган азыктардын катарына кирет.
Горчица жөнүндө билишибиз керек болгон 14 факт
1. Горчица өсүмдүктүн кычкылынын, суунун, уксустун жана кээ бир даам берүүчү жана жыпар жыттуу майдаланган уруктарынан даярдалат. 2. Римдиктер ачыткы кошулбаган жүзүм ширесин "күйгүзүү керек" кылуу үчүн кычкылдын уругу менен аралаштырып, же "
Кофе алгач анын тамагы болгон жана дагы 5 таң калыштуу факт болгон
Бүткүл дүйнө сүйөт кофе !! Сезимдерди жана ойлорду ойготкон укмуштуу кайталангыс жыпар жыт. Жана анын кичинекей бир ууртам менен жашоого болгон күчтүү каалоосун ойготкон даамы. Баары аны бардык жерден издешет. Бирок ар бир адам ушул бир нече билеби кофе жөнүндө кызыктуу фактылар :
Райхон майынын сиз билбеген пайдалуу жактары (жана керек)
Аптеканын жана дарыканалардын текчелеринде тизилген ошол сүйкүмдүү кичинекей бөтөлкөлөрдү баарыбыз билебиз. Алар ар кандай аталыштагы жана ар кандай кызыктуу артыкчылыктары бар майлар, алардын көпчүлүгү азырынча белгисиз. Акыркы жылдары бадам, кокос жана какао майы популярдуу болууда.
