2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Сиз пайдалуу эртең мененки тамакты издеп жатасызбы? Даамдуу бир уучтан ырахат алыңыз күн карама уруктары табигый бекем, бирок назик текстурасы менен жана аш болумдуу заттар менен азыктанып жатканда ачка болуңуз. Күн карама уруктары дүкөндөрдө жыл бою бар.
Күн карама - бир жылдык өсүмдүк, негизинен майлуулугу жогору уруктары үчүн өстүрүлөт. Бүгүнкү күндө күн карама май өсүмдүктөрү боюнча үчүнчү орунда турат, биринчи жана экинчи орунда соя жана рапс өсөт. Күн караманын үрөндөрүн сатуу боюнча алдыңкы орунда Россия Федерациясы, Перу, Аргентина, Испания, Франция жана Кытай турат.
Күн карама уруктары кооз күн карама, белектери, алардын сары түстөгү үрөн чачкан борборунан чыккан жалбырактары бар өсүмдүктөр. Күн караманын Helianthus annuus латынча илимий аталышы алардын күн формасына туура келет, анткени гелиос - грек сөзү, күн жана антус гүл дегенди билдирет. Күн караманын дандары майга абдан бай болгондуктан, алар поли каныкпаган майдын негизги булактарынын бири болуп саналат.
Күн караманын тарыхы
Күн карамалар Мексикада жана Перуда пайда болгон жана АКШда өстүрүлгөн алгачкы өсүмдүктөрдүн бири болгон деп эсептешет. Өстүрүлгөн күн караманын эң алгачкы үлгүлөрү биздин заманга чейинки 2600-жылга таандык. азыркы Мексиканын жерлеринде. Күн культурасы аны өстүрүү башталганда эле, күн караманын эртеден кечке чейин карай алган баалуу жөндөмдүүлүгүнөн улам пайда болгон деп эсептешет. Биологдор үчүн бул таза гелиотропизм - бул атайын кыймылдаткыч клеткаларынын болушунан улам өсүмдүктүн күн нурун керектүү көлөмдө алуусуна жардам берет.
Кээ бир изилдөөчүлөр келгенден кийин конкистадорлор күнкараманын алдында душман көрүшкөн деп айтышат, анткени жергиликтүү тургундар анын пирожныйларын күнгө сыйынуу менен байланыштырышкан жана бул аларды Жаңы ишенимге каршы бириктиришкен. Бул багындыруучуларды күн карама өсүүгө тыюу салууга түрткү берген деп эсептешет.
Күн карама Европага 16-кылымда келген, анын уруктарынан тышкары көптөгөн диний экспонаттар сырткы көрүнүшү менен Испаниянын падыша сактагычына алынып келинген. Испанияда алгачкы өстүрүүдөн кийин, соодагерлер аны Европага тарата башташкан. Болгарияда күн карама өстүрүү 20-кылымда болгон.
Күн карама уруктарынын курамы
Күн караманын дандары көп дозада омега-6 май кислоталарын жана омега-9 май кислоталарын камтыйт; марганец, селен, жез, фосфор жана магний минералдары. Күн караманын чийки уруктары Е жана В1, В5 жана В9 витамининин мыкты булагы.
100 г күн карама дандын курамында 21 г белок, 11 г суу, 55,8 г май, 622 калория, 44 мг кальций, 4,1 г углевод, 4,2 мг темир, 344 мг фосфор, 0,1 мг каротин, 24,6 мг Е витамини, 0,23 мг Е витамини, 5 мг РР витамини.
Күн карама уруктарын тандоо жана сактоо
- Эгерде күн карама уруктарын таңгактап сатып алсаңыз, анда таңгактын герметикалык түрдө бекитилгендигин текшериңиз.
- Эгерде сиз үрөндөрдү дүңүнөн сатып алсаңыз, анда дүкөндүн жаңы келгенине ынануу үчүн алардын жакшы келүүсүн текшериңиз.
- Эгерде сиз кабыгыңыздан тазаланган үрөндөрдү сатып алсаңыз, анда саргайып кетүүчү уруктардан алыс болуңуз, анткени алар ачууланып жаткандыр.
Тамак бышырууда күн карама даны
- Эгерде сиз үрөндөрдү сыйрып алгыңыз келсе, анда аны майдалоочу майдалагычка салып, майдалап, муздак сууга салып коюңуз, анда кабыктар жер бетине оңой калкып чыгат. Эгер сизде мындай майдалагыч жок болсо (балким көпчүлүгүбүз), аларды электр аралаштыргычтын идишине салып, бир нече жолу иштетип, андан кийин кабыктарды көтөрүү үчүн кайрадан суу куюп койсоңуз болот;
- Сиз кошо аласыз күн карама уруктары сүйүктүү [тунец салатында], тоок же индюкта;
- Кошуу күн карама уруктары аралаш салат салатында;
- Тууралган жумурткаларыңызга үрөн кошсоңуз, аларга өзгөчө даам жана текстура берет;
- Жука майдалап колдонуңуз күн карама уруктары эттин оромуна ундун ордуна.
Күн караманын даны, башка уруктар менен жаңгактардын катарында ар кандай пайдалуу нан, токочторду даярдоодо же даамдуу печенье менен токочторду жасоодо кеңири колдонулат.
Күн карама уруктарынын пайдасы
- Алардын курамындагы Е витамини сезгенүүгө каршы таасир берет жана жүрөк-кан тамырларыбыздын ден-соолугуна пайдалуу.
Күн карама уруктары майда эрүүчү негизги антиоксидант Е витамининин өзгөчө булагы. Е витамини биздин денебизге таркап, май камтыган структураларга жана клетка кабыкчаларына, мээ клеткаларына жана холестерол сыяктуу молекулаларга зыян келтирүүчү эркин радикалдарды нейтралдаштырат.
Ушул клеткалык жана молекулярдык компоненттерди коргоо менен Е витамини сезгенүүгө каршы эффектке ээ, натыйжада астма, остеоартрит жана ревматоиддик артрит белгилери төмөндөйт - эркин радикалдар жана сезгенүүлөр чоң роль ойнойт.
- камтылган фитостерол күн карама уруктары төмөн холестерол. Фитостеролдар - өсүмдүктөрдө кездешүүчү, холестеролго окшош химиялык түзүлүшкө ээ бирикмелер. Тамактанууга активдүү катышканда, алар кандагы холестеролдун деңгээлин төмөндөтүп, иммунитетибизди чыңдап, айрым рак ооруларынын пайда болуу тобокелдигин азайтышат.
- Алардын курамындагы магний нервдерди, булчуңдарды жана кан тамырларды тынчтандырат. Күн караманын даны магнийдин жакшы булагы. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ал астма пристубун азайтууга жардам берет, кан басымын төмөндөтөт, шакыйдын баш оорусунун алдын алат жана жүрөк пристубу же инфаркт рискин азайтат.
- Күн карама дандын курамындагы селен детоксикацияны жакшыртат жана рак илдетинин алдын алат. Күн караманын даны - селендин жакшы булагы - адамдын денеси үчүн микроминерал. Рактын жаныбарлардын моделдерин изилдөө селенди кабыл алуу менен рактын ортосундагы тыгыз байланышты көрсөтүп турат. Селен ДНКны калыбына келтирүү жана бузулган клеткалардын синтезин күчөтүп, рак клеткаларынын жайылышын басат.
Сунушталууда:
Күн карама уруктарынын жана тахинанын пайдасы
Тахини кальций, магний, жезге бай жана аз цинкке ээ. Керектөөнүн артыкчылыктары күн карама уруктарынын тахини : • ал антиоксидант деп эсептелет, ал ракка каршы таасир берет; • темирге бай, ошондуктан аны балдарга, аз кандуулуктан жабыркагандарга, кош бойлуу аялдарга жана менопаузадагы аялдарга сунушташат;
Келгиле, күн карама тахинасын жасайлы
Тахинини колдонууга байланыштуу ден-соолукка тийгизген пайдасы көп. Элдик медицина аны дененин жалпы ден-соолугунун абалы үчүн чыныгы эликсир деп аныктагандыгы бекеринен эмес. Эртең менен ач карынга 2-3 аш кашыктан ичсеңиз, ашказан-ичеги-карын жолун коргоонун мыкты каражаты болот.
Күн карама данын диабетке каршы жегиле
Кошмо Штаттардагы Линус Полинг институтунун жаңы изилдөөсү көрсөткөндөй, орточо керектөө күн карама уруктары жүрөк-кан тамыр оорулары жана 2-типтеги кант диабети менен учурдагы адам үчүн эң коркунучтуу оорулардын пайда болуу тобокелдигин бир кыйла төмөндөтүшү мүмкүн.
Келгиле, күн карама үрөнүн кууруп алалы
Күн карама алгач Түндүк Американын талааларында, азыркы Перунун батыш жээги менен Борбордук Мексиканын ортосунда өстүрүлгөн. Европада өсүмдүк 1510-жылы Мадриддин Ботаникалык бакчасында кооздук катары алынып келинген. Майлуу өсүмдүк катары ал Россияда 19-кылымдын башында колдонулган, ал эми Болгария боштондукка чыккандан кийин гана алынып келинген.
Күн карама уруктары треска балыктарына караганда пайдалуураак
Күн карама даны Европага картошка, помидор жана жүгөрү сыяктуу эле келген - Колумб Американы ачкандан кийин, аларды испан конкистадорлору алып келишкен. Күн карама алгач декоративдик өсүмдүк деп эсептелген жана анын уруктарынын пайдасы үчүн европалыктар илгертен бери маалыматтын өчүрүлүшүнө белчесинен батып келишкен.
