2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Гордон Рэмси бүгүнкү күндүн эң белгилүү ашпозчуларынын бири - карьерасынын башталышында дүйнөдөгү мыкты ашпозчулардан окуп, андан соң жаш ашпозчуларга сабак өтүү мүмкүнчүлүгүнө ээ болгон.
Гордон Рэмси Шотландиянын Глазго шаарында төрөлгөнүнө карабастан, өмүрүнүн көпчүлүк бөлүгүн Англияда өткөргөн. Кичинекей Гордондун үй-бүлөсү 1971-жылы Шотландиядан көчүп келишкен, учурда популярдуу ашпозчу 5 жашта. Рэмсинин биринчи кумары ашпозчулукка жана кулинардык дүйнөгө такыр байланыштуу эмес - 15 жашында Глазго Рейнджерс профессионалдык футбол командасында ойноп баштаган.
1985-жылы тизесинен катуу жаракат алып, футболдук карьерасын аяктоого аргасыз болгон. Ал мейманканаларды башкаруу колледжине тапшырып, аны аяктагандан кийин Европанын мыкты ашпозчуларында иштей баштаган.
Ал Лондондо Марко Пьер Уайт менен иштешип, андан кийин Альберт Ру менен бир топ убакыт окушкан. Кийинчерээк ал франциялык мастер ашпозчу Жоэль Робухондо иштей баштаган. Рэмси өз жолу менен кетүүгө убакыт келди деп чечип, 1993-жылы жаңы ачылган Лондон ресторанынын ашпозчусу болуп калган.
Ал бир нече жыл бою ресторанда иштеп, эки Мишелин жылдызын жеңип алган - бул жогорку ашкананын таанылышы жана ар бир ресторан өзүнүн ресторанында жок дегенде үчөөсүнүн бирин илип алууну кыялданат.
Анын жетишкендиги чоң болгонуна карабастан, Рэмзи үчүн дагы бир сыйлык баалуу болуп чыкты - ал Catey Awards сыйлыгынын мыкты жаш ашпозчусу болуп тандалды - ресторан жана мейманканаларды башкаруу боюнча абройлуу сыйлыктар.
Ашпозчу өзүнүн биринчи ресторанын 1993-жылы Лондондо ачкан - ресторан Гордон Рэмсинин ысымын алган. Ресторан татаал жана даамдуу тамактары менен тез эле популярдуулукка ээ болду - бул Рамсейге үч Мишелин жылдызынын кыялына айланды. Ошол эле жылы улуу ашпозчунун ийгилиги улантылды - анын биринчи даамы Passion for Taste жарык көрдү, ал аны тез арада чокусуна атып түшүрдү.
Жана бул жетишкендиктерге таянуунун ордуна, дымактуу Рэмси ишти ого бетер оорлотот. Кийинки жылдары ал көп ресторандарды ачты, алардын бири Дубайда болгон. Ошол эле учурда, Рэмси ашпозчу китептерин дагы жазган. Ошондой эле, ал кадыр-барктуу сыйлыктарды жеңип алган - 2000-жылы "Жылдын мыкты ашпозчусу" наамына ээ болуп, алты жылдан кийин Британ империясынын орденинин офицерине ээ болгон.
Ошол эле учурда, Рэмси телекөрсөтүү жолун баштаган - адегенде ашпозчунун күнүмдүк жашоосу кандай болгонун көрсөткөн даректүү тасманын катышуучусу болуп, андан кийин ашканада Түнкү кыялдар көрсөтүлөт. Көрүүчүлөргө бул шоу абдан таасир калтырды жана Разми үчүн жаңы мүмкүнчүлүк ачылды - реалити-шоуну АКШда көрсөтүү. Тозок ашканасы башталат.
Бул шоу ийгиликтүү аяктагандан кийин, телекөрсөтүү америкалык көрүүчүлөргө ылайыкташтырылып көрсөтүлө баштады Түнкү тамактар ашканада. Америкалык топуракта өзүн көрсөткөн таланттуу ашпозчу Нью-Йоркто өзүнүн ресторанын ачат.
Бүгүнкү күндө ашпозчунун дүйнө жүзү боюнча ресторандары бар өзүнүн эл аралык корпорациясы бар. Жеке өзү, Рэмси үй-бүлөлүү, төрт баласы бар.
Көпкө чейин Рэмси Форбс журналынын 60 миллион фунт стерлингге бааланган, дүйнөдөгү эң көп киреше алган ашпозчулардын тизмесинде биринчи орунду ээлеп келген.
Өткөн жылы анын ресторан бизнеси жайлай баштаганы тууралуу маалымат тараган. Кризис башкы ашпозчунун духун сындыра алган жок - ал теле алып баруучу катары чоң ийгиликтерге жетишип, АКШда көрсөтүлгөн эки эле шоудан 10 миллион долларга жакын киреше тапты.
Рамсей тамак жасоодо кээ бир негизги эрежелерди билсе эле, каалаган сүйүүчүлөр ашканада мыкты адис боло алат деп эсептейт. Анын башталгыч ашпозчуларга берген кеңеши: тамак жасоодо ар дайым жаңы татымалдарды колдонуп, тамактын аягына ар дайым кошуп коюңуз. Мындан тышкары, дүйнөгө белгилүү ашпозчу мыкты чебер ашпоз эч качан тамакты ыргытпайт жана колундагы бардык ингредиенттерди колдоно алат деп толук ишенет.
Сунушталууда:
Улуу ашпозчулар: Джулия Чайлд
Джулия Чилд ал өзүнүн кулинардык таланты менен гана эмес, ошондой эле өзүнүн жакшы маанайын баарына жуктура билгендиги менен популярдуу болду. Джулия МакУильямс 1912-жылы АКШнын Калифорния штатындагы Пасадена шаарында туулуп, балалыгы ошол жерде өткөн.
Улуу ашпозчулар: Чарли Тротер
2013-жылдын аягында кулинария дүйнөсү анын эң чоң таланттарынын бири - Чарли Троттердин дүйнөдөн кайткандыгы жөнүндө кабарды терең кайгыруу менен кабыл алды. Америкалык ашпозчунун улуу таланты аны заманбап ашкананын мыкты ашпозчуларынын катарына кошту.
Гордон Рэмси - стадиондон ашканага
Шотландияда туулуп, бирок Англияда чоңойгон Гордон Рэмси дүйнө жүзү боюнча ийгиликке жеткен, балалыгы татаал болгон көптөгөн жылдыздардын бири. Гордон кичинесинен үй-бүлөдөгү туруксуздукка туш болгон, ошондуктан аны 16 жашында гана үйдөн чыгарып салышкан.
Гордон Рэмси кымбат ресторандардын ыплас сырын ачып берди
Жакында ал кымбат баалуу ресторандардын эң кир жана эң жакшы сакталган сырларынын бири катары белгилүү болду. Дүйнөгө белгилүү британиялык ашпозчу жана теле алып баруучу Гордон Рэмси прессада элиталык ресторандардагы кардарлар мыкты тамактар менен суусундуктардан ырахаттанып, кокаин колдонуудан уялышпай тургандыгын ачык жарыялады.
Тууралган жумурткалар чындыгында чаташып жатабы? Гордон Рэмси жооп берет
Эң оңой жана тез даярдалган тамак кайсы? Бул суроого, бардыгы, албетте, куурулган жумурткалар деп жооп беришет. Бул аш болумдуу жана даамдуу тамакты иш жүзүндө каалаган адам даярдай алат. Бир нече жумуртканы аралаштыруу үчүн кулинардык көндүмдөр талап кылынбайт.
