2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кышында кургатылган калемпир кары-жаштын сүйүктүү тамагы болуп саналат, ал эми Рождество майрамында төө буурчак салынган салттуу кургатылган калемпирсиз дасторконду элестетүү мүмкүн эмес. Кургатылган калемпирдин кылдары ашкананы жасалгалоодо колдонсо болот.
Калемпирди кургатуу үчүн эти анчалык эмес ден-соолукка пайдалуу калемпир керек. Кызыл калемпир эң жакшы кургатылат. Аларды үч күн бою желдетилген бөлмөгө коюп, бири-биринен алыстап туруңуз.
Андан кийин так жана чириген тактар жок, ден-соолукка пайдалуу калемпирди тандаңыз. Калемпирди сабагын ийне менен тешип же ар бир сабагын байлап коюу менен жулуп салышат.
Жиптеги калемпирдин ортосунда тийбеши үчүн, жетиштүү аралыкты калтыруу керек жана аба жетиштүү болот. Алар желдетилген жабык жерге илинип, ошентип кургатылат. Алар күндүн астында абдан жакшы кургап кетишет, бирок кечинде ным болуп калбашы үчүн сакташ керек.
Натыйжада, калемпир кытырак жана морт болуп калат. Бышырыш үчүн аларды муздак суу менен чайкап, андан соң жылуу сууга салып, шишип, уруктарын алып салуу керек.
Калемпирди фарштарга толтурушат же майдалап, идиштерге кошушат. Кургатылган калемпир кыштын даамдуу салатын жасаш үчүн колдонулат - аларды карарбай жеңил бышырышат, майдалап, пиязды же пиязды майга, уксуска жана татымал кошушат.
Ачуу калемпир дагы ушундай жол менен кургатылат. Калемпирди кургатып, бөлүктөргө бөлсө болот. Алар үрөндөрдөн жана сабактардан тазаланып, эки-төрт бөлүккө же тилкелерге кесилет.
Кайнак сууга салып, он мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин текчеге же идиш кургаткычка кургатыңыз. Калемпир 60 градус ысыкта ачык эшиги бар мешке кургатылат.
Аларды кагазга жайып, марли менен жаап, күндүн астында кургатсаңыз да болот. Майдаланган кургатылган калемпир полиэтилен баштыктарында же жабык банкаларда сакталат.
Сунушталууда:
Калемпирди кышка тоңдуруп алалы
Тоңдурулган калемпир ар кандай тамак үчүн абдан ыңгайлуу ингредиенттер, анткени аларды жашылча-жемиш жана эт бышыруучу тамактарга да кошсо болот. Тоңдурулган калемпирди да толтурса болот. Тоңдуруу үчүн тыгыз түзүлүштөгү чоң калемпирлер ылайыктуу.
Калемпирди кышка сактап калуунун бир нече жолу
Албетте калемпир эң керектелген жана пайдалуу жашылчалардын бири болуп саналат. Күздүн жакындашы менен куурулган калемпирдин жыпар жыты барган сайын аны үйлөр сезе баштайт. Даамдуу калемпирлерди даярдоонун талаасы кенен - фарш, күрүч, бурек калемпири, жумуртка жана сыр менен толтурулган калемпир, миш-маш, помидор соусу менен куурулган калемпир жана эмне үчүн калемпир менен пияз кошулган салат сүйүктүү суусундук.
Калемпирди кышка консервалоо боюнча үч даамдуу идея
Калемпир, балким, жаңы гана эмес, ошондой эле консерваланган эң көп керектелген жашылчалардын катарына кирет. Консервалоо мезгили башталгандан кийин, ар бир адам камби, консерваланган куурулган же куурулган калемпир менен туздалган бадыраңды даярдоону ойлонуштуруп жатат, ошондуктан бул жерде сизге калемпирди консервалоо боюнча 3 идея сунуш кылабыз:
Күрүчтүн сүтүн өзүбүз жасап алалы
Күрүч сүтү ден-соолукка өтө пайдалуу. Бирок, мындай популярдуу продукт эмес жана аны негизинен вегетериандар жана лактозага чыдамы жок адамдар ичишет. Бул витаминдерге жана минералдарга бай азык. [Жаман холестеролду] төмөндөтүүгө, жүрөктү колдоого, иммундук системаны чыңдоого жардам берет жана териге эксплуатациялоочу кызмат да кылат.
Алмурутту кышка камдап алалы
Алмурут мөмө бере баштаганга чейин 5 жылдан 7 жылга чейин талап кылынат жана 100 жылга чейин жемиш бере алат. Алмурут чийки колдонулганда же таттуу тамактарда, салаттарда жана кондитердик рецепттерде колдонулганда даамдуу болот. Мөмө азыктарга бай, майсыз жана калориясы аз, була, А витамини, С витамини жана калийге бай.
