2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Тоңдурулган калемпир ар кандай тамак үчүн абдан ыңгайлуу ингредиенттер, анткени аларды жашылча-жемиш жана эт бышыруучу тамактарга да кошсо болот. Тоңдурулган калемпирди да толтурса болот.
Тоңдуруу үчүн тыгыз түзүлүштөгү чоң калемпирлер ылайыктуу. Алар бай даамга ээ жана даамын дагы көпкө сакташат. Тоңдуруу үчүн пайдалуу калемпирди колдонуңуз.
Аларды жакшылап жууп, сабактарын кесип, уруктарын алып салыңыз. Эгер эригенден кийин калемпирге нан жапкыңыз келсе, сабагын алып салбаңыз. Калемпирди экиге бөлсөңүз болот, эгерде бышыруу сизге ыңгайлуу болсо.
Калемпирди тоңдургучка салуудан мурун жакшылап кургатыңыз. Ашыкча нымдуулук тоңдурганда калемпирдин даамын төмөндөтөт. Муздаткычтын дубалдарына жабышпаган желим лотокту колдонуңуз.
Табакты чоң пахтадан жасалган кездеме менен жабыңыз. Калемпирди тизип коюңуз. Калемпирдин ортосунда аба калбашы үчүн үстүн пахта кездемеси менен жаап коюңуз.
Жашылчалар катып калгыча тоңдургучта тоңдуруңуз. Бул максат үчүн эки күн күтүүгө туура келиши мүмкүн. Андан соң калемпирди тоңдургучтан алып, пакеттерге таркатыңыз. Аба кирип кетпеши үчүн, аларды бекем жабыңыз.
Эгерде баштыктын тешиктери болсо же ал жакшы жабылбаса, калемпир кургап, даамын жана витаминдерин жоготот. Пакеттердеги калемпирди бир бышырууга бир пакет жетиштүү кылып тизип алыңыз. Бир кезде эриген жашылчаларды тоңдурууга жол берилбейт.
Тоңдурулган калемпирди колдонууну чечкениңизде, аны мүшөктөн алып чыгып, colanderге салып, жылуу суунун агымынын астында бир нече секунд калтырыңыз. Ошентип калемпир бир аз жылуурак болот жана кесүү оңой болот.
Калемпирди толугу менен эритип жибербеңиз, анткени ал пюре болуп калат жана аны кесүүгө же толтурууга мүмкүнчүлүк жок. Эгерде сизде тоңдурулган калемпир кичинекей бөлүктөргө кесилген болсо, анда аларды идиштерге же шорполорго жуубай туруп түз эле кошсоңуз болот.
Сунушталууда:
Кышка калемпирди кургатып алалы
Кышында кургатылган калемпир кары-жаштын сүйүктүү тамагы болуп саналат, ал эми Рождество майрамында төө буурчак салынган салттуу кургатылган калемпирсиз дасторконду элестетүү мүмкүн эмес. Кургатылган калемпирдин кылдары ашкананы жасалгалоодо колдонсо болот.
Калемпирди кышка сактап калуунун бир нече жолу
Албетте калемпир эң керектелген жана пайдалуу жашылчалардын бири болуп саналат. Күздүн жакындашы менен куурулган калемпирдин жыпар жыты барган сайын аны үйлөр сезе баштайт. Даамдуу калемпирлерди даярдоонун талаасы кенен - фарш, күрүч, бурек калемпири, жумуртка жана сыр менен толтурулган калемпир, миш-маш, помидор соусу менен куурулган калемпир жана эмне үчүн калемпир менен пияз кошулган салат сүйүктүү суусундук.
Калемпирди кышка консервалоо боюнча үч даамдуу идея
Калемпир, балким, жаңы гана эмес, ошондой эле консерваланган эң көп керектелген жашылчалардын катарына кирет. Консервалоо мезгили башталгандан кийин, ар бир адам камби, консерваланган куурулган же куурулган калемпир менен туздалган бадыраңды даярдоону ойлонуштуруп жатат, ошондуктан бул жерде сизге калемпирди консервалоо боюнча 3 идея сунуш кылабыз:
Кастрюль үчүн жашылчаларды тоңдуруп алыңыз
Эгерде сиз кыш мезгилинде үйдөн жасалган кастрюлден ырахат алгыңыз келсе, жай жана күз мезгилдеринде жашылчаларды тоңдуруп алыңыз, андан ушул даамдуу тамакты оңой жана тез даярдай аласыз. Ошентип, аны үй-бүлөңүзгө же конокторуңузга каалаган убакта даярдап койсоңуз болот.
Алмурутту кышка камдап алалы
Алмурут мөмө бере баштаганга чейин 5 жылдан 7 жылга чейин талап кылынат жана 100 жылга чейин жемиш бере алат. Алмурут чийки колдонулганда же таттуу тамактарда, салаттарда жана кондитердик рецепттерде колдонулганда даамдуу болот. Мөмө азыктарга бай, майсыз жана калориясы аз, була, А витамини, С витамини жана калийге бай.
